मशरूम की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)

भारत में मशरूम की खेती कई लोगों के लिए मुनाफे के रूप में कदम दर कदम बढ़ रही है। दुनिया भर में अमेरिका, चीन, इटली और नीदरलैंड मशरूम के टॉप उत्पादक देश हैं। भारत में उत्तर प्रदेश मशरूम का प्रमुख उत्पादक राज्य है, इसके बाद त्रिपुरा और केरल हैं।

मशरूम की खेती करना थोड़ा आसान है और यह सबसे लाभदायक कृषि-व्यवसाय में से एक है जिसके लिए कम निवेश और कम जगह की आवश्यकता होती है।

मशरूम की खेती कृषि अपशिष्टों को मूल्यवान प्रोटीन में बदलने का एक कुशल तरीका है और इससे अतिरिक्त आय और रोजगार पैदा करने की संभावनाएं पैदा है। भारत में मशरूम की खेती करने की पूरी क्षमता अभी तक सामने नहीं आई है।

भारत में मशरूम की खेती के लिए तकनीकी सहायता प्रदान करने के लिए राष्ट्रीय मशरूम अनुसंधान केंद्र (NRCM) नोडल संस्थान है।

NRCM की स्थापना से मशरूम उद्योग का क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर दोनों तरह से विकास हुआ है। भारतीय मशरूम उद्योग को विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी बनाने के लिए एनआरसीएम लगातार प्रयास कर रही है।

मशरूम क्या होता है?

मशरूम बेसिडिओमाइसीटस कवक के फलने वाले हिस्से होते हैं और इन्हें विशेष रूप से बेसिडिओमाटा कहा जाता है। ये केवल वर्ष के कुछ निश्चित समय के दौरान पनपते हैं जब परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं। ये चमकीले रंग की होती हैं। मशरूम खाने योग्य या अखाद्य, जहरीले या गैर विषैले भी हो सकते हैं।

जहरीले मशरूम को ‘टोडस्टूल’ के रूप में जाना जाता है। साधारण मशरूम में फलने वाला हिस्सा छाता जैसा दिखता है। फलने वाले इस हिस्से में बीजाणु होते हैं, जो नग्न आंखों से दिखाई नहीं देते हैं।

फिर ये बीजाणु जमीन पर गिरते हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में अंकुरित होते हैं। इसके बाद ये सभी दिशाओं में खोजपूर्ण जड़ की तरह माइसेटियल किस्में भेजते हैं। धीरे-धीरे मशरूम का फलने वाला हिस्सा एक छोटी, सफेद गेंद के रूप में दिखाई देता है।

जैसे-जैसे यह आगे बढ़ता है, एक तना (स्टिप) उत्पन्न होता है, और बाद में टोपी (पाइलस) एक छतरी की तरह खुलने लगती है जो नाजुक झिल्ली या वेलम को फाड़ देती है।

टोपी के अंदर नाजुक गलफड़े (या लैमेली) विकसित होते हैं जो कुछ हद तक डंठल से निकलने वाले पहिये की तीलियों से मिलते जुलते हैं।

उन पर बीजाणु दिखाई देने पर गलफड़े गहरे रंग के हो जाते हैं। जब ये परिपक्व हो जाते हैं, तो मशरूम की टोपी चपटी होने लगती है। इसके बाद बीजाणु अंततः लाखों की संख्या में जमीन पर गिर जाते हैं।

यद्यपि लाखों बीजाणु उत्पन्न और वितरित होते हैं, उनमें से अधिकांश अनुकूल परिस्थितियों और अन्य कारकों की अनुपलब्धता के कारण नष्ट हो जाते हैं।

यहां तक कि जब बीजाणु अंकुरित होते हैं, तब भी उनका मायसेलियम बहुत संवेदनशील होता है और अन्य कवक, बैक्टीरिया, वायरस और नेमाटोड द्वारा उनको नष्ट कर दिया जाता है।

वास्तव में जब विकास दृढ़ता से होता है तब भी ऐसे मौसम होते हैं जब केवल कुछ ही मशरूम खेत में जीवित रहते हैं।

मशरूम की खेती क्या है?

मशरूम एक कवक के फलने वाले फ्रेम की तरह होते हैं, जैसे सेब के पेड़ के फलने वाले हिस्से होते हैं। मशरूम एक प्रकार का कवक है, जिसका लैटिन नाम एगारिकस बिस्पोरस है।

कवक प्रजातियों से संबंधित मशरूम एक पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (20-35 प्रतिशत शुष्क वजन) का एक अच्छा स्रोत है।

वर्तमान में मशरूम की 3 किस्मों की खेती की जाती है, सफेद मशरूम (एगरिकस बिस्पोरस), धान-पुआल मशरूम (वोल्वेरिला वॉल्वेसिया) और सीप मशरूम (प्लुरोटस साजोर-काजू)।

वनस्पति जगत में, मशरूम को विषमपोषी जीवों (निचले पौधों) के साथ स्थान दिया गया है। उच्च हरे पौधों के विपरीत, ये विषमपोषी प्रकाश संश्लेषण करने में सक्षम नहीं होते हैं। कवक प्रकृति के मैला ढोने वाले हैं।

मशरूम की खेती में मुर्गी की खाद, घोड़े की खाद, पुआल, जिप्सम और अपशिष्ट जल (अपने स्वयं के खाद से) से युक्त अपशिष्ट माल का उपयोग उच्च सब्सट्रेट प्रदान करने के लिए किया जाता है, जिससे मशरूम उगते हैं।

प्रकृति में वापस आने से पहले अमोनिया को अमोनिया वॉशर के माध्यम से प्रक्रिया से हटा दिया जाता है। यहां तक कि हवा से अमोनिया का उपयोग खाद बनाने में नाइट्रोजन के स्रोत के रूप में किया जाता है।

कवक जिसे मायसेलियम भी कहा जाता है, खाद को उसके दहन के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करता है। यह ऊर्जा को मुक्त करता है, जिसका उपयोग विकास के लिए किया जाता है।

मशरूम में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे बी-कॉम्प्लेक्स और आयरन। यह लाइसिन जैसे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। मशरूम पूरी तरह से वसा (कोलेस्ट्रॉल) मुक्त होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं।

भारत में मशरूम की खेती के विभिन्न प्रकार

भारत में तीन प्रकार के मशरूम की खेती की जा रही है, वे हैं बटन मशरूम, स्ट्रॉ मशरूम और सीप (ऑयस्टर) मशरूम। धान के पुआल (स्ट्रॉ) मशरूम 35⁰ से 40⁰C तक के तापमान में विकसित होते हैं। बटन मशरूम सर्दियों में उगते हैं।

ऑयस्टर मशरूम उत्तरी मैदानों में उगाए जाते हैं। व्यावसायिक महत्व के सभी तीन मशरूम एक तरह की तकनीक की सहायता से उगाए जाते हैं। ये असाधारण बेड पर उगाए जाते हैं, जिन्हें कम्पोस्ट बेड कहा जाता है।

मशरूम की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)

मशरूम की खेती के छह स्टेप इस प्रकार हैं:

1. खाद तैयार करना

इस शानदार खेती के विचार के साथ शुरू करने के लिए हमें “खाद तैयार करना” की अवधारणा में गहराई से जाना होगा। खाद तैयार करने का यह प्रारंभिक चरण आम तौर पर महत्वपूर्ण नहीं माना जाता है। लेकिन खाद तैयार करना मशरूम की खेती का एक आधार माना जाता है।

यहां कंपोस्टिंग के लिए कंक्रीट स्लैब, जिसे घाट भी कहा जाता है की आवश्यकता होती है। इसके अलावा सामग्री को हवा देने और सिंचित करने के लिए एक कम्पोस्ट टर्नर और टर्नर में सामग्री को स्थानांतरित करने के लिए एक ट्रॉली की आवश्यकता होती है।

पहले के समय में पिचफोर्क का उपयोग करके ढेर को हाथ से घुमाया जाता था, जो अभी भी यांत्रिक उपकरणों और उपकरणों का एक विकल्प है। लेकिन यह काफी श्रमसाध्य और शारीरिक रूप से इसमें काफी मेहनत करनी पड़ती है।

इन सभी आवश्यक अवयवों को मिलाकर इस प्रक्रिया की शुरुआत की जाती है। जिस साधन पर इसे तैयार किया जाता है, वो आयताकार होता है। जिसकी चारों दीवारें मजबूत और इसका सेंटर ढीला होता है।

आम तौर पर थोक सामग्री को कंपोस्ट टर्नर के माध्यम से रखा जाता है। इसके बाद पानी को घोड़े की खाद या सिंथेटिक खाद पर छिड़का जाता है।

अब नाइट्रोजन और जिप्सम थोक सामग्री के ऊपर फैले हुए हैं और टर्नर द्वारा अच्छी तरह और सावधानी से मिश्रित किया जाता हैं।

एक बार ढेर भिगोने और बनने के बाद, सूक्ष्मजीवों के घातीय विकास और प्रजनन के परिणामस्वरूप किण्वन (खाद बनाना) शुरू हो जाता है, जो अवयवों में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है।

मशरूम उगाने के लिए यह खाद विकसित होती है क्योंकि कच्चे माल की रासायनिक प्रकृति सूक्ष्मजीवों, गर्मी और कुछ एक्ज़ोथिर्मिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गतिविधि द्वारा परिवर्तित होती है।

इन चीजों का संचयी रूप से एक खाद्य स्रोत होता है जो मशरूम के विकास के लिए सबसे उपयुक्त होता है और अन्य कवक और बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है।

पूरी प्रक्रिया के दौरान इष्टतम नमी, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और कार्बोहाइड्रेट मौजूद होना चाहिए। अन्यथा प्रक्रिया रुक सकती है। यही कारण है कि पानी और अन्य एडिटिव्स को चक्रीय और समय-समय पर जोड़ा जाता है। और खाद के ढेर में हलचल की जाती है क्योंकि यह टर्नर से चलता है।

दिलचस्प बात यह है कि यहां जिप्सम को चिपचिपाहट को कम करने के लिए जोड़ा जाता है जो आमतौर पर खाद में होता है। जिप्सम खाद में कुछ रसायनों की तरलता को बढ़ाता है।

इसके अलावा इस परिघटना का पक्ष लाभ यह है कि हवा आराम से ढेर में प्रवेश कर सकती है, और हवा खाद बनाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।

वायु के अपवर्जन से अवायवीय वातावरण बनता है, जिसमें सड़े हुए रासायनिक यौगिक बनते हैं जो फसल के लिए अत्यंत हानिकारक होते हैं। लगभग 18 किलो प्रति टन सूखी सामग्री के हिसाब से कंपोस्टिंग की शुरुआत में जिप्सम मिलाया जाता है।

फिर भी एक अन्य महत्वपूर्ण पूरक नाइट्रोजन है, जो आज आम तौर पर शराब बनाने वाले अनाज, सोयाबीन के बीज, मूंगफली, कपास और मुर्गी की खाद आदि शामिल हैं।

इन सप्लीमेंट्स का संपूर्ण और एकमात्र उद्देश्य घोड़े की खाद के लिए नाइट्रोजन सामग्री को 1.5% या सिंथेटिक के लिए 1.7% तक बढ़ाना है, दोनों की गणना सूखे वजन के आधार पर की जाती है।

सिंथेटिक कम्पोस्ट को खाद बनाने की शुरुआत में अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि कम्पोस्ट माइक्रोफ्लोरा को उनके प्रजनन और विकास के लिए नाइट्रोजन का आसानी से उपलब्ध रूप प्रदान किया जा सके।

लेकिन कभी-कभी कॉर्न कॉब्स अनुपलब्ध होते हैं या अत्यधिक कीमत पर उपलब्ध होते हैं। शुरुआत में कम्पोस्ट का ढेर 5 से 6 फीट चौड़ा, 5 से 6 फीट ऊंचा और उससे लंबा होना चाहिए।

एक दो-तरफा बॉक्स का उपयोग ढेर (रिक) बनाने के लिए किया जा सकता है, हालांकि कुछ टर्नर “रिकर” से लैस होते हैं, इसलिए बॉक्स की आवश्यकता नहीं होती है।

ढेर के किनारे दृढ़ और घने होने चाहिएI खाद बनाने के दौरान सेंटर ढीला रहना चाहिए। चूंकि खाद बनाने के दौरान पुआल या घास नरम होती है, जिससे सामग्री कम कठोर होती है और सिकुड़न आसानी से हो सकती है।

यदि सामग्री बहुत अधिक कॉम्पैक्ट हो जाती है, तो ढेर के चारों ओर हवा नहीं रहती है और जिससे एक वायुहीन वातावरण विकसित होगा।

शुरुआत में खाद की प्रकृति और प्रत्येक बिंदु पर इसकी विशेषताओं के आधार पर यह प्रारंभिक खाद प्रक्रिया कुछ हफ़्ते से अधिक नहीं चलती है। कंपोस्टिंग से जुड़ी एक मजबूत अमोनिया गंध होती है, जो आमतौर पर एक मीठी, फफूंदीदार गंध से पूरित होती है।

जब खाद का तापमान 68 डिग्री सेंटीग्रेड और अधिक होता है, और अमोनिया मौजूद होता है, तो रासायनिक परिवर्तन होते हैं जिसके परिणामस्वरूप मशरूम द्वारा विशेष रूप से उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्व पैदा होते हैं।

रासायनिक परिवर्तनों के उप-उत्पाद के रूप में गर्मी निकलती है और खाद का तापमान बढ़ता है। जब जैविक और रासायनिक गतिविधियों का एक वांछनीय स्तर हो रहा हो, तो दूसरे और तीसरे मोड़ के दौरान खाद में तापमान 76 से 82 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है।

पहले चरण के अंत में खाद को: 1) चॉकलेट जैसा भूरा रंग होना चाहिए; 2) नरम, कोमल भूसे जैसी होनी चाहिए, 3) नमी की मात्रा लगभग 68 से 74 प्रतिशत है; और 4) अमोनिया की तेज गंध है।

जब ऊपर वर्णित नमी, तापमान, रंग और गंध प्राप्त हो जाए, तो समझा जान कि आपकी खाद पूरी तरह से तैयार हो चुकी है।

2. खाद को बिछाना

किसी भी अवांछित बैक्टीरिया, कीड़े, नेमाटोड, कीट, कवक, या अन्य जीव जो खाद में मौजूद हो सकते हैं, को मारने के लिए पाश्चराइजेशन आवश्यक है। और दूसरी बात पहले चरण की खाद बनाने के दौरान बनने वाले अमोनिया को हटाना आवश्यक है।

चरण 2 के अंत में 0.07 प्रतिशत से अधिक सांद्रता में अमोनिया अक्सर मशरूम स्पॉन वृद्धि के लिए खतरनाक होता है, इसलिए इसे समाप्त किया जाना चाहिए।

औसतन, एक व्यक्ति अमोनिया को महसूस कर सकता है जब इसकी मात्रा 0.10 प्रतिशत की सीमा तक पहुंच जाती है। चाहे खाद को बेड, ट्रे या बल्क में रखा जाए, समान रूप से गहराई और संपीड़न या घनत्व में फैलाया जाना चाहिए।

कम्पोस्ट घनत्व को गैस के चारों ओर घूमने का मार्ग तैयार करना चाहिए, इससे यह सुनिश्चित होगा कि अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड को बाहरी हवा से बदल दिया जाएगा।

चरण 2 कम्पोस्टिंग को एक विनियमित, तापमान-निर्भर, पारिस्थितिक प्रक्रिया के रूप में माना जाता है, जिसमें हवा का उपयोग करके कम्पोस्ट को तापमान सीमा में बनाए रखने के लिए डी-अमोनीफाइंग जीवों के विकास और पुनरुत्पादन के लिए इष्टतम बनाए रखा जाता है।

इन थर्मोफिलिक (गर्मी से प्यार करने वाले) जीवों की वृद्धि प्रयोग करने योग्य कार्बोहाइड्रेट और नाइट्रोजन की उपलब्धता पर निर्भर करती है, कुछ नाइट्रोजन अमोनिया के रूप में।

इसके लिए इष्टतम प्रबंधन को इंगित करना मुश्किल है और अधिकांश उत्पादक (वाणिज्यिक) आज आम उपयोग में दो प्रणालियों में से एक की ओर रुख करते हैं: उच्च तापमान या कम तापमान।

उसके लिए आपको किसी ऐसे व्यक्ति से ऑनलाइन परामर्श करने की आवश्यकता है, जिसके पास इस क्षेत्र में अनुभव है और यह बेहतर है कि आप उस व्यक्ति को अपने आस-पास पाएं।

3. स्पॉनिंग

मशरूम स्पॉनिंग कृषि में अंकुर के चरण के समान है और इसका मतलब है कि मशरूम के स्पॉन (मायसेलियम) को रखना। जिसे प्रयोगशाला से मामूली कीमतों पर खरीदा जा सकता है।

स्पॉन्स को ट्रे पर समान रूप से रखने और एर्गोनॉमिक रूप से वितरित करने के बाद, इसे खाद की एक पतली परत से ढक दें और इसे नम रखें।

ट्रे को गीले कागज़ से ढक दें और नियमित अंतराल पर पानी छिड़कें। ट्रे को एक दूसरे के ऊपर 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जा सकता है। नमी से भरे वातावरण और तापमान को 25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखने के लिए दीवारों और फर्शों को गीला रखें।

4. आवरण

इसके बारे में थोड़ा सतर्क रहें! आवरण स्पॉन-रन कम्पोस्ट पर लगाया जाने वाला एक आवरण है जिस पर मशरूम धीरे-धीरे और स्थिर रूप से बनते हैं। यह एक घटक हैं।

खेत की मिट्टी, जमीन के चूना पत्थर के साथ पीट काई का मिश्रण या पुनः प्राप्त अपक्षय, खर्च की गई खाद जिसे आवरण के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आवरण को पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि आवरण केवल जल भंडार के रूप में कार्य करता है और एक जगह जहां राइजोमॉर्फ का निर्माण होता है। राइजोमॉर्फ मोटे तार की तरह दिखते हैं और तब बनते हैं जब बहुत महीन मायसेलियम फ्यूज हो जाता है।

किसी भी कीड़े और रोगजनकों को खत्म करने के लिए आवरण को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए जो इसे ले जा सकता है। यह भी काफी महत्वपूर्ण है कि परतों की एकरूपता बरकरार रहे।

यह स्पॉन को समान गति से आवरण में और अंदर जाने की अनुमति देता है और अंत में, मशरूम की वृद्धि रंगीन रूप से होती है। आवरण नमी बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए क्योंकि स्वस्थ मशरूम के विकास के लिए नमी आवश्यक है।

आवरण के बाद फसल प्रबंधन के लिए आवश्यक है कि आवरण के बाद 5 दिनों तक खाद का तापमान लगभग 24 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाए और सापेक्षिक आर्द्रता अधिक होनी चाहिए।

इसके बाद कम्पोस्ट का तापमान प्रत्येक दिन लगभग -16.5 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए जब तक कि छोटे मशरूम के प्रारंभिक गठन न हो जाएं।

आवरण के बाद की अवधि के दौरान मशरूम की पिन बनने से पहले नमी के स्तर को क्षेत्र की क्षमता तक बढ़ाने के लिए पानी को समय-समय पर दिया जाना चाहिए।

यह जानना कि आवरण पर कब, कैसे और कितना पानी लगाना है, एक कला रूप है। जो कि सूक्ष्म अंतर है जो शुरुआती से अनुभवी किसानों के बीच खाई के रूप में कार्य करता है।

5. पिनिंग

जब राइजोमॉर्फ आवरण में बढ़ने लगते हैं तो मशरूम उत्तेजित होता है। आद्याक्षर माइनसक्यूल हैं लेकिन एक राइजोमॉर्फ पर फैला हुआ देखा जा सकता है। एक बार जब प्रारंभिक आकार में चार गुना बढ़ जाता है, तो संरचना एक पिन होती है।

इसके माध्यम से पिन बड़े होते रहते हैं, और अंत में एक बटन मशरूम तक बढ़ जाता है। कटाई योग्य फसल लगभग तीन सप्ताह या शायद कुछ दिनों के बाद इधर-उधर दिखाई देती है।

पिन तब विकसित होते हैं जब कमरे की हवा में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा 0.08 प्रतिशत या उससे कम होती है, जो कि उत्पादक के कौशल सेट के आधार पर, बढ़ते कमरे में स्वच्छ और ताजी हवा पेश करके होती है। बाहरी हवा में CO² की मात्रा लगभग 0.04% होती है।

यदि CO² को बहुत जल्दी हवा देकर बहुत जल्दी उतारा जाता है, तो माइसेलियम आवरण के माध्यम से बढ़ना बंद कर देता है और मशरूम आद्याक्षर आवरण की सतह पर गिर जाता है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ते रहते हैं, वे आवरण के माध्यम से धक्का देते हैं और फसल के समय थकाऊ होते हैं।

बहुत कम नमी के परिणामस्वरूप आवरण की सतह के नीचे मशरूम बनते हैं। पिनिंग फसल की संभावित उपज और गुणवत्ता दोनों को प्रभावित करती है और उत्पादन चक्र में यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

6. फसल कटाई

फ्लश, ब्रेक या ब्लूम शब्द फसल चक्र के दौरान 3 से 5 दिन की फसल अवधि को दोहराने के लिए दिए गए नाम हैं; इसके बाद कुछ दिन आते हैं जब कटाई के लिए कोई मशरूम उपलब्ध नहीं होता है। यह चक्र लयबद्ध तरीके से खुद को दोहराता है, और जब तक मशरूम परिपक्व होते रहेंगे तब तक कटाई जारी रहती है।

कटाई के दौरान टोपी को धीरे से मोड़ना चाहिए। इसके लिए इसे तर्जनी से धीरे से पकड़ना होगा, मिट्टी के खिलाफ दबाना होगा और फिर मुड़ना होगा।

डंठल का आधार जिसमें माइसेलियल धागे और मिट्टी के कण चिपके रहते हैं, इसे काट दिया जाना चाहिए। मशरूम की कटाई “फ्लश” में होती है।

पहली फ्लश को 3 से 5 दिनों में चुना जाता है और 15 से 20 किग्रा/M2 का उत्पादन होता है। यदि मशरूम को यंत्रवत् रूप से काटा जाता है, तो एक बार की कटाई के रूप में, इससे 22 से 26 किग्रा/मी स्क्वेयर का उत्पादन होता है।

दूसरा फ्लश लगभग 5-7 दिनों के बाद आता है और थोड़ा कम उपज देता है, हाथ से कटाई के लिए 9-11 किग्रा/मी स्क्वेयर, यांत्रिक कटाई के लिए 10-15 किग्रा/मी स्कवेर का उत्पादन होता है।

तीसरा फ्लश ज्यादातर उत्पादन का 10-15% उत्पादन करता है और निम्न गुणवत्ता का होता है, क्योंकि रोग और कीट बहुत तेजी से बढ़ रहे होते हैं।

आर्थिक स्थिति के आधार पर, एक तिहाई फ्लश काटा जाता है। तीसरी फ्लश की कटाई में लगभग 6 से 8 दिन लगते हैं। हाथ से चुनने के दौरान 2 दिनों में फ्लश काटा जाता है।

कुल उत्पादन 27 और 35 किग्रा/मीटर स्क्वेयर के बीच होता है। हाथ से चुनने वाले मशरूम को ताजा रखा जा सकता है और खाया जा सकता है।

यंत्रवत् रूप से काटे गए मशरूम को एक बार के ऑपरेशन में काटा जाता है और सीधे संसाधित और संरक्षित किया जाता है।

इनको भी जरुर पढ़े: