स्ट्रॉबेरी भारत में अत्यधिक लाभदायक नकदी फसलों में से एक है। इसे भारत के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है, जहां मौसम और मिट्टी की इसकी खेती के लिए उपयुक्त होती है।
भारत में विविध जलवायु परिस्थितियों के कारण, किसान पूरे भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती नहीं कर सकते हैं। लेकिन कुछ ऐसे स्थान हैं, जहां स्ट्रॉबेरी की खेती की जाती है।
हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, दिल्ली, हरियाणा, पंजाब और राजस्थान ऐसे राज्य हैं जो भारत में स्ट्रॉबेरी का उत्पादन करते हैं। ध्यान दें कि हिमाचल प्रदेश को छोड़कर प्रत्येक राज्य के कुछ हिस्से स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए उपयुक्त हैं।
महाराष्ट्र में महाबलेश्वर स्ट्रॉबेरी के सबसे बढ़िया क्षेत्रों में से एक के रूप में जाना जाता है। यहाँ किसान छोटे और बड़े आउटलेट में स्ट्रॉबेरी बेचकर सीजन के दौरान भारी लाभ कमाते हैं।
उत्तराखंड में नैनीताल और देहरादून, कश्मीर घाटी, कर्नाटक में बैंगलोर और पश्चिम बंगाल में कलिम्पोंग स्ट्रॉबेरी की खेती के अन्य कुछ केंद्रों के रूप में जाने जाते हैं।
जिन स्थानों पर बंद, निहित वातावरण में स्ट्रॉबेरी की खेती पर शोध किया गया है, उनमें तमिलनाडु, केरल शामिल हैं। नीलगिरी पहाड़ियों के कुछ हिस्सों को छोड़कर केरल और तमिलनाडु में स्ट्रॉबेरी की व्यावसायिक खेती अच्छी तरह से नहीं की जा सकती है।
स्ट्रॉबेरी को उपोष्णकटिबंधीय मौसम की आवश्यकता होती है। इसके सर्वोत्तम विकास के लिए दिन का तापमान 22 डिग्री और रात का तापमान 13 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
सर्दी पौधे को सुप्तावस्था में ले जाती है, जिससे फूल और फल के विकास में देरी होती है। वसंत ऋतु में इसकी वृद्धि और फूलना उच्च माना जाता है।
स्ट्रॉबेरी क्या होता है?
स्ट्रॉबेरी 13-22 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पसंद करती है। बेहतर फलने और फूलने के लिए कम से कम 8 घंटे पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है। पौधे की वृद्धि मौसम और तापमान दोनों पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त है।
स्ट्राबेरी बारहमासी है, पहले वर्ष की उपज को प्राप्त नहीं करना चाहिए। पौधे को फलने से रोकने के लिए फूलों को काट देना चाहिए। फलने से पौधे अलग हो जाएंगे। फूलों को पिंच करने से जड़ और पौधों की वृद्धि को बढ़ावा मिलेगा, इससे दूसरे वर्ष में उपज में सुधार होगा।
स्ट्रॉबेरी के पौधे सर्दियों में सुप्त रहते हैं, खासकर जब रात में तापमान 6 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। इस स्तर पर पौधों की देखभाल उचित मल्चिंग के साथ करना और स्लग जैसे कीटों को रोकना महत्वपूर्ण है। तापमान सामान्य होने पर पौधे फिर से पूर्ण विकास शुरू कर देते हैं।
आज बाजार में तरह-तरह की वैरायटी उपलब्ध है। चैंडलर, टियागा, टोरे, सेल्वा, बेलरूबी, फ़र्न और पजारो भारत में उपलब्ध कुछ सामान्य किस्में हैं।
टियागा के साथ चांडलर सबसे आम और सबसे अधिक उपज देने वाली किस्म है। स्ट्रॉबेरी की जड़ें उथली होती हैं और उन्हें लगातार नमी की आवश्यकता होती है।
इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि जड़ सूख न जाए। अधिक पानी भरना भी एक चिंता का विषय है और इससे जड़ सड़न और अन्य बीमारियां हो सकती हैं।
मिट्टी को नम, गीला या बहुत नम नहीं रखना बीमारियों को रोकने और पौधों की वृद्धि में सुधार करने के एक बेहतरीन उपाय है। इससे 8 टन प्रति एकड़ की औसत उपज प्राप्त होती है। पीक सीजन के दौरान कुछ क्षेत्रों में प्रति एकड़ 20 टन तक उपज दर्ज की गई है।
स्ट्रॉबेरी की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)
स्ट्रॉबेरी पोषक तत्वों और विटामिन का अच्छा स्रोत है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। स्ट्रॉबेरी भारत के कई क्षेत्रों में उगाई जाती है। तेज धूप और मध्यम वर्षा के साथ कश्मीर की जलवायु स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।
यह पहला फल है जो सर्दियों के बाद यहां आता है और यह सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। स्ट्रॉबेरी कुछ साल पहले बड़ी मात्रा में नहीं उगाए जाते थे, लेकिन टेबल किस्मों के साथ-साथ प्रसंस्करण इकाइयों की क्रमिक मांग के साथ कई किसानों ने यह गतिविधि शुरू की है।
कुछ प्रगतिशील किसानों को आगे के एकीकरण के उपाय के रूप में स्ट्रॉबेरी की खेती करनी चाहिए। अच्छी गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी की सुनिश्चित आपूर्ति से किसानों की आय में सुधार हो सकता है।
कश्मीर के कुछ क्षेत्रों में स्ट्रॉबेरी की खेती की जा रही है जिसे व्यावसायिक स्तर पर प्रमोट किया जा सकता है। इससे बेरोजगार युवाओं को रोजगार के अवसर प्रदान होंगे।
1. जलवायु और मिट्टी
स्ट्रॉबेरी समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छी तरह से पनपती है। यह एक छोटे दिन का पौधा है, जिसे फूल आने के लिए लगभग 10 दिनों के लिए 8 घंटे से कम धूप की आवश्यकता होती है। सर्दियों में पौधे कोई वृद्धि नहीं करते हैं और निष्क्रिय रहते हैं।
इस अवधि के दौरान कम तापमान के संपर्क में आने से पौधे की निष्क्रियता खत्म होने में मदद मिलती है। वसंत ऋतु में जब दिन बड़े हो जाते हैं और तापमान बढ़ जाता है। तो पौधे विकास फिर से शुरू करते हैं और फूलना शुरू करते हैं।
हल्के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जाने वाली किस्मों को शीतन की आवश्यकता नहीं होती है और सर्दियों के दौरान कुछ वृद्धि जारी रहती है। प्रकाश अवधि की लंबाई की प्रतिक्रिया के दृष्टिकोण से, स्ट्रॉबेरी को दो समूहों में रखा जाता है:
(1) किस्में जो लंबी और छोटी दोनों अवधि के दौरान फूलों की कलियां विकसित करती हैं, अधिक असरदार किस्में और
(2) किस्में जो छोटी अवधि के दौरान फूलों की कलियां विकसित करती हैं, अधिकांश व्यावसायिक किस्में।
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से सूखी मध्यम दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है, जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। 5.7 से 6.5 तक पीएच के साथ मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए।
उच्च pH पर जड़ों का निर्माण खराब होता है। मिट्टी में कैल्शियम की अधिकता के कारण पत्तियां पीली हो जाती हैं।
हल्की मिट्टी में और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी में रनर फॉर्मेशन बेहतर होता है। स्ट्रॉबेरी की खेती एक ही भूमि में कई वर्षों तक नहीं की जानी चाहिए। इसे हरी खाद वाले खेत में लगाना बेहतर होता है। नेमाटोड से संक्रमित क्षारीय मिट्टी से बचना चाहिए।
2. किस्में
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए बड़ी संख्या में किस्में उपलब्ध हैं। पहाड़ी क्षेत्रों के लिए रॉयल सॉवरेन, श्रीनगर और दिलपसंद किस्में उपयुक्त हैं।
बाहरी किस्में जैसे टोरे, टोइगा और सोलाना और भी सफल साबित हो सकते हैं। बंगलौर में सफल पाई गई इस किस्म का नाम बंगलौर रखा गया है और जिसने महाबलेश्वर में भी अच्छा उत्पादन दिया है।
उत्तर भारतीय मैदानी इलाकों के लिए, पूसा अर्ली ड्वार्फ, जिसमें बौने पौधे हैं, की सिफारिश की गई है। इस किस्म के फल बड़े आकार के होते हैं। समृद्ध सुगंध लेकिन नरम फलों के साथ एक और किस्म है कैटरन स्वीट।
संयुक्त राज्य अमेरिका के गर्म भागों में सफल पाई जाने वाली कुछ किस्में हैं: प्रीमियर फ्लोरिडा-90, मिशनरी, ब्लैकमोर, क्लोनमोर और क्लोंडाइक। इनमें से कुछ भारतीय मैदानी इलाकों में खेती के लिए सफल साबित हो रही हैं।
3. खेत की तैयारी
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए खेत को गहरी जुताई करके और रोपण से पहले हैरोइंग करके तैयार करना चाहिए। साथ ही खेत में आवश्यक मात्रा में जैविक खाद डालें। आप स्ट्रॉबेरी को समतल क्यारियों, उठी हुई क्यारियों पर, या उलझी हुई पंक्तियों या पहाड़ी पंक्तियों के रूप में लगा सकते हैं।
आप 4 x 3 मीटर या 4 x 4 मीटर की उठी हुई क्यारियां तैयार कर सकते हैं। कतार से कतार की दूरी 60 से 70 सेंटीमीटर और पौधे से पौधे की दूरी 45 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
आप जड़ों को ठंड से बचाने, पर्याप्त नमी बनाए रखने, फलों को सड़ने से रोकने और खेत में खरपतवार नियंत्रण के लिए काले और चांदी के मल्चिंग पेपर की गीली परत भी लगा सकते हैं।
काले और चांदी के मल्चिंग पेपर के स्थान पर स्ट्रॉ मल्च का भी उपयोग किया जा सकता है। ये काम के भी साबित हुए हैं और आमतौर पर कई खेतों में उपयोग किए जाते हैं।
स्ट्रॉबेरी के रोपण के लिए आदर्श समय सितंबर से अक्टूबर के महीनों में है। हालांकि आपको हमेशा बेहतर प्रदर्शन के लिए अपने द्वारा चुनी गई किस्म के रोपण के समय का पता करना चाहिए।
4. खाद और उर्वरक
स्ट्राबेरी मिट्टी में नाइट्रोजन की मध्यम मात्रा में अच्छी तरह से विकसित होती है। शुरुआत में आप प्रति हेक्टेयर 20 से 40 टन फार्म यार्ड खाद डाल सकते हैं, मिट्टी की उर्वरता के अनुसार सटीक मात्रा भिन्न हो सकती है।
यदि आप स्ट्रॉबेरी को अकार्बनिक रूप से उगाना चाहते हैं तो आप एक हेक्टेयर भूमि में 80 किलोग्राम नाइट्रोजन, 40 किलोग्राम फास्फोरस और 60 किलोग्राम पोटेशियम मिला सकते हैं।
आपको पौधे के फूलने और फलने की अवस्था के दौरान नाइट्रोजन डालने से बचना चाहिए। 500 वर्ग प्रति मीटर भूमि में आप सप्ताह में एक बार 12 ग्राम सूक्ष्म पोषक तत्व मिला सकते हैं। जैविक और साथ ही अकार्बनिक उर्वरकों की पूरी खुराक एक बार में डालने से बचें।
आप आधा दर्जन उर्वरक रोपण के समय और अन्य आधा फूल आने से पहले लगा सकते हैं। यदि आप बिना किसी रासायनिक उर्वरक का उपयोग किए केवल जैविक रूप से खेती कर रहे हैं तो आप वर्मीकम्पोस्ट, गाय के गोबर की खाद या किसी अन्य भारी खाद जैसे थोक जैविक खाद का भी उपयोग कर सकते हैं।
हाल ही में जैविक खेती में अपशिष्ट डीकंपोजर और जीवामृत को बहुत उपयोगी पाया गया है और इनका उपयोग स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए किया जा सकता है। इस तरह से आप मवेशियों की खाद का उपयोग कर स्ट्रॉबेरी की खेती से अच्छा-खासा मुनाफा कमा सकते हैं।
5. रोपण
स्ट्रॉबेरी की रोपाई के लिए भूमि को गहरी जुताई के बाद हैरो करके अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए। बुवाई से पहले जैविक खाद की उदार मात्रा को मिट्टी में मिक्स कर लेना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी को समतल क्यारियों पर, पहाड़ी पंक्तियों या उलझी हुई पंक्तियों के रूप में लगाया जाता है, या इसे उठी हुई क्यारियों पर लगाया जाता है। सिंचित क्षेत्रों में मेड़ों पर पौधे लगाने की सलाह दी जाती है।
भारत में, 4 x 3 मीटर या 4 x 4 मीटर उठे हुए क्यारियों पर रोपण करने की प्रथा है। रोपण के दौरान पौधे से पौधे की दूरी 45 सेमी और पंक्ति से पंक्ति की दूरी 60 से 75 सेमी होनी चाहिए।
पहाड़ी क्षेत्रों में रोपाई मार्च-अप्रैल, सितंबर-अक्टूबर में की जाती है। लेकिन मैदानी इलाकों में जनवरी-फरवरी के महीनों में रोपण किया जाता है।
पौधों को मिट्टी में अच्छे से लगाना चाहिए, ताकि उनकी जड़ें सीधे नीचे की तरफ चली जाए। हवा को बाहर करने के लिए पौधे के चारों ओर की मिट्टी को मजबूती से पैक किया जाना चाहिए।
पौधे का विकास बिंदु मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर होना चाहिए। रोपण के दौरान पौधों को सूखने नहीं देना चाहिए और रोपण के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए।
6. रोपण के बाद देखभाल
रोपण के बाद प्रारंभिक अवस्था में पौधों पर दिखाई देने वाले फूलों के तनों को तोड़ना चाहिए। ऐसा इसलिए होता है कि पौधे जल नहीं पाते हैं जिससे उनकी जीवन शक्ति में कमी आती है। यह तरीका पौधों को सूखे और बेहतर गर्मी के लिए खुद को अनुकूलित करने में भी मदद करता है।
उन किस्मों के मामले में जो कम संख्या में पौधों का उत्पादन करती हैं। यह तरीका स्ट्रॉबेरी के पौधे को मिट्टी में ज्यादा मजबूती प्रदान करने में मदद करता है और फलों की संख्या में भी वृद्धि करता है। फसलों को खरपतवारों से मुक्त रखना बहुत जरूरी है, खासकर अगर यह पहली खेती है।
प्लास्टिक मल्च खरपतवारों को दूर रखने का सबसे आम तरीका है। पौधे के चारों ओर बिना ढके पर्याप्त मिट्टी रखी जानी चाहिए। इसके अलावा खेती को मिट्टी की ऊपरी 2.5-5 सेमी परत तक ही सीमित रखा जाना चाहिए।
7. मल्चिंग (घास पात से ढकना)
स्ट्रॉबेरी की खेती में ज्यादातर मल्चिंग का उपयोग किया जाता है। और रोपण से पहले ज्यादातर काले और चांदी के मल्चिंग पेपर का चयन किया जाता है। प्लास्टिक मल्चिंग का मुख्य उपयोग मिट्टी के तापमान को बनाए रखना और जड़ों को ठंड से बचाने के लिए है।
मल्चिंग के अन्य लाभ यह हैं कि यह फलों की सड़न को कम करने में मदद करता है, फलों को साफ करता है। इसके अलावा यह मिट्टी की नमी का संरक्षण करता है, सिंचाई के पानी की बचत करता है, खरपतवार की वृद्धि को रोकता है और गर्म मौसम में मिट्टी के तापमान को कम करता है और फूलों को ठंढ से बचाता है।
8. सिंचाई
खेत में जलभराव और सूखे की स्थिति दोनों से बचना चाहिए, क्योंकि स्ट्रॉबेरी में उथली जड़ प्रणाली होती है जो पानी की कम और ज्यादा मात्रा के कारण प्रभावित हो सकती है।
जल भराव की स्थिति में जड़ सड़ सकती है। पहली सिंचाई रोपण के तुरंत बाद करनी चाहिए, यह कुछ दिनों तक जारी रहना चाहिए जब तक कि नए पौधे खेत में अच्छी तरह से ऊग नहीं जाते।
इसके अलावा सिंचाई मौसम और जलवायु पर निर्भर करती है। अपने खेत की सिंचाई करने से पहले अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए उचित जल निकासी की व्यवस्था करनी चाहिए।
सितंबर से अक्टूबर के दौरान यदि वर्षा न हो तो सप्ताह में दो बार सिंचाई करनी चाहिए। ग्रीष्मकाल में बार-बार और हल्की सिंचाई करना उचित रहता है।
शुरुआती सर्दियों के दौरान सप्ताह में एक बार सिंचाई करना अच्छा होता है लेकिन यदि औसत तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहता है तो हर पखवाड़े में एक बार सिंचाई करें।
यदि आपका बजट अच्छा है और आप अपना समय बचाना चाहते हैं तो आप स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए अपने खेत में ड्रिप सिंचाई प्रणाली अपना सकते हैं।
9. निराई और गुड़ाई
खरपतवार से कुल उपज में गंभीर नुकसान हो सकता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए खरपतवारों को नियंत्रित करना एक बहुत ही आवश्यक हिस्सा बन जाता है।
स्ट्रॉबेरी के खेतों में निराई हाथों से की जाती है, यानी हाथ से निराई-गुड़ाई जिसमें हाथों की मदद से खरपतवारों को तोड़ लिया जाता है।
खेत में खरपतवारों की वृद्धि को नियंत्रित करने के लिए समय-समय पर हल्की निराई की आवश्यकता होती है। आप अपने खेत से खरपतवारों को आसानी से हटाने के लिए छोटी निराई मशीनों का उपयोग कर सकते हैं। पहली निराई पौधरोपण के 30 दिन बाद करनी चाहिए।
दूसरी निराई 50 दिनों के बाद की जा सकती है। बाद में यह खेत में खरपतवारों की वृद्धि पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी के खेत में पाए जाने वाले सामान्य खरपतवार हैं चरवाहे का पर्स, आम ग्राउंडसेल, फील्ड वायलेट, आम चिकवीड आदि।
10. पौधों का संरक्षण
लाल मकड़ी और कटवर्म स्ट्रॉबेरी के पौधों में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण कीट हैं। इनको 0.05 प्रतिशत मोनोक्रोटोफॉस + 0.25 प्रतिशत गीला करने योग्य सल्फर से नियंत्रित किया जा सकता है।
कटे हुए कृमियों को बोने से पहले मिट्टी को 50 किलो प्रति हेक्टेयर की दर से 5 प्रतिशत क्लोराडेन या हेप्टाक्लोर धूल से धोकर और कल्टीवेटर द्वारा मिट्टी में अच्छी तरह मिला कर नियंत्रित किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी के दो सबसे आम रोग लाल स्टेल हैं, जो फंगस फाइटोफ्थोरा फ्रैगरिया और ब्लैक रूट रोट के कारण होते हैं। पहले के लिए उपाय स्टेलेमास्टर जैसी प्रतिरोधी किस्मों को उगाना और बाद के लिए पौधों की शक्ति को बनाए रखना और अन्य फसलों जैसे फलियां सब्जियों (बीन्स, मटर आदि) के साथ स्ट्रॉबेरी की खेती करना है।
स्ट्रॉबेरी पीले किनारे, क्रिंकल और ड्वार्फ नामक विषाणु रोगों से भी ग्रस्त है। पहाड़ियों में स्ट्रॉबेरी नर्सरी उगाने से इन्हें रोकने में मदद मिलती है।
स्ट्राबेरी कुछ क्लोरोटिक पौधों को भी बढ़ावा देता है, जो आनुवंशिक अलगाव के परिणामस्वरूप होते हैं। इन्हें वायरस प्रभावित पौधों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए और इन्हें जल्दी से हटा देना चाहिए।
11. तुड़ाई
आप देर शाम या सुबह में स्ट्रॉबेरी की तुड़ाई शुरू कर सकते हैं, जब स्ट्रॉबेरी फल 50% से 75% प्राकृतिक लाल रंग का हो जाता है। तुड़ाई सप्ताह में 3 से 4 बार की जाती है। आम तौर पर मैदानी या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फल पकते हैं और फरवरी से अप्रैल में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
पहाड़ी या समशीतोष्ण क्षेत्रों में फलों के रंग के आधार पर मई और जून के दौरान इनकी तुड़ाई की जाती है। कटे हुए फलों को छोटी टोकरियों या ट्रे में बहुत सावधानी से एकत्र किया जाता है। आपको धीरे-धीरे एक तरीके से स्ट्रॉबेरी को पौधों से तोड़ना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी की खेती से फायदे
4 लाख 75 हजार (रु.475000) प्रति एकड़ तक के औसत रिटर्न के साथ स्ट्रॉबेरी की खेती सबसे अधिक लाभदायक कृषि व्यवसायों में से एक है। यह लाभ अन्य फसलों की तुलना में कहीं अधिक है। औसतन एक पौधा प्रति मौसम में 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी का उत्पादन कर सकता है।
उपज किस्म, मौसम, इलाके आदि के अनुसार यह मात्रा भिन्न होती है। उचित देखभाल के साथ एक अच्छी तरह से प्रबंधित क्षेत्र प्रति हेक्टेयर 7 से 10 टन स्ट्रॉबेरी पैदा कर सकता है लेकिन यह उगाई जाने वाली किस्म के अनुसार भिन्न होता है। इस तरह से कुल मिलाकर स्ट्रॉबेरी की खेती किसानों के लिए एक फायदे का सौदा है।
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निष्कर्ष:
तो मित्रों ये था स्ट्रॉबेरी की खेती कैसे करें, हम उम्मीद करते है की इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आपको स्ट्रॉबेरी की खेती करने की पूरी जानकारी मिल गयी होगी.
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