परवल की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)

परवल एक पोषक तत्वों से भरपूर उष्णकटिबंधीय सब्जी है, जो भारतीय उपमहाद्वीप की मूल फसल है, और इसकी खेती भारत और बांग्लादेश के विभिन्न हिस्सों में की जाती है। इस फल का मुख्य उपयोग सब्जी या मिठाई के रूप में होता है।

परवल विटामिन से भरपूर होते हैं और इनमें रक्त शर्करा और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए औषधीय शक्ति होती है। परवल कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित एक महत्वपूर्ण सब्जी वाली फसल है।

यह मिनरल्स से भरपूर होते हैं। इसका उच्च औद्योगिक मूल्य भी है क्योंकि इस सब्जी से विभिन्न प्रकार के जैम, जेली और अचार बनाए जाते हैं।

परवल का एक अच्छा औषधीय महत्व है। यह आसानी से पचने योग्य, मूत्रवर्धक और रेचक है। यह हृदय और मस्तिष्क को शक्ति प्रदान करता है।

इसमें कुल कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने का औषधीय गुण होता है। परवल को जाली के सहारे उठी हुई क्यारी में उगाया जाता है।

परवल, परमल और पनाल इसके आम भारतीय नाम है। यह अत्यधिक स्वीकृत खीरा सब्जी होने के कारण भारत के सब्जी बाजारों में विशेष रूप से गर्मी और बरसात के मौसम में एक उच्च स्थान रखता है। हालांकि निविदा फल फरवरी से अक्टूबर तक लगातार आठ महीने तक उपलब्ध रहते हैं।

यह महत्वपूर्ण फसल पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, असम, ओडिशा, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गुजरात के कुछ हिस्सों और आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु के कुछ पहाड़ी इलाकों में व्यापक रूप से उगाई जाती है।

यह बारहमासी बेल की फसल लंबे समय तक जीवित रहती है, जिससे कंद की जड़ों से अंकुर निकलते हैं, यहां तक कि बिना देखभाल के भी। द्विअर्थी लिंग के रूप में परवल की खेती वार्षिक फसल के रूप में बेल द्वारा वानस्पतिक प्रसार के माध्यम से की जाती है।

परवल क्या होता है?

अपने उच्च पोषण और औषधीय गुणों, अद्वितीय स्वाद और आसान पाचनशक्ति के कारण परवल सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।

इसे परवल, पोटल, परमल, जंगली सर्प लौकी और हरे आलू के नाम से जाना जाता है। यह एक बारहमासी फसल है और साल में आठ महीने इसकी उपलब्धता रहती है।

बंगाल-असम क्षेत्र को उत्पत्ति का प्राथमिक केंद्र माना जाता है। भारत में 325 हजार टन के वार्षिक उत्पादन के साथ परवल की खेती का कुल क्षेत्रफल 20 हजार हेक्टेयर है। इसकी खेती असम, पश्चिम बंगाल, बिहार, उत्तर प्रदेश, ओडिशा, महाराष्ट्र और गुजरात में बड़े पैमाने पर की जाती है।

अपरिपक्व फलों के साथ-साथ युवा पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, बेल के पत्तों और कोमल तनों का उपयोग सूप तैयार करने में किया जाता है और साथ ही देश के कुछ हिस्सों में युवा टहनियों का सेवन किया जाता है।

“लौकी के राजा” के रूप में जाना जाने के कारण यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और यह फल हृदय और मस्तिष्क विकार को ठीक करने के लिए अच्छा होता है।

इसमें मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं और यह कार्डियो टॉनिक भी है। ब्रोंकाइटिस, पित्त, तेज बुखार और घबराहट के खिलाफ इसकी सलाह दी जाती है।

यह रक्त कोलेस्ट्रॉल और शर्करा को नियंत्रित करता है और रक्त शोधक के रूप में कार्य करता है। चूंकि परवल एक द्विअर्थी प्रकार का खीरा है। इस कारण यह आमतौर पर पिछले मौसम के नर और मादा कंद मूल की पहचान करके इनका प्रजनन किया जाता है।

जड़ चूसने वाले कीड़ों से कई लताओं का उत्पादन होता है और यदि इन्हें इस तरह बढ़ने दिया जाता है, तो यह वनस्पति और प्रजनन वृद्धि के बीच असंतुलन पैदा कर सकता है। जिसके परिणामस्वरूप उत्पादकता में कमी आ सकती है।

प्रति पौधे लताओं की आवश्यक संख्या को बनाए रखने के लिए प्रूनिंग तकनीक को अपनाना परवल की उत्पादकता को बढ़ाने के लिए उपयोगी सांस्कृतिक दृष्टिकोणों में से एक हो सकता है।

यद्यपि इसके लिए अतिरिक्त लागत की आवश्यकता होती है, यह कार्य उपज में वृद्धि और फलों की गुणवत्ता में सुधार करके आर्थिक लाभ में वृद्धि कर सकता है।

परवल के स्वास्थ्य लाभ

परवल विटामिन और मिनरल्स से भरपूर एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है। इसे अपने आहार में शामिल करना सक्रिय और फिट रहने का एक शानदार तरीका है। यहां इसके कुछ लोकप्रिय स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

यह फाइबर में समृद्ध है और पाचन तंत्र में बीमारियों का इलाज करके अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है और आपको नियमित फ्लू, सर्दी और गले में खराश से बचाता है।
आयुर्वेद के अनुसार परवल एक प्राकृतिक रक्त शोधक है और सभी विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों को बाहर निकालने में सक्षम है।
इसके बीज ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं और आपको डायबिटीज के मरीज बनने से बचाते हैं।

परिवार या तो तिरछा या गोल होता है और यह ज्यादातर बाहरी त्वचा पर सफेद से पीली धारियों के साथ पहचानी जाती है। इसके अंदर सफेद और मटमैला गुदा होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।

इसके कुरकुरे बीज भी खाने योग्य होते हैं। भारत में यह तला हुआ, स्टॉज, सूप और मांस व्यंजन में उपयोग किया जाता है। इतने सारे उपयोगों के साथ परवल उगाना बहुत मायने रखता है।

1. जलवायु

परवल आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है जब जलवायु गर्म और आर्द्र होती है। यह बेल का पौधा सर्दियों में निष्क्रिय हो जाता है, इसलिए मौसम ठंडा होने से पहले रोपण और कटाई की जानी चाहिए। यदि आप एक ही वर्ष में फसल होने की उम्मीद कर रहे हैं, तो वसंत में ठंड से खतरा खत्म होने पर पौधे लगाएं।

यह एक गर्मी में विकसित होने वाली फसल है। इस प्रकार परवल की फसल गर्म या मध्यम गर्म और आर्द्र जलवायु के तहत अच्छी तरह से पनपती है, और उचित विकास के लिए इष्टतम तापमान 25 डिग्री से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।

धूप की प्रचुरता और काफी अधिक वर्षा अच्छी फसल उपज के पक्ष में है। नए स्प्राउट्स का पुनर्जनन आम तौर पर 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे खराब होता है और 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे भीषण ठंड फसल को नष्ट कर देती है।

सर्दियों के दौरान बेल की वृद्धि अत्यधिक प्रतिबंधित होती है, जो वसंत की शुरुआत में मांसल जड़ से अंकुरित होने के साथ फिर से शुरू होती है।

2. मृदा

परवल की फसल को विभिन्न प्रकार की हल्की बनावट वाली मिट्टी में अच्छी जल निकासी की सुविधा के साथ उगाया जा सकता है। हालांकि हल्की अम्लीय प्रतिक्रिया (पीएच 6-7) के साथ एक अच्छी तरह से सूखी रेतीली-दोमट मिट्टी इस फसल के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है। यह मिट्टी की कम नमी का सामना कर सकती है, लेकिन जल जमाव का नहीं।

इस तरह बलुई-दोमट, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पौधे के लिए सबसे अच्छी होती है। यह भारी या सघन मिट्टी में नहीं उगता है। लगभग 6-7 या तटस्थ पीएच वाली उपजाऊ मिट्टी सबसे अच्छी होती है।

मिट्टी को समृद्ध करने के लिए आप इसे लीफ मोल्ड या अन्य कार्बनिक पदार्थों के साथ संशोधित कर सकते हैं।

3. बेहतरीन किस्में

काशी अमूल्य (VRPG-89)

कम बीज वाली, सामान्य किस्म में 25-30 बीजों की तुलना में 5-8 बीज/फल होते हैं। यह मिष्ठान्न प्रयोजन के लिए उपयुक्त है। इसमें अधिक मांसल, हल्के हरे रंग के फल जो कम सफेद धारियों के होते हैं। इसकी उपज 20-22 टन/हेक्टेयर होती है।

काशी सुफल (VRPG-2)

हल्की धारियों वाला आकर्षक हल्का हरा, मुलायम बीज के साथ मांसल फल, पौधे में लंबे समय तक फलों को बनाए रखने की अवधि, खाना पकाने के लिए बेहतर गुणवत्ता और मीठा बनाने के लिए उपयुक्त है। 18-20 टन/हे. के बीच अच्छी उपज प्रदान करती है।

काशी अलंकारो

इसके फल हल्के हरे रंग के होते हैं और किसी भी सफेद पट्टी से रहित होते हैं जिनकी लंबाई 6-7 सेमी और 2-3 औसत फल होते हैं।

इनका औसत वजन 25-27 ग्राम होता है। इस किस्म के पौधे 120-130 फल/बेल पैदा करने में सक्षम हैं। इस किस्म की औसत उपज 180-190 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

4. परवल की बुवाई का समय

बेल या रूट कटिंग के रोपण समय को इस तरह से एडजस्ट किया जाना चाहिए कि सर्दियों में कम तापमान की शुरुआत से पहले 25 डिग्री -35 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान खेत में पुनर्जनन और पर्याप्त बेल वृद्धि पूरी हो सके।

हालांकि पहली छमाही में रोपण गंगा के जलोढ़ क्षेत्र में सितंबर के महीने में उच्च मिट्टी की नमी की स्थिति के कारण उपयुक्त नहीं होते हैं, जिससे रोपण सामग्री सड़ जाती है।

सर्दियों की शुरुआत के बाद जड़ या बेल की कटाई के रोपण में देरी होती है और रोगों का जन्म होता है।

अक्टूबर रोपण को सबसे अच्छा समय माना जाता है क्योंकि फलने की शुरुआत के लिए रोपण के बाद लगभग 100-110 दिनों की महत्वपूर्ण शारीरिक परिपक्वता वास्तव में वायुमंडलीय तापमान (फरवरी के बाद) में वृद्धि के साथ मेल खाती है, जो प्रारंभिक और कुल उपज दोनों को बढ़ावा देती है।

दक्षिण भारतीय परिस्थितियों में परवल की बुवाई जुलाई-अगस्त या सितंबर-अक्टूबर में गड्ढों में 2 × 2 मीटर की दूरी पर की जाती है। उत्तर भारत में नदी के किनारे परवल उगाने की प्रणाली में जड़ वाली बेल की कटाई नवंबर में लगाई जाती है। जब तक नीचे के जल स्तर तक जड़ें नहीं पहुँच जाती, तब तक पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाता है।

एक ही रोपण से लगातार तीन सफल फसलें ली जा सकती हैं। आमतौर पर गंगा के निचले मैदानी इलाकों में की जाने वाली परवल की फसल में, फल लगने के बाद अक्टूबर के दौरान बेलों को जमीनी स्तर से 15 सेंटीमीटर काट दिया जाता है।

फिर खेत की खाद और उर्वरकों की अनुशंसित खुराक को सर्दियों के अंत तक मिट्टी को ढीला करने के बाद टॉप ड्रेसिंग के रूप में लगाया जाता है। इसमें नाइट्रोजन की आधी मात्रा फूल आने के एक महीने बाद डाली जाती है।

5. रोपण

मिट्टी को पत्ती के सांचे या कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करें, यह अच्छे जल निकासी को बढ़ावा देता है। परवल का प्रवर्धन आमतौर पर काटने या जड़ चूसने वाले कीटों द्वारा किया जाता है। इससे खराब अंकुरण और अक्षमता के कारण बीज द्वारा प्रसार कम हो जाता है।

बेल की कटाई पतझड़ में विकसित होती है और जड़ चूसने वाले सर्दियों में विकसित होते हैं। एक खतरनाक ठंड के बाद वसंत में रोपण इस समय ठंड का खतरा कम होता है। रोपण के लिए ताजी लताओं का उपयोग करना चाहिए जिसमें 8 से 10 गांठें हों।

बेलों को भी पत्तियों से कीटाणुरहित करना चाहिए, यह वाष्पोत्सर्जन को नियंत्रित करता है। प्रत्येक नर पौधे के लिए 9 मादा पौधे लगाए जाने चाहिए।

इससे फलों का उत्पादन सुनिश्चित होगा। कंद या चूसक लगाने के लिए सबसे पहले आप अपनी जमीन खोदकर मिट्टी को ढीला कर दें।

जहां पौधा लगाना है वहां गड्ढा बना लें और कुछ दिनों के लिए धूप में रख दें। उसके बाद उसे ऊपरी मिट्टी और जैविक खाद से भर देना चाहिए और फिर उसे हल्का पानी देना चाहिए। इस तरह से परवल के पौधों का रोपण करना सबसे ज्यादा लाभदायक होता है।

6. परवल की देखभाल

परवल एक बेल का पौधा है, इसलिए इन पौधों को बढ़ने के लिए उचित सहारे की आवश्यकता होती है। इस पौधे को तार की बाउंड्री, दीवार की बाउंड्री के पास रखना बेहतर होता है।

इसके लिए आप अलग से ट्रेली का भी इंतजाम कर सकते हैं। परवल के पौधे को किसी बड़े पेड़ के नीचे नहीं रखना चाहिए अन्यथा उसे धूप और हवा का उचित संचार नहीं मिलेगा।

जब परवल की सब्जी मुरझा जाती है और अधिक फूल सड़ जाते हैं, जिससे इसकी बेल खराब हो जाती है, तो फल कभी-कभी जमीन पर गिर जाता है। आपको इनकी बहुत ही सावधानी के साथ देखभाल करनी है।

7. सिंचाई

परवल के पौधे रोपने के तुरंत बाद सिंचाई करें। जलभराव नहीं करना चाहिए अन्यथा पौधों के सड़ने की संभावना बढ़ जाती है। यदि आप बरसात के क्षेत्र में हैं, तो बरसात के मौसम में तुरंत अतिरिक्त पानी न छोड़ें।

अगर नियमित रूप से बारिश हो रही है, तो आपको अलग से पानी देने की जरूरत नहीं है। गर्मी और शुष्क मौसम में इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए।

8. निराई और गुड़ाई

एक बार जब बेलें बढ़ने लगती हैं और कुछ उपलब्ध जगह को कवर कर लेती हैं, तो फसल और खरपतवार दोनों का प्रबंधन करना मुश्किल हो जाता है, चाहे फसल क्यारियों में उगाई गई हो या बोवर पर। परवल से जुड़ी प्रमुख खरपतवार प्रजातियां साइनोडोन डैक्टाइलॉन, चेनोपोडियम एल्बम, इचिनोक्लोआ कोलोना आदि हैं।

खरपतवार पानी, पोषक तत्वों, प्रकाश और स्थान को ग्रहण करते हैं, इसलिए फसल के विकास के प्रारंभिक चरणों में निराई और गुड़ाई की जानी चाहिए। पुआल मल्चिंग भी काफी समय तक खरपतवार की स्थिति को कम रख सकती है।

हर्बिसाइड्स का अनुप्रयोग, जैसे ग्रामोक्सोन 1 लीटर या fernoxone लीटर प्रति हेक्टेयर के रूप में छिड़काव के साथ-साथ मल्चिंग प्रभावी रूप से खरपतवार की वृद्धि को नियंत्रित कर सकता है और अधिकतम कुल उपज को बढ़ावा देता है।

बेहतर भूमि उपयोग और अधिक आर्थिक लाभ के लिए विकास के प्रारंभिक चरणों (अक्टूबर-जनवरी) के दौरान विभिन्न सब्जियों की फसलों जैसे चुकंदर, मूली, धनिया, मेथी, फूलगोभी, मटर इत्यादि के साथ उगाई जाने वाली परवल की खेती लाभदायक होती है। लेकिन साथी फसल काफी हद तक उचित निराई पर निर्भर करती है।

9. खाद और उर्वरक

परवल एक लंबी अवधि की फसल होने के कारण पोषण के लिए अनुकूल प्रतिक्रिया देती है। खेत की तैयारी के समय 20-25 टन/हेक्टेयर खेत की खाद का प्रयोग निरंतर वानस्पतिक विकास और संतोषजनक उपज सुनिश्चित करता है।

निचले गंगा के मैदानी इलाकों के लिए उर्वरक (नाइट्रोजन: फॉसफोरस: पौटेशियम) 90:60:40 किलो/हेक्टेयर की खुराक की सलाह दी जाती है।

पोटाशियम की कमी वाली मिट्टी में पोटाशियम उर्वरक की मात्रा 60 किग्रा/हेक्टेयर तक बढ़ाई जा सकती है। नाइट्रोजन की एक तिहाई खुराक और फॉस्फेटिक और पोटाशिक उर्वरकों की पूरी खुराक को खेत की तैयारी के समय बेसल के रूप में लगाया जाना चाहिए और शेष नाइट्रोजन को दो भागों में लगाया जाना चाहिए। इसमें एक फूल की शुरुआत में और दूसरी एक महीने बाद में।

10. रोग प्रबंधन

इन संक्रमणों को भारत के गंगा के खेतों में, विशेष रूप से तूफानी मौसम के दौरान पौधों के सड़ने और जैविक उत्पादों के होने के कारण परवल के विकास में देखा जाता है।

इसे मेटालैक्सिल 8% और मैनकोज़ेब 64% वेटेबल पाउडर के चिकित्सीय स्प्रे द्वारा 0.25% या मेटलैक्सिल 68W.G दोनों पर नियंत्रित किया जा सकता है। 8-10 दिन के अंतराल पर स्प्रे करनी चाहिए।

डाउनी मिल्ड्यू

यह संक्रमण दिसंबर में दिखने और फरवरी-मार्च में चरम पर पहुंच जाता है। इसके निशानों को पत्ती की नसों या गोल चक्कर द्वारा पत्ती पर बने छिटपुट पीले रंग के धब्बे के रूप में देखा जा सकता है।

शुरुआती धब्बे दिखने में हल्के हरे रंग के होते हैं, जो बाद में क्लोरोटिक में बदल जाते हैं और अंत में नेक्रोटिक बन जाते हैं। एक पत्ती में कई स्थानों के बढ़ने और रुग्ण ऊतक के वाष्पन से पूरी पत्ती सूख जाती है।

इसे फफूंदनाशकों क्रिलाक्सिल गोल्ड (मेटालैक्सिल 8% WP + मैनकोज़ेब 64% WP) द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है और इंडोफिल M-45 (मैनकोज़ेब 75% WP) डाउनी फफूंदी रोग के प्रबंधन के संबंध में अच्छा पाया गया है।

जबकि इन रोगों की वृद्धि में कमी करने वाले फफूंदनाशकों में कॉन्टाफ (हेक्साकोनाज़ोल 5% ईसी) और टिल्ट (प्रोपिकोनाज़ोल 25% ईसी) शामिल हैं।

11. कीट प्रबंधन

लाल कड़वा भृंग

इस खौफनाक रेंगने वाले कीट का समय फरवरी और अप्रैल के बीच होता है। ये बीजपत्री की पत्तियों के नीचे के छिद्रों को काटकर खाते हैं।

पत्ती को कवर करने वाली वृद्धि के रूप में प्रतिशत हानि रेटिंग उत्तरोत्तर 70-15% से कम हो जाती है। इसे कार्बोरूल 1 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

ब्लिस्टर बीटल

ये कीट प्रतिदिन दिखाई देते हैं। इसे क्विनालफॉस या मिथाइल पैराथियान या फॉस्फोमिडोन 1 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

12. कटाई और उपज:

कटाई आमतौर पर रोपण के 90-100 दिन बाद शुरू होती है। अक्टूबर में बोई गई फसल या फलों की कटाई आम तौर पर फरवरी के मध्य से शुरू होती है और जुलाई तक लगातार अंतराल पर और सितंबर तक जारी रहती है। कटाई बार-बार की जानी चाहिए।

जब फल अपरिपक्व हों, नरम बीज अंदर से कोमल हों और फूल आने के 7 से 15 दिनों के बाद किस्मों के आधार पर फल गुणवत्ता और कटाई दोनों के लिए आदर्श होता है। कटाई में देरी से बेल की फलने की क्षमता और कम हो जाती है।

13. पैदावार

उपज आम तौर पर पौधों की संख्या और फलने की अवधि के दौरान प्रचलित मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। 3.0×0.60-0.75 मीटर की दूरी में लगभग 9000 पौधों को प्रति हेक्टेयर समायोजित करने से 131 से 170 क्विंटल/हेक्टेयर तक उपज प्राप्त हुई है।

फसल को यदि ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो आम तौर पर पहले वर्ष की तुलना में अधिक उपज देता है।

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