तरबूज अंडाकार और गोलाकार आकार का एक बड़ा फल है। इसे आमतौर पर टेबल डेजर्ट के रूप में कच्चा ही खाया जाता है। इसमें एक मीठा लाल या पीले रंग का गुदा होता है। इसी को हम खाते हैं। यह एक बहुत ही फ्रेश फूड है जो बहुत कम कैलोरी प्रदान करता है।
इसके अलावा तरबूज कुछ विटामिन और मिनरल्स भी प्रदान करता है। तरबूज में विभिन्न प्रकार के उपचार गुण होते हैं। जिसके लिए गूदा, छिलका या बीज का उपयोग किया जाता है। यह सनस्ट्रोक, हाइ ब्लड प्रेशर या ग्रसनीशोथ के इलाज के लिए एकदम उपयुक्त फल है।
भारत जैसे देश में तरबूज का उपयोग औषधि और फूड दोनों रूप में किया जाता है। गर्मियों में तरबूज शरीर में पानी की कमी को दूर रखने में मदद करता है। तरबूज एक बड़ा फल है, जिसका व्यास 25 सेमी तक होता है। कुछ फलों का वजन 15 किग्रा तक होता है।
इस फल पर गहरे हल्के रंग का छिलका होता है। कच्चा होने पर छिलके का रंग हल्का हारा दिखाई देता है। इसमें पीले या लाल रंग का मीठा, रसदार, ताज़ा गुदा होता है। जिसमें कई काले, भूरे या सफेद रंग के पिप्स (बीज) होते हैं।
हाल ही में नई क़िस्मों के आविष्कार से आजकल तरबूज के फल में बीज नहीं होते हैं। इसके अलावा इनका आकार भी बहुत छोटा होता है। जिसके लिए इसे खरीदना आसान हो जाता है। लेकिन राजस्थान के रेगिस्तान में प्राकृतिक रूप से ऊगने वाले तरबूज सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
तरबूज को आम तौर पर कच्चा, स्लाइस, क्वार्टर या छोटे टुकड़ों में भी खाया जाता है। इसका उपयोग शर्बत, प्यूरी और जैम बनाने के लिए किया जाता है। कुछ लोग तरबूज के रस की एक बहुत जबरदस्त शराब तैयार करते हैं।
इसके छिलके का उपयोग कभी-कभी मीठा नमकीन बनाने के लिए किया जाता है और ग्रामीण क्षेत्रों में छिलका मवेशियों का भोजन है। कुछ क्षेत्रों में तरबूज के पिप्स या बीजों को भूनकर या नमकीन रूप में खाया जाता है।
तरबूज एक वार्षिक पौधा है, जो कुकुर्बिटेसियस के परिवार से संबंधित है। इसका वैज्ञानिक नाम सिट्रुलस वल्गेरिस है। इसमें कुछ लंबे तने होते हैं जिनकी लंबाई 5 मीटर तक होती है। पत्तियों का ऊपरी भाग बहुत चिकना होता है, जबकि उल्टा भाग बहुत खुरदरा होता है।
तरबूज का पोषण मूल्य (Nutritional Value)
तरबूज में कैलोरी काफी कम होती है। तरबूज की एक सर्विंग में लगभग 46 कैलोरी होती है। यह फल विटामिन से भरपूर होता है। तरबूज में दो प्रमुख विटामिन विटामिन A और C अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। तरबूज में विटामिन A कैरोटेनॉयड्स के रूप में मौजूद होता है।
तरबूज भी विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है। एक कप ताजे तरबूज में लगभग 12 मिलीग्राम विटामिन C होता है। एक कप कटे हुए तरबूज में दैनिक आवश्यकता के पोटेशियम का लगभग 4% होता है।
ताजे तरबूज की लगभग 175-200 कैलोरी आपको 3-4 ग्राम आहार फाइबर देती है, जो घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का एक अच्छा मिश्रण है। तरबूज की एक सर्विंग में लगभग 11.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आहार फाइबर, स्टार्च और शुगर का संयोजन है।
फलों में फैट की मात्रा बहुत कम होती है। एक सर्विंग में कुल फैट का लगभग 0.2 ग्राम होता है। Lycopene तरबूज में सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है, जिसकी वजह से इसके बहुत से फायदे मिलते हैं।
खैर यह तरबूज के पोषण मूल्य के बारे में है। अब देखते हैं कि तरबूज के अद्भुत फायदे क्या हैं?
तरबूज खाने के फायदे
हर साल 3 अगस्त को वॉटरमेलन डे मनाया जाता है और यह सबसे अच्छे फलों में से एक है। जिसे आप कभी भी कहीं भी खा सकते हैं। मीठा और रसीला होने के अलावा, यह स्वस्थ फल काफी हैल्थ बेनेफिट्स से भरा हुआ है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
तरबूज एक हाइड्रेटिंग, सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर फल है। जिसमें कम कैलोरी होने के साथ-साथ कई विटामिन भी होते हैं। एक कप या लगभग 150 ग्राम तरबूज में 11.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ कम से कम 0.6 ग्राम फाइबर होता है। इसमें से लगभग 9 ग्राम शुगर होती है।
हालांकि यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत नहीं है, जिसमें प्रत्येक 1-कप सर्विंग में लगभग 1 ग्राम प्रोटीन होता है। विटामिन के मामले में तरबूज सबसे ज्यादा फायदेमंद माने जाते हैं। इसमें विटामिन A और C की दैनिक आवश्यकता क्रमशः 5% और 14% है।
इस हैल्थी फ्रूट में 92% पानी होता है। इसका मतलब है कि आप कम कैलोरी और बहुत सारे भोजन का सेवन कर रहे हैं। यह फल आपके शरीर में निर्जलीकरण (पानी की कमी) को रोकने की क्षमता रखता है।
अक्सर हाइड्रेटेड रहने से आप मुंह के सूखेपन से बच सकते हैं और यह हार्ट हैल्थ के लिए अच्छा है। ज्यादा गर्मी के दौरान हाइड्रेटेड रहने से आपका शरीर ठंडा रहेगा। यह आपके शरीर को साफ करेगा और आपकी त्वचा को भी स्वस्थ रखेगा।
तो आपको बस इतना करना है, कि हर दिन सिर्फ एक कप तरबूज का सेवन करना है। यदि आप सोच रहे हैं कि स्वाभाविक रूप से वजन कैसे कम किया जाए, तो इस स्वस्थ फल को अपने वजन घटाने की डाइट में जरूर शामिल करें।
चूंकि इस फल में ज्यादातर पानी होता है, यह आपको भरा हुआ रखता है। इसका नाश्ता करने से यह आपकी भूख को कम करेगा। इसलिए यदि आप हल्का होना चाहते हैं, तो आप इस रसदार फल को अपने वजन घटाने की डाइट में शामिल कर सकते हैं।
तरबूज से वजन कैसे घटाएं?
वजन घटाने के लिए हम जितनी कैलोरी का सेवन करते हैं, उससे ज्यादा बर्न करना होता है। इसलिए संतुलित आहार के साथ डेलि एक्सर्साइज़ रूटीन को पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। तरबूज के बारे में सबसे अच्छी बात है, कि इसमें फैट न के बराबर होती है।
साथ ही यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ भी रखता है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है। लेकिन इसके लिए अच्छी खुराक खानी होगी। जब आप तरबूज का सेवन करते हैं, तो आपका पेट कुछ समय के लिए भर जाएगा। जिसके परिणामस्वरूप आपको ज्यादा भूख नहीं लगेगी।
इस जानकारी के बीच एक बात याद रखना जरूरी है, कि ज्यादातर विशेषज्ञ लोगों को रात में तरबूज खाने से बचने की सलाह देते हैं। यह आम तौर पर इसकी अम्लीय प्रकृति के कारण होता है। इस कारण सोने से पहले तरबूज खाने से आपकी पाचन प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है।
आप तरबूज को वर्कआउट के बाद नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, क्योंकि इससे आप ज्यादा heavy food नहीं खाएँगे। लेकिन याद रखें, इसे आपको सीमित मात्रा में ही खाना होगा। नहीं तो आपकी सेहत पर विपरीत प्रभाव भी पड़ सकता है।
आप रोजाना 2 कप तरबूज का सेवन कर सकते हैं। इतनी मात्रा में खाया गया तरबूज आपको वजन कम करने में हेल्प करेगा। कभी-कभी 1 कप वजन घटाने के लिए सही मात्रा होती है, यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, यदि आप नाश्ते में तरबूज का एक टुकड़ा खाते हैं, तो आप अपने दोपहर के भोजन में तरबूज के तीन टुकड़े खा सकते हैं। या शाम को 5 बजे से पहले इसका शाम के नाश्ते के रूप में भी सेवन कर सकते हैं।
तरबूज खाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह लंबे समय तक आपका पेट भरा रखता है। जिससे आपको कुछ अनहैल्थी वस्तुओं को खाने का मन नहीं करेगा। जिस कारण यह अपने आप में ही एक हैल्थी फूड बन जाता है।
तरबूज जितना सीमित मात्रा में खाया जाता है, उतना ही अच्छा रिजल्ट देखने को मिलता है। कई बार जब भूख ज्यादा लगी होती है, तो कुछ लोग इसका ज्यादा सेवन कर लेते हैं। इस कारण उनके शरीर में पानी और शुगर की मात्रा अचानक से बढ़ जाती है। जो एक बहुत ही चिंता का विषय है।
तरबूज का सेवन कैसे करें?
जब गर्मियों का मौसम आता है, तो लोगों का सबसे पसंदीदा फल तरबूज याद आने लगता है। हम में से अधिकांश लोगों को तरबूज पसंद है। तरबूज के फायदों में से एक यह है कि इसे खाने के लिए आपको केवल एक तरबूज और एक चाकू की आवश्यकता होती है।
आपको इसे अच्छा स्वाद देने के लिए इसमें किसी प्रकार का कोई अलग व्यंजन नहीं जोड़ना होता है। भोजन की दुनिया में तरबूज के बहुत सारे उपयोग हैं। बहुत से लोग इसे अलग-अलग तरीकों में खाते हैं।
जब आप वजन घटाने के लिए तरबूज का सेवन करना चाहते हैं, तो आपके मन में यह सवाल जरूर होगा कि तरबूज का सेवन कैसे करें? तो इसके लिए तीन तरीके सबसे बेस्ट होते हैं।
1. तरबूज का ज्यूस
आप घर पर तरबूज का जूस बना सकते हैं। सबसे पहले आप एक तरबूज लें और उसे साफ कर लें। इसके बाद इसे चीरकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप तरबूज के बीज निकाल भी सकते हैं और नहीं भी।
इसके बाद तरबूज के कटे हुए टुकड़े लें और उन्हें जूसर या मिक्सर में ब्लेंड कर लें। कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें पुदीने की पत्तियां और सेज मिलाने या इसमें थोड़ा सा नींबू भी निचोड़ते हैं।
फिर भी आप इसे बिना कुछ मिलाए भी पी सकते हैं। अगर आप इसे ठंडा पीना पसंद करते हैं तो आप इसे पीने से पहले फ्रिज में भी रख सकते हैं। ध्यान रखें आपको इसमें कोई एक्सट्रा चीनी या सिरप नहीं डालना है। आपको बाजार में बोतलबंद तरबूज का जूस भी मिल सकता है।
हालाँकि आपको पहले आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श किए बिना इसका सेवन नहीं करना है। कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले आपको किसी योग्य डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
2. तरबूज स्लाइस
तरबूज खाने का यह सबसे बढ़िया और आसान तरीका है। सबसे पहले आपको एक तरबूज लेना है, फिर इसे अच्छे से साफ करना है। इसके बाद आपको तरबूज को दो भागों में चीरकर इसमें से बीज निकालने हैं।
बीज निकालने के बाद आपको इन दो भागों को छोटी-छोटी स्लाइस में काट लेना है। इस तरह आप इसका सेवन कर सकते हैं। आप इन स्लाइस को किसी अन्य फूड पर रखकर भी खा सकते हैं।
तरबूज में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं। तरबूज के यौगिक इंसुलिन जैसे विकास कारक (IGF) को कम करके कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं, कोशिका विभाजन में शामिल एक प्रोटीन (हाइ IGF लेवल कैंसर से जुड़े होते हैं)।
इसमें लाइकोपीन पाया जाता है, जो तरबूज को गहरा लाल रंग प्रदान करता है।दो कप तरबूज में लगभग 20 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है। तरबूज में मौजूद सिट्रूलाइन (एक एमिनो एसिड) भारी कसरत के बाद आपकी मांसपेशियों को आराम पहुंचाता है।
3. तरबूज के बीज
हालांकि आमतौर पर इनका सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन तरबूज के बीज बेहद पौष्टिक होते हैं। वजन कम करने के लिए तरबूज के बीज बेहद फायदेमंद होते हैं। ये मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं, एक मिनरल जो पूरे मानव शरीर में मस्तिष्क से लेकर हृदय तक विभिन्न प्रकार के लाभकारी प्रभाव डालता है।
ये मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, प्रोटीन, फोलेट, आवश्यक फैटी एसिड, आयरन और जस्ता का एक बड़ा स्रोत हैं। अपनी हाइ मिनरल्स, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड सामग्री के कारण, तरबूज के बीज बालों और त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
तरबूज के बीजों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप सूरजमुखी के बीजों में मिलाकर अच्छे से भून लें। थोड़ा नमक और जैतून का तेल डालकर और उन्हें 350°F ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करके आप इन्हें खा सकते हैं।
तरबूज के बीजों को अंकुरित कर खाना, इनका सेवन करने का एक और पौष्टिक तरीका है। हालाँकि यह थोड़ा समय लेने वाला है।
आप कच्चे बीजों को नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं या उन्हें अपनी स्मूदी और सलाद पर थोड़ा सा क्रंच के लिए छिड़क सकते हैं।
यदि आप साबुत बीज नहीं खाना चाहते हैं, तो आप इसे पीसकर पाउडर बना सकते हैं और फिर इसे अपनी किसी पसंदीदा डिश में मिला सकते हैं। एक दिन में लगभग ½ कप तरबूज के बीजों का सेवन करना सुरक्षित होता है।
तरबूज का सेवन कब करें?
लाभ प्राप्त करने के लिए आप दिन में किसी भी समय तरबूज खा सकते हैं। हालांकि आपको अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और पैटर्न, जैसे कि आपके ब्लड शुगर और पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए समय सेट कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि आपको डायबिटीज़ है और रात भर में लॉ ब्लड शुगर का विकास होता है, तो शाम को तरबूज खाने से लॉ ब्लड शुगर को रोकने में मदद मिल सकती है। दूसरी ओर यदि आप आमतौर पर हाइ ब्लड शुगर से परेशान हैं, तो आपको सोते समय तरबूज खाने से बचना चाहिए।
वजन घटाने के ली तरबूज का सेवन करने का सबसे अच्छा समय एक्सर्साइज़ के बाद होता है। लेकिन ज़्यादातर आहार विशेषज्ञ सुबह 10 बजे से लेकर दोपहर 2 बजे तक इसका सेवन करने की सलाह देते हैं।
लेकिन गर्मियों के मौसम में शाम 4 बजे तक भयंकर लू चलती है। इस कारण आप इस समय तक भी सेवन कर सकते हैं। वैसे तरबूज खाने को लेकर अलग-अलग विचार है। लेकिन आप अपने चिकित्सक से इस बारे में सलाह ले सकते हैं।
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निष्कर्ष:
तो थी हमारी पोस्ट तरबूज से वजन कैसे घटाएं, अगर आपने अपनी डाइट प्लान में तरबूज को शामिल किया तो ये आपको वजन कम करने में बहुत हेल्प करती है.
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