नींबू वर्गीय फलों का भारत में बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है। इसी कारण यह फल भारत में उत्पादन की दृष्टि से तीसरे स्थान पर है। पहले और दूसरे नंबर पर क्रमशः केले और आम हैं। इन फलों में विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा पाई जाती है।
नींबू को आम भाषा में किसानों द्वारा बारहमासी नींबू कहा जाता है। इसके अलावा इसे अँग्रेजी में lime या lemon कहा जाता है। उत्तर-पश्चिम भारत में लू से बचने के लिए नींबू का सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है। नींबू की शिकंजी गर्मी से काफी राहत प्रदान करती है।
नींबू स्वास्थ्य के लिए बहुत ज्यादा लाभकारी है। इसके अलावा यह व्यावसायिक रूप से भी काफी लाभकारी है, जैसे- नींबू का आचार, साइट्रिक अम्ल, नींबू का कार्डियल काफी बेनिफ़िट प्रदान करता है। नींबू का छिलका पतला और स्वाद खट्टा होता है।
कागज़ी नींबू का उपयोग ताजे फल के साथ-साथ अचार बनाने के लिए भी किया जाता है। यह जूस, आरटीएस, स्क्वैश बनाने के लिए भी उपयोगी है। इसके पौधे का उपयोग सजावट के लिए भी किया जाता है। कागजी नींबू के औषधीय उपयोग विटामिन सी, खनिज और लवण से भरपूर होते हैं।
भारत में आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्य प्रदेश और गुजरात गुजरात में नींबू की खेती के प्रमुख क्षेत्र हैं। नींबू की फसल के लिए एक समान ठंडा और गर्म मौसम सबसे उपयुक्त होता है। भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में कीट रोग के प्रकोप का खतरा बना रहता है। वैसे नींबू की खेती के लिए सभी क्षेत्र उपयुक्त हैं।
नींबू की जानकारी
भारत दुनिया में lime और नींबू का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक है। लेकिन भारत में व्यापक रूप से खपत होने वाला सबसे लोकप्रिय खट्टे फल कागजी चूना या एसिड लाइम है।
नींबू जो भोजन में उपयोग किया जाता है और रस के रूप में भी सेवन किया जाता है, वह नींबू नहीं है, हालांकि ज्यादातर लोग इसे नींबू कहते हैं।
कागज़ नींबू या एसिड लाइम थोड़ा अधिक अम्लीय होता है और इसमें नींबू की तुलना में थोड़ा अधिक तीखा स्वाद होता है जिसमें इसका स्वाद मीठा होता है। फिर भी एसिड लाइम भारत में अपने व्यापक उपयोगों के लिए सबसे अधिक मांग वाले फलों में से एक है।
नींबू की खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय मौसम की स्थिति में सबसे अच्छी होती है। इसकी खेती के लिए उपयुक्त भारत के कुछ हिस्सों में गुजरात, महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्रप्रदेश, तेलंगाना और तमिलनाडु शामिल हैं। नींबू एक ऐसी फसल है जो कई प्रकार की समस्याओं और कीटों के साथ आती है।
असली नींबू का पेड़ ऊंचाई में 10 से 20 फीट (3-6 मीटर) तक ऊंचा होता है और आमतौर पर इसकी टहनियों पर तेज कांटे होते हैं। इसके पत्ते पौधे के युवा होने पर लाल, ऊपर गहरे हरे, नीचे हल्के हरे रंग के हो जाते हैं। ये पत्ते तिरछे, अण्डाकार या लंबे-अंडाकार, बारीक दांतेदार होते हैं।
नींबू अंडाकार होता है, जिसके शीर्ष पर निप्पल जैसा उभार होता है। इसका छिलका आमतौर पर हल्का-पीला होता है, हालांकि कुछ नींबू हरे और पीले या सफेद रंग की अनुदैर्ध्य धारियों के भी होते हैं। कुछ नींबू बीज रहित होते हैं, अधिकांश में कुछ बीज अंडाकार, नुकीले, चिकने, लंबे और अंदर से सफेद होते हैं।
नींबू की उत्पत्ति
नींबू कहाँ से आया? यह अभी तक अज्ञात है। हालांकि कुछ लोग इसे उत्तर-पश्चिमी भारत का एक फल मानते हैं। माना जाता है कि इसे 200 ईस्वी में दक्षिणी इटली में ले जाया गया और 700 ईस्वी तक इराक और मिस्र में इसकी खेती की गई थी।
यह 1000 ईस्वी से पहले सिसिली और 760 और 1297 ईस्वी के बीच चीन पहुंचा। अरब लोगों ने इसे 1000 और 1150 ईस्वी के बीच भूमध्यसागरीय क्षेत्र में व्यापक रूप से पहुंचाया।
1174-1193 ईस्वी की अवधि में मिस्र और सीरिया के सुल्तान के महलों में इसके औषधीय गुणों के लिए इसे बेशकीमती फल माना गया था।
क्रिस्टोफर कोलंबस 1493 में नींबू के बीज को हिस्पानियोला ले गया था। 1751-1768 के वर्षों में कैलिफोर्निया में नींबू काफी बड़ी मात्रा में उगाए गए थे।
इसके बाद कैलिफ़ोर्निया और एरिज़ोना पश्चिमी गोलार्ध में नींबू के प्रमुख स्रोत बन गए। आज भारत में भी प्रचुर मात्रा में नींबू का उत्पादन किया जाता है।
नींबू की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)
केले और आम के बाद नींबू सबसे महत्वपूर्ण फल फसल है। नींबू अपने स्वाद के साथ-साथ औषधीय और पौष्टिक गुणों के कारण भोजन या रस में अपना महत्व जोड़ता है। नींबू मिनरल्स, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक समृद्ध स्रोत हैं।
इनमें फोलेट, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, फ्लेवोनोइड्स और यौगिक होते हैं, जो कई आहार विशेषज्ञों द्वारा दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को बढ़ाते हैं। नींबू में सभी प्रकार की मिट्टी में उगने की क्षमता होती है। यह 5.5-7.0 पीएच रेंज वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है।
नींबू की खेती के लिए हल्की दोमट और अच्छी जल निकास वाली मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। नींबू उत्पादक फसलें हैं। जहां ये चौथे वर्ष से फल देना शुरू कर देते हैं और 15-20 वर्षों तक फल प्रदान करते हैं।
यह 20oC से 25oC के तापमान पर अच्छे बढ़ते हैं। तो क्या आप नींबू उगाने के लिए तैयार हैं? आइए नींबू की खेती के बारे में विस्तार से जानते हैं।
1. जलवायु
नींबू के पेड़ सदाबहार होते हैं। ये दुनिया में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाए जाते हैं। ये खट्टे फल 130C से 370C के तापमान रेंज के बीच सबसे अच्छे से विकसित होते हैं। नीचे का तापमान -40C युवा पौधों के लिए हानिकारक है। मिट्टी का तापमान 250C के आसपास जड़ वृद्धि के लिए अच्छा होता है।
उच्च आर्द्रता कई बीमारियों के प्रसार का कारण बनती है। इसके अलावा फ्रॉस्ट भी अत्यधिक हानिकारक होते है। गर्मियों के दौरान गर्म हवा के कारण फूल सूखकर गिर जाते हैं।
नींबू दुनिया के सभी उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। उपोष्णकटिबंधीय जलवायु नींबू की वृद्धि और विकास के लिए सबसे उपयुक्त है।
2. मृदा
नींबू के पौधे उत्तर भारत की रेतीली दोमट या जलोढ़ मिट्टी से लेकर दक्कन के पठार और उत्तर-पूर्वी पहाड़ियों की मिट्टी में उगाए जाते हैं। नींबू के बाग अच्छी जल निकासी गुणों वाली हल्की मिट्टी में अच्छी तरह पनपते हैं।
5.5 से 7.5 के पीएच रेंज वाली गहरी मिट्टी को आदर्श माना जाता है। हालांकि इन्हें 4.0 से 9.0 के पीएच रेंज में भी उगाया जा सकता है। फीडर रूट ज़ोन में उच्च कैल्शियम कार्बोनेट सांद्रता इनके विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
3. खेत की तैयारी
भूमि को अच्छी तरह से जोता और समतल किया जाना चाहिए। पहाड़ी क्षेत्रों में ढलानों के विपरीत छतों पर रोपण किया जाता है और ऐसी भूमि पर उच्च घनत्व रोपण संभव है।
चूंकि नींबू पेड़ बरसात के मौसम में जलभराव और पानी के ठहराव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। इसलिए बाग के चारों ओर ढलानों के साथ 3-4 फीट गहराई के जल निकासी चैनल बनाना आवश्यक है।
4. सर्वोत्तम और उन्नत किस्में
नींबू की कई किस्में हैं जिनका चयन क्षेत्र विशिष्ट या गुणों के आधार पर किया जाता है। कुछ महत्वपूर्ण प्रजातियां हैं: कागजी कला, प्रमालिनी, चक्रधर, साईं सरबती, जय देवी, पीकेएम-1, एनआरसीसी। इसके अलावा लाइम-7 और एनआरसीसी लाइम-8 पूसा अभिनव, पूसा उदित, विक्रम आदि।
आपको विश्वसनीय स्रोत या सरकारी नर्सरी से ही पौध के पौधे खरीदने चाहिए। पौधे खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे स्वस्थ और रोगमुक्त हों।
5. रोपण
3 या 4 बार (या आवश्यकतानुसार) जुताई करके भूमि तैयार की जाती है। जमीन में कोई मिट्टी की गांठ या उभार नहीं होना चाहिए। यह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। फिर गड्ढे खोदे जाते हैं जो किस्म के आधार पर 40x40x40 सेमी से 60x60x60 सेमी तक हो सकते हैं।
गड्ढों को फार्म यार्ड खाद (FYM) से भर दिया जाता है। ऊपर की मिट्टी को यूरिया और सुपरफॉस्फेट के साथ लगाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
नींबू को अच्छे वायु परिसंचरण के लिए जगह की आवश्यकता होती है; अन्यथा रोग पैदा हो सकते हैं। दीमक की रोकथाम के लिए क्लोरपायरीफॉस 30 मिली. दवा पानी में मिलाकर गड्ढे में डाले।
इन गड्ढों में एक साल पुराने पौधे रोपे जाते हैं। रोपण करते समय भारी बारिश के समय से बचाव करना चाहिए। हल्की बारिश की स्थिति रोपण के लिए अच्छी होती है। यह जून के अंत से जुलाई की शुरुआत या सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक हो सकता है।
जिस भी नर्सरी से आप पौधे खरीदें उनकी अच्छे से जांच-परख जरूर करनी है। इसके बाद इनको रोपण से पहले 2 दिन तक खुली हवा में रखना है। इस क्रिया से पौधों का कठोरीकरण होता है, जिससे पौधों के रोपण के बाद इनके खत्म होने की दर कम हो जाती है।
नींबू के पौधों के बीच की दूरी 5 से 6 मीटर के बीच होनी चाहिए। एक एकड़ खेत में लगभग 150 पौधे लगाए जा सकते हैं। हालांकि ये क़िस्मों के आधार पर अलग भी हो सकते हैं।
6. रोपण सामग्री
नींबू की खेती में गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री की उपलब्धता अत्यंत महत्वपूर्ण है। ये पौधे विभिन्न जैविक और अजैविक तनावों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसलिए एक आदर्श रूटस्टॉक का चयन भारत के साइट्रस उद्योग के लिए एक सतत चुनौती है।
प्राथमिक नर्सरी बेड हल्की उपजाऊ मिट्टी पर या एचडीपीई ट्रे में शेड नेट संरचनाओं के तहत तैयार किए जाते हैं। नाभिकीय पौध का चयन नर्सरी क्यारियों में 2-3 चरणों में कमजोर पौध, अलग प्रकार और गैर-समान पौध को नष्ट करके किया जाता है।
माध्यमिक नर्सरी की पौध को पॉलीथिन की थैलियों में भी उगाया जाता है क्योंकि ये एक वर्ष के बाद लगभग 30-40 सेमी की ऊंचाई प्राप्त करने के बाद मुख्य खेत में रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं।
इसलिए नर्सरी में तैयार किए गए पौधों को ही बाद में खेत में रोपण किया जाता है। इसलिए नर्सरी से अच्छे पौधों का चयन करना बहुत जरूरी है।
7. रोपण के बाद पौधों की देखभाल
नए लगाए गए युवा पौधों को शुरुआती 3-4 वर्षों के दौरान अत्यधिक गर्मी, नमी और ठंड से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। युवा पेड़ों को एक ही तने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है, जिसमें जमीनी स्तर से 60-70 सेमी तक की कोई शाखा नहीं होती है। पेड़ों को बोरे के कपड़े के स्ट्रेन पेपर से ढककर संरक्षित किया जाना चाहिए।
भारत के उत्तरी मैदानों में पौधों को पाले और कम तापमान से बचाना चाहिए। इसलिए बार-बार हल्की सिंचाई या हवा के झोंके प्रदान किए जाने चाहिए।
युवा पौधे साल में 4 या 5 बार फ्लश करते हैं। फ्लशिंग के दौरान लीफ माइनर, सिट्रस बटरफ्लाई और कैंकर की घटना होती है, जिसे तुरंत नियंत्रित किया जाना चाहिए।
निस्तब्धता से पहले, नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक के साथ हल्की खाद की आवश्यकता होती है। नए सेट पौधों को बार-बार पानी देना भी आवश्यक है।
बारिश के दौरान जड़ों की रक्षा के लिए पानी के ठहराव से बचें। इसके लिए खेत में जल निकासी की समुचित व्यवस्था होनी चाहिए।
8. सिंचाई
नींबू को प्रारंभिक वर्ष में महत्वपूर्ण चरण में पानी की आवश्यकता होती है। इससे फलों का गिरना कम होता है और फल का आकार बढ़ता है। बाढ़ की स्थिति में रूट रोट और कॉलर रोट जैसे रोग होते हैं। उच्च आवृत्ति वाली हल्की सिंचाई लाभकारी होती है।
1000 पीपीएम से अधिक लवण युक्त सिंचाई जल हानिकारक होता है। पानी की मात्रा और सिंचाई की आवृत्ति मिट्टी की बनावट और विकास की अवस्था पर निर्भर करती है।
सूक्ष्म सिंचाई प्रणाली न केवल पानी और पोषक तत्वों की बचत करती है, बल्कि मार्च-अप्रैल में फसल के विकास के महत्वपूर्ण चरणों के दौरान फलों की अच्छी अवधारण सुनिश्चित करती है। यहां तक कि उन परिस्थितियों में भी जहां पानी की कोई सीमा नहीं है।
9. खाद और उर्वरक
उर्वरक देना वास्तव में खेत की मिट्टी पर निर्भर करता है। उर्वरकों की वास्तविक मात्रा पर निर्णय लेने से पहले मिट्टी और पानी का विश्लेषण करने की सलाह दी जाती है। एक सामान्य कार्य के रूप में नींबू की खेती के लिए निम्नलिखित उर्वरकों की सलाह दी जाती है।
पौधे की 5 वर्ष की आयु तक, हर साल जून और दिसंबर में दो बराबर विभाजित खुराक में 20 किलो फार्म यार्ड खाद, 100 ग्राम यूरिया और 1 किलो सुपरफॉस्फेट प्रति पौधा देते हैं।
पाँचवें वर्ष से 40 किग्रा गोबर की खाद, 400 ग्राम नाइट्रोजन + 200 ग्राम फोस्फोरस + 400 ग्राम पोटेशियम प्रति पौधे को दो भागों में जून-जुलाई और सितंबर-अक्टूबर में डालें।
इसके अलावा फल लगने के 15 दिन बाद प्रति पौधे 150 ग्राम नाइट्रोजन दिया जाता है। मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, लोहा आदि जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी देने की आवश्यकता होती है। यह पेड़ या पौधे की पत्तियों के सावधानीपूर्वक विश्लेषण के बाद किया जाना चाहिए।
उत्पादन के चरणों में पेड़ पृथ्वी से कुछ निश्चित मात्रा में पोषक तत्व लेते हैं। यह आवश्यक है कि उत्पादन को बनाए रखने के लिए इनकी पूर्ति की जाए।
पत्ती विश्लेषण और मिट्टी विश्लेषण संयुक्त रूप से मूल्यवान सलाह प्रदान करते हैं और अनावश्यक पोषक तत्वों की अधिकता को रोकते हैं।
कुछ उत्पादक उर्वरकों को तीन भागों में देना पसंद कर सकते हैं। खाद और उर्वरकों को पेड़ की परिधि के चारों ओर लगभग एक मीटर चौड़ी 20-30 सेंटीमीटर गहरी एक गोलाकार खाई में लगाया जाता है। खाद को अच्छी तरह से मिट्टी में मिला दिया जाता है, और पेड़ की भरपूर सिंचाई की जाती है।
10. खरपतवार नियंत्रण
खरपतवार नियंत्रण एक महत्वपूर्ण कार्य होता है। नींबू की खेती में निराई, गुड़ाई और मिट्टी करना महत्वपूर्ण कार्य हैं।
अंतर-पंक्ति क्षेत्र में खरपतवारों को कम करने के लिए उथली जड़ वाली अंतर-पंक्ति खेती और हाथ से निराई का उपयोग किया जाता है। खरपतवारनाशी का छिड़काव भी किया जा सकता है। स्प्रे को पेड़ों से दूर रखना बहुत जरूरी है।
11. कटिंग, प्रूनिंग और क्रॉपिंग
नीबू को प्राकृतिक रूप से छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन रोपण के शुरुआती वर्षों में, पौधे को सही आकार देने के लिए शाखाओं को जमीन की सतह से लगभग दो फीट की ऊंचाई तक काट देना चाहिए। सूखे रोगग्रस्त और तिरछी टहनियों को बाद के वर्षों में भी काट देना चाहिए।
12. इंटरक्रॉपिंग
रोपण के पहले 2-3 वर्षों के लिए पंक्तियों में खाली जगह पर उपयुक्त फसल लेकर कुछ आय की जा सकती है। इसके लिए दलहनी फसल या ऐसी सब्जियां उगाना उपयुक्त होता है जिनमें कीट/रोगों का प्रकोप कम हो।
दलहनी फसलों में मूंग, मटर, उड़द, लोबिया और चना उगाने से आय में वृद्धि के साथ-साथ भूमि की उर्वरा शक्ति भी बढ़ती है। इसके अलावा विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ जैसे टिंडा, लौकी, खीरा, ककड़ी लगाना बढ़िया होता है।
13. नींबू के पौधे में फल फटने की समस्या
नींबू में अक्सर बरसात के मौसम में फल फटने की समस्या देखी जा सकती है। शुष्क मौसम में नमी में अचानक वृद्धि होने पर फल अक्सर फट जाते हैं। सूखे के लंबे अंतराल के बाद अत्यधिक सिंचाई या बारिश भी फलों के फटने का मुख्य कारण है।
प्रारंभिक अवस्था में फल पर छोटी-छोटी दरारें बन जाती हैं जो बाद में फल के विकास के साथ बड़ी हो जाती हैं। इससे काफी आर्थिक नुकसान होता है।
फलों को फटने से बचाने के लिए, उचित अंतराल पर जिबरेलिक एसिड 40 पीपीएम या एन.ए.ए. अप्रैल, मई और जून में 40 पीपीएम या पोटेशियम सल्फेट 8% घोल का छिड़काव करें।
14. नींबू पेड़ के रोग और कीट
नींबू के पेड़ कुछ प्रकार की बीमारियों और कीटों से ग्रस्त होते हैं, जो कि खट्टे फलों की अधिकांश किस्मों पर हमला करने वाले रोगों और कीटों के समान होते हैं।
यूरोपियन ब्राउन रोट एक आम बीमारी है जो नींबू को प्रभावित कर सकती है। यदि आपका पेड़ संक्रमित है, तो पेड़ पर रहने के दौरान नींबू सड़ जाएगा।
स्केल कीड़े एक सामान्य प्रकार के कीट हैं जो नींबू के पेड़ों को संक्रमित करते हैं। ये पौधे की पत्तियों पर बस जाते हैं और बड़े सफेद द्रव्यमान के रूप में दिखाई देते हैं। एफिड्स एक और समस्या हो सकती है।
ये कीट पत्तियों के आधार को खा जाते हैं। और जैसे-जैसे वे चबाते हैं, पत्तियां मुड़ने और सूखने लगेंगी और अंत में वे गिर जाती है।
15. कटाई और उपज
फसल का सही समय उगाई गई किस्म और मौसम पर निर्भर करता है। नींबू के फल 150-180 दिनों में पककर तैयार हो जाते हैं। जब फलों का रंग हरा से हल्का पीला होने लगे तो फलों की तुड़ाई शुरू कर देनी चाहिए।
फल तोड़ते समय इस बात का ध्यान रखें कि फल के छिलके को कोई नुकसान न हो। नींबू की किस्म मौसम और प्रबंधन आदि पर निर्भर करती है। आम तौर पर प्रति पौधा प्रति वर्ष 1000-1200 फल पाए जाते हैं।
एक अच्छा एसिड लाइम प्लांट (7 वर्षीय) सालाना 2,000-5,000 फल प्रदान करता है। एक नींबू का पेड़ औसतन 600-800 फल/पेड़ देता है।
अनुकूल परिस्थितियों में उपज 1,000-1,200 फल/पेड़ तक बढ़ सकती है। भारत में खट्टे फलों की डी-ग्रीनिंग वाले कक्षों में कैल्शियम कार्बाइड क्रिस्टल की सहायता से पकाया जाता है।
कैल्शियम कार्बाइड एथिलीन गैस छोड़ता है, जो हरे रंग को नष्ट कर देता है और फलों की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले पीले रंग के विकास की अनुमति देता है। ताहिती नीबू को हरा-भरा करने के लिए एक सरल तकनीक विकसित की गई है।
इस तकनीक में, पूरी तरह से परिपक्व नीबू को पके हुए केलों के साथ वायुरोधी कक्षों में नींबू:केला के 6:1 अनुपात में रखा जाता है। केले के पकने के दौरान निकलने वाली एथिलीन गैस 24 घंटे के भीतर नीबू का हरापन दूर कर देती है।
वैक्सिंग एक ऐसी विधि है, जिसके द्वारा फलों के मुरझाने और सिकुड़ने से बचा जा सकता है और उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। फलों को 12% मोम में डुबाने से सामान्य भंडारण और कोल्ड स्टोरेज दोनों के तहत उनके भंडारण का जीवन बढ़ जाता है।
मोम इमल्शन फलों के छिलके के छिद्रों को सील करके श्वसन और वाष्पोत्सर्जन को कम करता है। फलों को पॉलीथिन बैग में वेंटिलेशन के साथ सील करना भी फलों के भंडारण जीवन को बढ़ाने में सहायक होता है। इस तरह से इनको लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
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निष्कर्ष:
तो मित्रों ये था नींबू की खेती कैसे करें, हम आशा करते है की इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आपको नींबू की खेती करने का सही तरीका पता चल गया होगा.
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