आज के इस पोस्ट में हम आपके साथ कलौंजी के फायदे और नुकसान के बारे में डिटेल में चर्चा करने वाले है और देखते है इस बीज को खाने से आपको क्या बेनिफिट मिलता है और क्या इसके कोई साइड इफ़ेक्ट भी होते है की नहीं.
कलौंजी एक प्रसिद्ध मसाला है, जो व्यंजनों को अच्छी सुगंध देने में मदद करता है। यह स्वास्थ्य के लिए उत्तम है और इसमें कई औषधीय गुण भी हैं। यह मधुमेह, absent-mindedness, हृदय रोग, कब्ज, त्वचा रोग, रक्तचाप और दर्द जैसी कई बीमारियों को ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है।
कलौंजी के बीज और तेल भी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यून सिस्टम) को बढ़ाने में मदद करते हैं, और आपके शरीर में प्रवेश करने वाले विभिन्न रोगजनकों से लड़ते हैं। इसके अलावा यह एलर्जी से भी लड़ सकता है।
कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि यह कैंसर को रोकने में मददगार है। कलौंजी का तेल अन्य तेलों की तुलना में सबसे अधिक गुणकारी तेल है। कलौंजी का तेल गठिया के इलाज में मदद करता है, और यह हृदय और यकृत के लिए भी उत्तम है।
कलौंजी क्या होता है?
कलौंजी Nigella Sativa के पौधे का काला बीज है, और इसे अक्सर काला जीरा कहा जाता है। वानस्पतिक रूप से, यह Ranunculaceae परिवार का एक सदाबहार पौधा है।
कलौंजी आपकी रसोई में एक मसाले के रूप में एक अभिन्न अंग है। इसका उपयोग सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों जैसे कढ़ी, समोसा, दाल, पापड़ी और कचौरी में किया जाता है।
कलौंजी का तेल, भुने हुए बीज और कच्चे बीज आदि कई रूपों में इसका उपयोग होता है। हालांकि कच्चा खाने पर इनका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें व्यंजनों में मिलाया जाता है।
कलौंजी के बीजों का Nutrition Value
कलौंजी छोटे काले बीज होते हैं, जिनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। कलौंजी बीज या काला बीज पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और तेल होते हैं। कलौंजी का तेल अन्य तेल की तुलना में काफी बेहतर होता है और इसमें आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।
कलौंजी विटामिन में भी समृद्ध है, जिसमें शामिल हैं- विटामिन-ए, विटामिन-बी, विटामिन बी-2, नियासिन और विटामिन-सी। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे विभिन्न खनिज भी शामिल हैं। इसमें पाए जाने वाले एक्टिव तत्व हैं- लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड, थाइमोक्विनोन और निगेलोन।
प्रति 100 ग्राम में पोषक तत्व
- कैलोरी- 345
- कुल वसा- 15 ग्राम
- सोडियम- 88 मिलीग्राम
- पोटैशियम- 1,694 मिलीग्राम
- कुल कार्बोहाइड्रेट- 52 ग्राम
- प्रोटीन- 16 ग्राम
विटामिन और खनिज
- 2%- विटामिन ए
- 1.19- कैल्शियम
- 35%- विटामिन सी
- 92%- आयरन
- 25%- विटामिन बी-6
- 96%- मैगनीशियम
कलौंजी खाने के फायदे क्या है?
कलौंजी के बीज और तेल के सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख नीचे किया गया है।
1. मेमोरी और एकाग्रता में सुधार
कलौंजी के बीज का तेल शहद के साथ लेने से आपके बौद्धिक स्तर में सुधार होता है। यह आपकी याद रखने की क्षमता को भी बढ़ाता है और आप इसे किसी भी उम्र में ले सकते हैं।
यह वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि उम्र के साथ याददाश्त कमजोर होना एक सामान्य समस्या है। यह आपकी एकाग्रता शक्ति में भी सुधार करता है और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों का इलाज करता है।
2. मधुमेह रोगियों के लिए
मधुमेह (डायबिटीज़) बहुत तेज गति से बढ़ रहा है। मधुमेह रोगियों के लिए प्राकृतिक रूप से मधुमेह को ठीक करने के लिए कलौंजी के बीज एक बहुत ही प्रभावी औषधि है। यह आपके ब्लड शुगर के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।
मधुमेह के रोगी काली चाय में कलौंजी का तेल मिलाकर इसका सेवन कर सकते हैं। बढ़िया रिजल्ट पाने के लिए इस काढ़े का सेवन खाली पेट भी किया जा सकता है।
3. दिल की सेहत के लिए
हृदय हमारे शरीर का महत्वपूर्ण अंग है और हृदय को स्वस्थ रखना बहुत जरूरी है। कलौंजी के बीज आपके दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह आपको विभिन्न प्रकार के हृदय रोगों से बचाता है।
यह आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप दूध में कलौंजी का तेल मिला सकते हैं और नियमित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं।
4. प्राकृतिक दर्द निवारक के रूप में
दर्द आज की दुनिया की एक बहुत ही आम समस्या है और जब आप अपनी समस्या को बिना किसी दुष्प्रभाव के प्राकृतिक रूप से ठीक कर सकते हैं, तो कोई दवा का क्यों सेवन करें? कलौंजी एक प्राकृतिक दर्द निवारक दवा है, जो बिना किसी दुष्प्रभाव के आपके दर्द को जल्दी से दूर कर सकती है।
सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आप कलौंजी का तेल अपने माथे पर लगा सकते हैं और जल्दी से अपना दर्द दूर कर सकते हैं। इसके तेल का उपयोग जोड़ों के दर्द में भी किया जाता है।
5. हाइ ब्लड प्रैशर के लिए अच्छा है
हाइ ब्लड प्रैशर शरीर के महत्वपूर्ण अंगों को प्रभावित करता है। इसके प्रभाव को नियंत्रित करने के लिए लोग बहुत सारी गोलियां चबाते हैं, जो किडनी और अन्य अंगों को और प्रभावित कर सकती हैं।
कलौंजी के बीजों की मदद से इसके लक्षणों को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। कलौंजी के बीज का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक होता है जो अंगों के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
6. दांतों के लिए कलौंजी के फायदे
दांत कई बीमारियों जैसे प्लाक, कैविटी, मसूड़ों की सूजन, मसूड़े की सूजन, मसूड़ों से खून आना और पीरियोडोंटाइटिस की चपेट में आ जाते हैं। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपके दांत कमजोर होते जाते हैं और आपको दांत दर्द की समस्या हो सकती है।
कलौंजी के बीज का तेल आपके दांतों की बीमारियों के इलाज के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक उपचार है। यह आपको दांत दर्द से भी राहत दिलाने में मदद करता है।
7. खांसी और जुकाम के इलाज के लिए
कलौंजी के बीज के तेल का सेवन करने का एक और फायदा यह है, कि यह आपकी खांसी और सर्दी को प्राकृतिक रूप से ठीक करने में मदद करता है।
आप गर्म पानी, शहद और कलौंजी के बीज का काढ़ा बनाकर इसका सेवन कर सकते हैं। खांसी और सर्दी के लिए जिम्मेदार सभी बैक्टीरिया को मारने के लिए आप इसका काढ़ा दिन में दो बार ले सकते हैं।
8. वजन घटाने के लिए
मोटापा कई हैल्थ प्रॉब्लम्स को जन्म देता है। अध्ययनों से साबित होता है, कि कलौंजी के बीजों को गर्म पानी के साथ सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिलती है। यह अतिरिक्त वसा (फैट) को कम करने में मदद करता है और आपको पतला और ट्रिम बनाता है।
9. कब्ज की समस्या के लिए
कब्ज आपको पूरे दिन थका हुआ और असहज महसूस कराता है। यह आपकी भूख को भी प्रभावित कर सकता है। यह सबसे प्रमुख गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है, जो हमारे पाचन तंत्र को खराब करता है।
कलौंजी के बीज का जब काली चाय के साथ सेवन किया जाता है, तो यह आपकी कब्ज की समस्या को आसानी से और अधिक कुशलता से ठीक करने में आपकी मदद कर सकता है।
10. कलौंजी का तेल फटी एड़ियों के लिए बेस्ट
जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आप फटी एड़ी की समस्या से पीड़ित होते हैं। फटी एड़ियां देखने में बहुत ही अजीब और शर्मनाक लगती हैं। यह उन लोगों की मुख्य समस्या है, जिनकी त्वचा रूखी होती है।
एक चम्मच कलौंजी के बीज के तेल और नींबू के रस में अपने पैरों को गर्म पानी में भिगोकर आप अपनी फटी एड़ियों को ठीक कर सकते हैं। यह आपकी फटी एड़ियों को बहुत जल्दी ठीक करने में मदद करेगा।
11. इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने के लिए
कलौंजी के बीज हमारे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में मदद करते हैं। यह हमें कई वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से दूर रहने में मदद करता है। शहद और कलौंजी के मिश्रण का सेवन करने से आपके महत्वपूर्ण अंगों और हड्डियों को मजबूती मिलती है।
12. विभिन्न त्वचा रोगों के लिए
कलौंजी चमकदार और साफ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है। यह त्वचा की कई समस्याओं जैसे मुंहासे, दाग-धब्बे, रूखी त्वचा, त्वचा का सफेद होना, पिगमेंटेशन, झुर्रियां, दाग-धब्बे, फुंसी आदि को खत्म करता है।
आप इसका तेल अपने फेस पैक में मिलाकर या नीबू के रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस उपाय को करने के बाद आपका चेहरा फ्रेश और रिलैक्स महसूस करेगा।
कलौंजी के बीज का उपयोग करने के विभिन्न तरीके
कलौंजी हृदय, लीवर और फेफड़ों की कार्यप्रणाली को बढ़ाकर पूरे स्वास्थ्य में सुधार करने में उपयोगी साबित है। यह अस्थमा के इलाज में भी उपयोगी है।
आमतौर पर इसका सेवन भुने हुए या तेल के रूप में किया जाता है। कलौंजी का तेल फीवर और अन्य प्रकार की एलर्जी के इलाज में फायदेमंद होता है।
कलौंजी के बीज के तेल को आमतौर पर शहद या नीबू के रस के साथ मिलाकर इसे प्रभावशीलता बनाया जाता है।
शहद और कलौंजी कई रोगों जैसे- खांसी और सर्दी, कब्ज, उदास मन और फेफड़ों की समस्याओं के इलाज में बहुत अच्छा संयोग (कॉम्बिनेशन) बनाते हैं। दिल की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए इसे बकरी के दूध के साथ भी मिलाया जाता है।
जरुरत से ज्यादा कलौंजी के नुकसान क्या है?
कलौंजी व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने वाला एक मसाला है, और यह ज्यादातर लोगों के लिए बहुत सुरक्षित है। कम मात्रा में लेने पर इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है।
इसमें अच्छे औषधीय गुण होते हैं, और इसका उपयोग अल्पावधि (कम समय) के लिए किया जाना चाहिए। हालांकि कलौंजी का सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर को काफी सुरक्षा प्रदान करता है।
- कलौंजी या काले बीज कम मात्रा में लेने पर बच्चों के लिए सुरक्षित होते हैं। हालांकि, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है, तो यह लो ब्लड प्रैशर या लो ब्लड शुगर के जैसी बीमारियों को जन्म दे सकता है, जो जीवन के लिए जोखिम पैदा करता है।
- गर्भावस्था के दौरान कलौंजी को खाने में शामिल करना सुरक्षित है। लेकिन, इसे नियमित रूप से खाने या अधिक मात्रा में सेवन करने से भ्रूण के स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।
- स्तनपान के दौरान इसके प्रभाव के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। इसलिए, सुरक्षित पक्ष पर बने रहने के लिए, आपको स्तनपान के दौरान इसके उपयोग से बचना चाहिए।
- यदि आप कोई सर्जरी करवा चुके हैं या किसी सर्जरी करवाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे आपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। सर्जरी के दौरान या सर्जरी के बाद, यह रक्तस्राव का खतरा पैदा कर सकता है और आपकी सर्जरी में बाधा उत्पन्न कर सकता है।
- कलौंजी के बीज भी थक्के बनने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। मसाले गर्म प्रकृति के होते हैं और अगर आपको ब्लीडिंग डिसऑर्डर है, तो ये समस्या पैदा करते हैं। इससे नाक से खून बहने की समस्या हो सकती है।
- अगर आप कलौंजी के बीज के तेल को मधुमेह की दवा के रूप में ले रहे हैं, तो आपको नियमित रूप से अपने ब्लड शुगर के लेवल की जांच करनी चाहिए, क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को काफी कम करता है। लॉ शुगर का लेवल गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
- कलौंजी का तेल भी ब्लड प्रैशर को काफी कम कर सकता है, और आपको नियमित अंतराल पर अपने बीपी की जांच करनी चाहिए और यदि कोई दुष्प्रभाव होता है, तो इसका उपयोग तुरंत ही बंद कर दें।
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निष्कर्ष:
तो थी हमारी पोस्ट कलौंजी के फायदे और नुकसान, हम आशा करते है की इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आपको कलौंजी के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी.
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