विश्व स्तर पर हर साल 2,60,00,000 टन से अधिक लहसुन का उत्पादन होता है। चीन में हर साल 2,10,00,000 टन से अधिक लहसुन का उत्पादन का उत्पादन होता है। 14,00,000 टन लहसुन के साथ भारत वैश्विक स्तर पर दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है।
लहसुन (एलियम सैटियम लिनन) परिवार से संबंधित है, प्याज के बाद यह दूसरी सबसे महत्वपूर्ण कंद (बल्ब) वाली फसल है।
यद्यपि यह भारत के मैदानी इलाकों में उगाया जाता है और प्राचीन काल से अधिकांश लोग इसका सेवन करते हैं। लहसुन को भूमिगत विकसित भाग से प्राप्त किया जाता है, जिसे कंद के रूप में जाना जाता है।
लहसुन का कंद एक बहु या मिश्रित कंद होता है, जिसमें छोटे कंद होते हैं। उन्हें लोकप्रिय रूप से लहसुन की कली कहा जाता है। इस कली का उपयोग खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने, चटनी, अचार, करी पाउडर, टमाटर केचप तैयार करने में किया जाता है।
लहसुन एक महत्वपूर्ण मसाला फसल है जिसका उपयोग न केवल पाक सामग्री के रूप में किया जाता है, बल्कि यह मानव स्वास्थ्य के संबंध में विभिन्न बीमारियों/विकारों को रोकने या ठीक करने के लिए भी है।
इसे गर्मी के मौसम में मार्च के महीने में रोपण करके भी उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान में लहसुन ही एकमात्र ऐसी फसल है जिसकी व्यावसायिक रूप से खुले मैदान की परिस्थितियों में सर्दियों के मौसम में खेती की जा सकती है।
दक्षिण एशियाई देश लहसुन का सेवन औषधि, व्यंजनों के पूरक तत्वों और लहसुन के सिरके के रूप में बहुत अलग तरीके से करते हैं।
लहसुन को लगातार मध्यम तापमान पर बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। तो आइए आज लहसुन की खेती के बारे में विस्तार से जानते हैं।
लहसुन की जानकारी
स्वस्थ लहसुन के कंदों में एलिसिन, रंगहीन, गंधहीन और पानी में घुलनशील अमीनो एसिड होते हैं। लहसुन के कंदों को रगड़ने पर ऐलिनेज एंजाइम एलिसिन बनाने के लिए एलिन में टूट जाता है, जिसका मुख्य घटक गंधयुक्त डायलिल डाइसल्पाइड है।
लहसुन में लगभग 0.1% वाष्पशील तेल होता है। तेल के मुख्य घटक डायलिल डाइसल्फ़ाइड (60%), डायलिल ट्राइसल्फ़ाइड (20%), एलिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड (6%), डायथाइल डाइसल्फ़ाइड की एक छोटी मात्रा और शायद डायलाइल पॉलीसल्फ़ाइड भी होता हैं।
डायलिल डाइसल्फ़ाइड में लहसुन की असली गंध होती है। लहसुन की खेती हजारों सालों से की जाती रही है। यह सबसे प्राचीन खेती वाली सब्जियां हैं जो जीनस एलियम का तीखापन देती हैं। लहसुन का मूल निवास मध्य एशिया और दक्षिणी यूरोप विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र है।
यह मिस्र में पूर्व-राजवंश काल में 3000BC से पहले और प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए भी एक ज्ञात मसाला था। यह लंबे समय से भारत और चीन में उगाया जाता रहा है। लहसुन को पश्चिमी गोलार्ध में स्पेनिश, पुर्तगाली और फ्रेंच द्वारा ले जाया गया था।
तीखी गंध के कारण रोम के लोग लहसुन को पसंद नहीं करते थे। इसका उपयोग इंग्लैंड में 16वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में किया गया था।
लहसुन की किस्में परिपक्वता, कंद के आकार, लहसुन की कली, कली के आकार और संख्या, रंग, बोल्टिंग और फूलों के प्रकारों पर भिन्न होती हैं।
क्षेत्र, उत्पादन और उत्पादकता
भारत में लहसुन का उत्पादन और उत्पादकता कई अन्य देशों की तुलना में बहुत कम है।
उन्नत किस्मों, जलवायु, मिट्टी और कृषि तकनीकों, फसलों को नुकसान पहुंचाने वाले रोगों और कीटों के बारे में किसानों की जागरूकता और उनके नियंत्रण उपायों के साथ-साथ कटाई के बाद के प्रबंधन भी मुख्य इसके मुख्य कारण हैं।
अपर्याप्त बाजार का सपोर्ट भी उत्पादन और उत्पादकता को अप्रत्यक्ष रूप से सीमित करने के लिए जिम्मेदार है।
लहसुन का औषधीय मूल्य
लहसुन महत्वपूर्ण कंद वाली फसलों में से एक है, जिसे पूरे भारत में मसाले के रूप में उगाया और इस्तेमाल किया जाता है। भारत में प्रचलित यूनानी और आयुर्वेदिक पद्धतियों के अनुसार लहसुन वायुनाशक है। यह गैस्ट्रिक उत्तेजक है और इस प्रकार भोजन के पाचन और अवशोषण में मदद करता है।
लहसुन के जलीय अर्क में मौजूद एलिसिन मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। फुफ्फुसीय तपेदिक, गठिया, बाँझपन, नपुंसकता, खांसी और लाल आँखों के मामले में डॉक्टरों द्वारा लहसुन के तेल या लहसुन के रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
लहसुन में कीटनाशक क्रिया होती है। लगभग 1% लहसुन का अर्क 8 घंटे तक मच्छरों से सुरक्षा प्रदान करता है। मिर्च और अदरक के साथ लहसुन का अर्क मिट्टी के नेमाटोड के खिलाफ लाभकारी प्रभाव डालता है। कई कवक के खिलाफ लहसुन के अर्क का लाभकारी उपयोग पाया गया है।
लहसुन की खेती कैसे करें (सही तरीका व विधि)
लहसुन (एलियम सैटिवम एल.) प्याज के बाद दूसरी महत्वपूर्ण कंद वाली फसल है। यह बहुत कठोर सब्जी फसल है और पूरे भारत में उगाई जाती है। मध्य प्रदेश लहसुन उत्पादन में अग्रणी राज्य है जो 31 प्रतिशत से अधिक क्षेत्र और 30 प्रतिशत उत्पादन में योगदान देता है।
अन्य लहसुन उत्पादक राज्य गुजरात, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा, तमिलनाडु और राजस्थान हैं। लहसुन के क्षेत्रफल और उत्पादन में चीन अग्रणी देश है। भारत क्षेत्र में दूसरे स्थान पर (86000 हेक्टेयर) और उत्पादन में भी दूसरा है।
लहसुन का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। अन्य बल्बनुमा फसलों की तुलना में इसका पोषक मूल्य अधिक होता है। लहसुन का उपयोग गले में खराश और पेट के पुराने रोगों, आंखों में दर्द और कान के दर्द को ठीक करने के लिए विभिन्न तैयारियों में किया जाता है।
यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन के अर्क में नेमाटीसाइडल, कवकनाशी और जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं। लहसुन के पत्ते प्याज की तरह खोखले होने के बजाय चपटे होते हैं। लहसुन में अमीनो एसिड ‘एलिन’ होता है जो रंगहीन और गंधहीन होता है।
हालांकि, जब लौंग को कुचल दिया जाता है तो एलीनेज की एंजाइमी प्रतिक्रिया के कारण एलिसिन बनता है। एलिसिन में मुख्य घटक डायलिल डि-सल्फाइड है जो लहसुन की सच्ची गंध देता है।
1. कषि तकनीक
लहसुन फ्रॉस्ट हार्डी पौधा है जिसे विकास के दौरान ठंडी और नम अवधि और कंद की परिपक्वता के दौरान अपेक्षाकृत शुष्क अवधि की आवश्यकता होती है।
कंद का विकास अधिक बड़े दिनों के दौरान होता है। उच्च तापमान से कंद बनने के बाद कम तापमान के संपर्क में आने से इस प्रक्रिया में मदद मिलती है।
12 घंटे की अवधि का दिन कंद के विकास के लिए उत्तम माना जाता है। साथ ही तापमान कंद के आकार को भी प्रभावित करता है।
2. मृदा
लहसुन को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन यह उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी में बेहतर ढंग से पनपता है।
मिट्टी का पीएच 6 से 8 के बीच अच्छी फसल के लिए उपयुक्त होता है। लहसुन की खेती के लिए अत्यधिक क्षारीय और लवणीय मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है।
आम तौर पर एक अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी लहसुन उगाने के लिए पर्याप्त होती है लेकिन ज्यादातर दोमट मिट्टी को अन्य की तुलना में सबसे अच्छी मिट्टी के रूप में जाना जाता है।
जलोढ़ मिट्टी के मामले में, इसमें कुछ अशुद्धियाँ और अन्य तत्व होते हैं जिनकी आवश्यकता लहसुन को उगाने के लिए नहीं बल्कि अन्य बहुत ही सामान्य फसलों के लिए होती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दोमट मिट्टी का पीएच 5.7 से 7 होना चाहिए। यद्यपि लहसुन विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उग सकता है, प्राकृतिक जल निकासी वाली दोमट मिट्टी इस फसल के लिए इष्टतम है। यह समुद्र तल से 1200 से 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगता है।
यह अम्लीय और क्षारीय मिट्टी के प्रति संवेदनशील है। लहसुन की खेती के लिए जलभराव वाली मिट्टी भी उपयुक्त नहीं होती है। समृद्ध जैविक सामग्री वाली मिट्टी, अच्छी नमी, पोषक तत्वों की उच्च मात्रा उचित कंद निर्माण में सहायता करती है।
कम नमी और अधिक जल भराव वाली भारी मिट्टी के परिणामस्वरूप विकृत कंद बनते हैं। खराब जल निकासी क्षमता वाली मिट्टी में बल्बों का रंग फीका पड़ जाता है।
3. जलवायु और आर्द्रता
कुछ स्थानों पर लहसुन की खेती मई-जून (खरीफ मौसम) के महीने से शुरू होती है, लेकिन कुछ जगहों पर यह अक्टूबर-नवंबर (रबी) से शुरू होती है। दरअसल दोनों ही स्थितियों में आर्द्रता का स्तर अलग-अलग होता है लेकिन सामान्य बात मिट्टी की नमी होती है।
पहले मामले में जब मानसून (भारत में) प्रवेश करता है तो भारी वर्षा होती है, जो शुष्क मौसम की लंबी अवधि के बाद मिट्टी में नमी वापस लाने में सहायक होती है।
मानसून आने पर मिट्टी को अपनी नमी वापस मिल जाती है। दूसरे मामले में सर्दी का मौसम जिसमें कम तापमान और कम धूप के कारण मिट्टी में पर्याप्त नमी होती है।
लहसुन सर्दियों के मौसम की फसल है जिसमें वृद्धि के दौरान ठंडे और आर्द्र वातावरण की आवश्यकता होती है और कंद की परिपक्वता के दौरान अपेक्षाकृत शुष्क अवधि होती है।
उचित कंद निर्माण के लिए उच्च तापमान और लंबे दिन अनुकूल नहीं होते हैं। भारत में ज्यादातर शॉर्ट-डे टाइप किस्मों की खेती की जाती है।
लहसुन की खेती के लिए विभिन्न प्रकार की जलवायु के संयोजन की आवश्यकता होती है। कंद के विकास और वानस्पतिक विकास के लिए इसे ठंडी और नम जलवायु की आवश्यकता होती है जबकि परिपक्वता के लिए जलवायु गर्म और शुष्क होनी चाहिए।
हालाँकि यह अत्यधिक ठंड या गर्म परिस्थितियों को सहन नहीं कर सकता। युवा पौधों को 1 या 2 महीने के लिए 20⁰C से कम तापमान में पनपने से कंद बनने में तेजी आएगी। हालांकि लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में रहने से लहसुन की उपज कम हो जाएगी।
4. किस्में
लहसुन की किस्में एग्रीफाउंड व्हाइट, यमुना सफेद, यमुना सफेद-2 और यमुना सफेद-3 भारत सरकार द्वारा अधिसूचित की गई हैं। एनएचआरडीएफ द्वारा विकसित किस्में नीचे दी गई हैं:
1. एग्रीफाउंड व्हाइट
इस किस्म को भारत सरकार द्वारा 1989 में अधिसूचना संख्या 28(ई) दिनांक 13/4/1989 द्वारा अधिसूचित किया गया था। इसके एक कंद में 20-25 की संख्या में बड़ी लम्बी कलियाँ होती है। इसका व्यास 3.5 से 4.5 सेमी आकार का होता है।
यह किस्म पर्पल ब्लोट और स्टेमफिलियम ब्लाइट के लिए अतिसंवेदनशील है जो उत्तरी भागों में आम हैं। इसकी उपज 130 क्विंटल/हेक्टेयर है। इसे उन क्षेत्रों में उगाने की सलाह दी जाती है जहां रबी के मौसम में बैंगनी धब्बे या स्टेमफिलियम ब्लाइट की अधिक समस्या नहीं होती है।
2. यमुना सफ़ेद (जी-1)
इस किस्म को सरकार द्वारा अधिसूचित किया गया था। भारत के वर्ष 1991 में अधिसूचना संख्या 527 (ई) दिनांक 16/8/1989 के माध्यम से।
इसका व्यास 4.0 सेमी से 4.5 सेमी होता है। दरांती के आकार की कली, संख्या में 25-30 होने के कारण यह एक उत्तम किस्म है।
यह किस्म कीटों और पर्पल ब्लोट, स्टेमफिलियम ब्लाइट और प्याज थ्रिप्स जैसी बीमारियों के प्रति सहनशील है।
इसकी उपज 150- 175 क्विंटल/हे. है। इसे पूरे देश में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।
3. यमुना सफ़ेद-2 (जी-50)
इस किस्म को सरकार द्वारा अधिसूचित किया गया था। भारत की अधिसूचना संख्या 115 (ई) दिनांक 10/2/1996 द्वारा वर्ष 1996 में। इसे हरियाणा में करनाल क्षेत्र से प्राप्त स्थानीय संग्रह से बड़े पैमाने पर चयन द्वारा विकसित किया गया था।
इसके कंद कॉम्पैक्ट आकर्षक होते हैं, जिनका व्यास 3.5-4.0 सेमी है। इसकी औसत उपज 150-200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर। उत्तरी भारत के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है।
4. यमुना सफेद-3 (जी-282)
इस किस्म ने उत्तरी भागों में और भारत के मध्य भागों में अच्छा उत्पादन दिया है। इसकी पत्तियाँ अन्य किस्मों की तुलना में चौड़ी होती हैं। इसके कंद सफेद और बड़े आकार (5-6 सेमी व्यास) के होते हैं। 15-16 कली प्रति लहसुन में पाई जाती है।
इसकी औसत उपज 175-200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। यह किस्म निर्यात के लिए उपयुक्त है। इस किस्म को वर्ष 1999 में अधिसूचना संख्या 1092 (ई) दिनांक 26/10/1999 द्वारा अधिसूचित किया गया था।
5. AGRIFOUND PARVATI
इस किस्म को 1992 में हांगकांग के बाजार से प्राप्त विदेशी संग्रह से चयन करके विकसित किया गया था। यह किस्म लंबे दिन की किस्म है और इसलिए उत्तरी राज्यों के मध्य और उच्च पहाड़ी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है।
इसके कंद बड़े आकार (5-6.5 सेमी) और सफेद रंग के होते हैं। इसकी औसत उपज 175-225 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। यह निर्यात के लिए उपयुक्त है।
6. यमुना सफ़ेद-4 (जी-323)
इसे 1988 में जौनपुर, उत्तर प्रदेश से प्राप्त स्थानीय संग्रह से बड़े पैमाने पर चयन तकनीक द्वारा विकसित किया गया था। इसकी पत्ती चौड़ी, कंद-कॉम्पैक्ट, आकर्षक मलाईदार सफेद रंग, व्यास 4-5 सेमी है। यह 165-175 दिनों में परिपक्व होता है।
इसकी उपज 200-250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। भंडारण की गुणवत्ता यमुना सफेद-3 से बेहतर है। साथ ही यह निर्यात के लिए उपयुक्त है।
इस किस्म को भारत सरकार द्वारा 2006 में अधिसूचना संख्या एसओ 597 (ई) दिनांक 25 अप्रैल, 2006 के तहत अधिसूचित किया गया था।
लहसुन की खेत की तैयारी
लहसुन को सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। हालांकि, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। दोमट मिट्टी बेहतर पाई गई जबकि भारी मिट्टी के कारण लहसुन के खराब होने का खतरा बना रहता है।
बार-बार जुताई और प्लांकिंग करके भूमि को अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए। लहसुन को क्यारियों में बोया जाता है, इसलिए उपयुक्त आकार की क्यारियाँ तैयार की जाती हैं।
क्यारी तैयार करते समय, जल निकासी सुविधा को प्रमुख महत्व दिया जाना चाहिए क्योंकि पानी के ठहराव से कंद का रंग खराब हो जाता है।
खाद और उर्वरक
लहसुन की खेती में उर्वरक के लिए ड्रिप सिंचाई का उपयोग करने के लिए फर्टिगेशन एक कुशल तरीका है। ड्रिप उत्सर्जक का उपयोग पानी और फसल दोनों पोषक तत्वों के वाहक के रूप में किया जाता है। बुवाई के समय 30 किग्रा नाइट्रोजन प्रति एकड़ की मात्रा डालें।
ड्रिप सिंचाई के माध्यम से नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों का प्रयोग अधिक कुशल होता है क्योंकि पोषक तत्व सीधे जड़ में पहुँच जाते हैं। भूजल के लीचिंग के माध्यम से नाइट्रोजन की हानि कम होती है।
जब किसान सूखी और कम उपजाऊ मिट्टी पर लहसुन की खेती करते हैं, तो वे तेजी से और उत्पादक परिणाम प्राप्त करने के लिए गैर-जैविक उर्वरकों का उपयोग करते हैं।
ये गैर-जैविक उर्वरक उन्हें एकमुश्त अच्छी उपज प्राप्त करने में मदद करते हैं। लेकिन अगले चक्र में, मिट्टी अपनी शेष उर्वरता खो देती है।
किसानों द्वारा उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री यूरिया, पोषक तत्व खाद, कैल्शियम नाइट्रेट, के-मैक्स सुपर, रासायनिक रीजेंट जीआर आदि हैं।
ये उत्पाद कुछ समय के लिए वृद्धि को बढ़ाते हैं, लेकिन ये रसायन पौधों को संवेदनशील बनाने और उन्हें रोगग्रस्त करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
मिट्टी की उर्वरता वापस लाने के लिए जैविक खाद उर्वरक एक बहुत अच्छा विकल्प है। लेकिन व्यावहारिक रूप से स्थानीय बाजार में जैविक खाद की गुणवत्ता इतनी अच्छी नहीं होती है।
लेकिन किसान घर पर ही जैविक खाद बना सकते हैं, क्योंकि ग्रामीण इलाकों में लगभग हर किसान के पास कम से कम एक या दो मवेशी होते हैं।
जैविक खाद धीरे-धीरे परिणाम देती है लेकिन व्यापक रूप से, यह मिट्टी में किसी भी बाहरी उर्वरक की आवश्यकता को पूरा करती है।
बुवाई का समय
उत्तर भारत में फसल अक्टूबर-नवंबर में बोई जाती है, जबकि अगस्त महिना दक्षिण भारत के लिए अच्छा है। विभिन्न राज्यों में लहसुन की बुवाई का इष्टतम समय:
- मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश- अगस्त-अक्टूबर
- गुजरात, पश्चिम बंगाल और उड़ीसा- अक्टूबर-नवंबर
- उत्तर भारत- सितंबर-नवंबर
- पहाड़ी क्षेत्र- मार्च-अप्रैल
बीज दर और बुवाई की विधि
इसकी कलियों का उपयोग लहसुन में रोपण सामग्री के रूप में किया जाता है। 8-10 मिमी व्यास की लगभग 500-600 किलोग्राम कलियाँ एक हेक्टेयर क्षेत्र में रोपण के लिए पर्याप्त है।
सिंचाई और अन्य कार्यों की सुविधा के लिए खेत को छोटे-छोटे भूखंडों में विभाजित किया जाता है। बुवाई के समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि नुकीले स्थान को ऊपर की ओर रखा जाए।
रोपण के समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए लेकिन नमी के अभाव में कलियों की बुवाई के तुरंत बाद खेत की सिंचाई कर देनी चाहिए। कली को एक पंक्ति से दूसरी पंक्ति में 15 सेमी और पौधे से पौधे तक 7-8 सेमी की दूरी पर बोया जाता है।
सिंचाई
सामान्य तौर पर लहसुन को वानस्पतिक वृद्धि के दौरान 8 दिनों के अंतराल पर और परिपक्वता के दौरान 10-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई की आवश्यकता होती है।
जैसे-जैसे फसल पकती है (जब शीर्ष पहले टूटने लगते हैं या सूख जाते हैं), इस समय खेत को सूखने देने के लिए सिंचाई बंद कर दें।
फसल के परिपक्व होने के साथ-साथ लगातार सिंचाई करने से जड़ें और कंद की शल्क सड़ जाती हैं।
इससे लहसुन का रंग फीका पड़ जाता है और बाहरी कलियाँ निकल जाती है। जिससे लहसुन का बाजार मूल्य कम हो जाता है। लंबे समय तक सूखे के बाद सिंचाई करने से कंद फट जाते हैं। अत्यधिक सिंचाई से अंकुरण होता है।
खरपतवार नियंत्रण
खेत को खरपतवारों से मुक्त रखने के लिए बुवाई के 20-25 और 40-5 दिन बाद दो उथली निराई की आवश्यकता होती है। लहसुन को बारीकी से लगाया जाता है, इसलिए निराई करने से पौधों को चोट लग सकती है। इस प्रकार शाकनाशियों के माध्यम से खरपतवारों का नियंत्रण बेहतर होता है।
फ्लुक्लोरालिन 15 किग्रा/हेक्टेयर या ट्राइफ्लुरलिन 0.75-1.5 किग्रा/हेक्टेयर पूर्व-पौधे मिट्टी के समावेश के रूप में और नाइट्रोफेन 1-2 किग्रा/हेक्टेयर या अलाक्लोर 1.5-2.0 किग्रा/हेक्टेयर सफलतापूर्वक रोपण के लगभग 30 दिनों के बाद लहसुन के खरपतवार को नियंत्रित करते हैं।
कटाई
लहसुन आमतौर पर बुवाई के 130-150 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाता है। जब पौधे का ऊपरी हिस्सा आंशिक रूप से सूख जाता है और जमीन की तरफ झुक जाता है।
प्रत्येक क्यारी में कई पंक्तियों को इकट्ठा करते हुए कंदों को पट लिया जाता है। कंद को धूप से बचाने के लिए लहसुन के ऊपर टॉप लगाए जाते हैं। यदि तापमान बहुत अधिक है तो इनको लगभग एक सप्ताह तक छाया में रखा जाता है।
लगभग 2 सेमी जड़ और 2.25 सेमी ऊपरी हिस्से को छोड़कर शीर्ष और जड़ों को हाथ से हटा दिया जाता है। लहसुन की पैदावार किस्म और क्षेत्रों के आधार पर 100 से 200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के बीच होती है।
लहसुन की खेती में सावधानियां
किसान जो सबसे आम गलती करते हैं वह है अधिक पानी। जिसके कारण लहसुन की पत्तियों में पीलापन आ जाता है। इसके अलावा किसान बड़ी मात्रा में कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करते हैं।
यह तकनीक उन्हें तेजी से बढ़ने में मदद करती है लेकिन लहसुन के कंदों का पूरा विकास नहीं हो पाता है और आधे रास्ते में ही बढ़ना बंद हो जाता है।
सर्दियों में जब तापमान ठंडा होता है (15 डिग्री सेल्सियस से नीचे), तो लहसुन की वृद्धि इससे प्रभावित होती है और अपनी स्थिरता खोने लगती है।
एक सबसे असामान्य सुझाव जो किसानों को गैर-जैविक उर्वरकों का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है, वह है मौसम के अनुसार फसल की खेती पर उनका दबाव। अन्यथा उन्हें अपने उत्पादन में भारी नुकसान का सामना करना पड़ेगा।
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निष्कर्ष:
तो मित्रों ये था लहसुन की खेती कैसे करें, हम आशा करते है की इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आपको लहसुन की खेती करने की पूरी जानकारी मिल गयी होगी.
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