आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ अखरोट के फायदे और नुकसान के बारे में पूरी जानकारी देने वाले है जिसको पढ़ने के बाद आपको वालनट के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट पता चल जायेगें.
अखरोट तो पर्सनली हमको बहुत अच्छा लगता है और ये पुरे भारत में आपको हर जगह पर मिल जायेगा.
अखरोट एक अत्यंत सामान्य नट (मेवा) है, जिसका उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है। इसकी उच्च पोषण वैल्यू के कारण, इसके बड़ी मात्रा में हैल्थ बेनेफिट्स हैं।
हार्ट की कार्यप्रणाली में सुधार और पाचन तंत्र को मजबूत करने के लिए अखरोट खाना हमेशा से ही एक फायदे का सौदा रहा है।
अखरोट डायबिटीज़ को नियंत्रित करने, कैंसर को रोकने, शरीर में सूजन को कम करने, आपकी त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार, नींद को नियंत्रित करने, वजन प्रबंधित करने और समग्र रूप से आपके मूड को अच्छा बनाने के लिए भी जाना जाता है। इसके अलावा इसमें कसैले गुण भी होते हैं।
अखरोट क्या होता है?
अखरोट मूल रूप से गोल आकार के खाने योग्य बीज होते हैं, जो कि जुगलन्स जीनस के पेड़ों से मिलते हैं। ये विशेष रूप से अखरोट के पेड़ होते हैं।
अखरोट एक भूरे रंग के कठोर कवच से घिरा होता है, जो खाने लायक नहीं है। इसके फल और बीज प्राप्त करने के लिए इसे खुला तोड़ना चाहिए। अखरोट के फल की पहचान करने वाली झुर्रियां अखरोट के अंदर और बाहर भी देखी जा सकती हैं।
अखरोट काफी आम है, यह भोजन में एक दिलचस्प स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा यह ‘ब्रेन फ़ूड’ के रूप में जाना जाता है। ये नट्स उच्च बुद्धि जैसे गुणों से जुड़ी होती है।
क्योंकि अखरोट के सूखे मेवों में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देता है। अखरोट में एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन भी होते हैं और नियमित रूप से खाने पर इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
अखरोट का पोषण मूल्य (Nutritional Value)
अखरोट कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, यही वजह है कि ये आपके भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त पदार्थ हैं। 100 ग्राम अखरोट में आपको 654 कैलोरी मिलेगी।
इनमें मौजूद कुल वसा 65 ग्राम है, जिसमें से 6 ग्राम संतृप्त वसा, 47 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा है। इसमें 0mg कोलेस्ट्रॉल होता है। 100 ग्राम अखरोट में 2mg सोडियम और 441mg पोटैशियम भी होता है।
अखरोट में कुल 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट सामग्री, 7 ग्राम आहार फाइबर और 2.6 ग्राम शुगर होती है। इसमें कैल्शियम की दैनिक अनुशंसित खुराक का 9%, विटामिन सी-का 2%, आयरन का 16%, विटामिन बी-6 का 25%, मैग्नीशियम का 39% और 15 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें विटामिन ए, डी, या बी-12 कोई नहीं होता है।
पोषण संबंधी तथ्य प्रति 100 ग्राम
- कैलोरी- 654
- कुल वसा- 65 ग्राम
- सोडियम- 2 मिलीग्राम
- पोटैशियम- 441 मिलीग्राम
- कुल कार्बोहाइड्रेट- 14 ग्राम
- प्रोटीन- 15 ग्राम
विटामिन और खनिज
- कैल्शियम- 0.09
- विटामिन-सी- 2%
- आयरन – 16%
- विटामिन बी-6- 25%
- मैगनीशियम- 39%
रोज अखरोट खाने के फायदे क्या है?
अखरोट खाने के सबसे अच्छे फायदे नीचे बताए गए हैं। आप अपने खाना पकाने में अखरोट के तेल का उपयोग कर सकते हैं। बालों और त्वचा की देखभाल के लिए अखरोट का सेवन फायदेमंद होता है।
अखरोट में मौजूद ओमेगा एसिड, इसे दिमाग के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे नट्स में से एक बनाता है। इस अखरोट में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, जो गठिया को नियंत्रित करने में मदद करता है।
नीचे के भाग में आप अखरोट खाने के अधिक फ़ायदों के बारे में विस्तार से जानेंगे और आप इस अद्भुत सूखे मेवे के विभिन्न तरीकों से उपयोग कैसे कर सकते हैं।
लेकिन इसका सेवन करते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि अगर आपको सूखे मेवों से एलर्जी है तो इसके कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
1. हृदय रोगियों के लिए
स्वस्थ हार्ट के लिए अपने आहार में अखरोट को शामिल करें। अखरोट को आहार में शामिल करने से हृदय की कार्यक्षमता बेहतर हो सकती है क्योंकि ये शरीर में लिपिड की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं।
अखरोट में ओमेगा-3 की उच्च मात्रा के साथ-साथ ओलिक एसिड जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी होते हैं।
वॉलनिट में शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जैसे कि एराकिडोनिक एसिड, एएलए और लिनोलिक एसिड।
अखरोट खाने से शरीर में एलडीएल का स्तर भी कम होता है और एचडीएल का स्तर बढ़ता है। जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।
2. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए
अखरोट में मौजूद आवश्यक फैटी एसिड शरीर को भोजन से अधिक मात्रा में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। इनके इन्हीं गुणों के कारण यह बहुत अच्छे होते हैं।
इससे हड्डियों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। वालनिट गुर्दे में पथरी के गठन को रोक सकता है, क्योंकि यह मूत्र पथ से कैल्शियम के उत्सर्जन में वृद्धि करता है।
3. चयापचय में सुधार करता है
अखरोट विभिन्न प्रकार के आवश्यक खनिजों जैसे जस्ता, तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और आयरन से भरपूर होते हैं।
अखरोट में मौजूद खनिज शरीर के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि ये शुक्राणु निर्माण, न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण, पाचन और समग्र विकास जैसे कई कार्यों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
इसलिए अपने आहार में अखरोट को शामिल करना आपके शरीर के सामान्य स्वास्थ्य और जीवन शक्ति के लिए अद्भुत काम कर सकता है।
4. मधुमेह रोगियों के लिए
टाइप-2 डायबिटीज वाले लोग रोजाना कुछ अखरोट खाने से वजन बढ़ने से बच सकते हैं। ऐसा इसलिए है, क्योंकि ये पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरे हुए होते हैं।
जो कि वसा का एक प्रकार हैं, जो आपके शरीर के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा ये शरीर का वजन नहीं बढ़ाते हैं।
5. कैंसर रोगियों के लिए
अखरोट में मौजूद कुछ पोषक तत्व कैंसर कोशिकाओं और उनके विकास को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
इनमें मौजूद फेनोलिक यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट ऐसा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों को हटाने के लिए भी जाने जाते हैं, जो कैंसर को रोकने में भी भूमिका निभा सकते हैं।
6. सूजनरोधी गुण
अखरोट को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाने से आपको सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।
हालांकि शुरुआत में सूजन एक समस्या की तरह नहीं लग सकती है, अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो यह कई समस्याओं का कारण बन सकती है और यहां तक कि घातक भी हो सकती है।
अखरोट के तेल में मौजूद पॉलीफेनोलिक यौगिक शरीर पर किसी भी सूजन के साथ-साथ सूजन से जुड़े लक्षणों और बीमारियों को कम करते हैं।
7. त्वचा लाभ के लिए
अखरोट विटामिन-ई का एक बड़ा स्रोत हैं और इनमें बड़ी मात्रा में गामा-टोकोफेरोल होता है। जो मूल रूप से एक मजबूत लिपिड घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है।
एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने में अपनी भूमिका के लिए जाने जाते हैं और अखरोट में मौजूद विटामिन-ई त्वचा को मुक्त कणों से बचाता है। इस प्रकार यह सुंदर दिखने के तरीके को बनाए रखता है और त्वचा नुकसान से बचाता है।
अखरोट में बहुत सारे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे बी-6, फोलेट, राइबोफ्लेविन, नियासिन और पैंथोथेनिक एसिड होते हैं। जो त्वचा की देखभाल के लिए बहुत अच्छे हैं।
विभिन्न त्वचा देखभाल उत्पादों में त्वचा की समस्याओं से निपटने के लिए अखरोट का अर्क शामिल किया जाता है। यह अर्क एक चमकती त्वचा प्रदान करता है।
8. नींद में सहायता के लिए
रोजाना सिर्फ एक मुट्ठी स्वादिष्ट अखरोट खाने से आपकी नींद के पैटर्न को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अखरोट मेलाटोनिन से भरपूर होता है।
जो एक प्रकार का हार्मोन है, यह नींद को प्रेरित और विनियमित करने के लिए हमारे शरीर में जिम्मेदार माना जाता है। आप इन्हें आसानी से अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। इसके सेवन से आप हर बार एक अच्छी रात की नींद की आशा कर सकते हैं!
9. वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है
अखरोट खाने से वजन नहीं बढ़ता है। इसलिए इन आसान नट्स को आपके दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, बिना इस चिंता के कि वे वजन बढ़ाएंगे या नहीं।
इनको खाने से आपके शरीर का वजन कंट्रोल हो सकता है। इस तरह से जो लोग मोटापे से पीड़ित है, उनको अखरोट का सेवन करना चाहिए।
10. मूड बूस्टर का काम करता है
नियमित रूप से अखरोट का सेवन करने का एक और बड़ा फायदा यह है, कि यह मूड को अच्छा बनाता है।
जब शरीर में पर्याप्त मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड नहीं होता है, तो इससे मूड संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं। इन समस्याओं में चिड़चिड़ापन, अति सक्रियता और यहां तक कि नखरे भी शामिल हैं।
इस कारण अखरोट आपके बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन वस्तु बनाता है, क्योंकि यह उनके चिड़चिड़ेपन जैसे मिजाज को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
अखरोट वयस्कों के मूड को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं, जो अवसाद (डिप्रेशन) और तनाव से लड़ रहे हैं।
11. इम्यूनिटी बूस्टर
नियमित रूप से अखरोट का सेवन करने का एक और कम ज्ञात लाभ यह है कि यह एक मजबूत इम्यूनिटी बनाने में मदद करता है।
अखरोट को अपनी नियमित आहार योजना में शामिल करके विभिन्न वायरल और जीवाणु रोगों की शुरुआत से प्रभावी ढंग से निपटा जा सकता है।
अखरोट में एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत होता है, जो शरीर की प्राकृतिक इम्यून सिस्टम को अवांछित मुक्त कणों और कीड़ों को नुकसान से बचाने में मदद करता है।
ज्यादा अखरोट खाने के नुकसान क्या है?
1. पाचन संबंधी समस्याएं
अधिक मात्रा में सेवन करने पर नट्स में मौजूद फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बन सकता है। हालांकि अखरोट (और सामान्य रूप से नट्स) पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज में मदद कर सकते हैं। कभी-कभी, ये समस्या को बढ़ा सकते हैं।
इसलिए अगर आपको पाचन संबंधी कोई समस्या है, तो अखरोट का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। ट्री नट्स (अखरोट सहित) के अन्य सामान्य पाचन दुष्प्रभावों में सूजन, पेट दर्द और दस्त शामिल हैं।
अखरोट से जुड़े अन्य अध्ययनों में, कुछ प्रतिभागियों ने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट के विभिन्न समस्याओं के बारे में बताया। जिसमें सूजन जैसी बीमारी सबसे ज्यादा शामिल है।
1 औंस से ज्यादा अखरोट खाने से यह खतरा हो सकता है। अखरोट में उच्च फाइबर और उच्च वसा सामग्री होती है (30 ग्राम अखरोट में 2 ग्राम फाइबर और 20 ग्राम वसा होता है)।
2. एलर्जी का कारण हो सकता है
ट्री नट्स से एलर्जी आम है। लक्षणों में मतली, सांस की तकलीफ, निगलने में कठिनाई, मुंह, गले या आंखों में खुजली और नाक बंद होना शामिल है। सबसे खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस है।
यह श्वास को बाधित करता है और शरीर को सदमे की स्थिति में भेजता है। अखरोट से आपको प्राथमिक या द्वितीयक एलर्जी का अनुभव हो सकता है।
प्राथमिक एलर्जी में अखरोट या उनके उत्पादों का सीधा सेवन शामिल है, जिससे एनाफिलेक्सिस हो सकता है। द्वितीयक एलर्जी में
पराग शामिल होता है, जो क्रॉस-रिएक्टिविटी के कारण अखरोट के साथ प्रतिक्रिया करता है (यह पराग और अखरोट में प्रोटीन की प्रकृति में समानता के कारण होता है)। इसके लक्षणों में मुंह में खुजली या सूजन शामिल है।
अखरोट से एलर्जी का मतलब यह नहीं है कि आपको अन्य ट्री नट्स से भी एलर्जी होगी। लेकिन अखरोट या किसी अन्य ट्री नट का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच करवाना आवश्यक है- खासकर यदि आप आसानी से एलर्जी के प्रति संवेदनशील हैं।
3. वजन बढ़ाता हैं
अखरोट (और नट्स, सामान्य रूप से) फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। लेकिन ये कैलोरी में भी उच्च हैं।
सात अखरोट लगभग 183 कैलोरी के बराबर होता हैं। इन्हें अधिक मात्रा में खाने का मतलब निश्चित रूप से अधिक कैलोरी होगा और अंततः वजन बढ़ सकता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट के पूरक आहार से दैनिक ऊर्जा का अधिक सेवन हो सकता है। इससे वजन बढ़ सकता है, हालांकि बहुत अखरोट खाना महत्वपूर्ण नहीं।
इसका मुकाबला करने का एक तरीका यह है कि आप अपने भोजन को अखरोट के साथ पूरा करें, न कि स्वयं मेवा खाने के। क्योंकि केवल 4 औंस अखरोट में 740 कैलोरी से अधिक होती है।
हालांकि ये प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं, आप अपने बेहतर प्रोटीन स्रोतों (जैसे मांस या अंडे) को अखरोट से बदल सकते।
इसके अलावा नट्स, सामान्य रूप से एक पूर्ण अमीनो एसिड के लिए पशु प्रोटीन का एक रूप माना जाता है। हालांकि, कुछ सूत्रों का कहना है, कि अधिक अखरोट खाने से वजन नहीं बढ़ता है।
अन्य शोध में यह भी कहा गया है कि अखरोट आवेग नियंत्रण में शामिल एक विशिष्ट मस्तिष्क क्षेत्र को सक्रिय कर सकता है। इसका मतलब है कि अखरोट लोगों को अपनी भूख पर बेहतर नियंत्रण रखने में मदद कर सकता है।
मिश्रित निष्कर्षों को देखते हुए, हमारा सुझाव है कि आप अखरोट के सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
4. बच्चों में घुटन का कारण हो सकता है
लगभग सभी नट्स (और अधिकांश खाद्य पदार्थ जो दृढ़ होते हैं) बच्चों में घुटन का कारण बना सकते हैं। बच्चों के लिए इन खाद्य पदार्थों को काटना, तोड़ना और सुरक्षित रूप से निगलना मुश्किल होता है।
इस कारण ये बच्चों के वायुमार्ग में फंस सकते हैं। जिससे बच्चों में सांस लेने की बड़ी प्रॉबलम हो सकती है।
चूंकि अखरोट अन्य ट्री नट्स की तुलना में बड़े होते हैं, इसलिए ये अधिक जोखिम पैदा कर सकते हैं। अगर आपका बच्चा 7 साल से कम उम्र का है, तो उसे साबुत मेवे देने से बचें क्योंकि इससे उसके दम घुटने का खतरा बढ़ सकता है।
5. अल्सर बढ़ा सकते हैं
चूंकि अखरोट सहित नट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में अल्सर को बढ़ा सकते हैं। हालांकि, इस तथ्य को बारीकी से जानने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
अन्य सभी मेवों की तरह अखरोट भी सेहतमंद होते हैं। रिसर्चस का एक बड़ा ग्रुप इनके एंटीकैंसर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कार्डियो और न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों पर प्रकाश डालता है।
6. इसके दुष्प्रभाव और एलर्जी
जैसा कि अधिकांश नट्स के मामले में होता है, अखरोट एक ज्ञात एलर्जेन है। जिन लोगों को एलर्जी होने की आशंका है, या उन्हें अखरोट से एलर्जी है।
उन्हें अपने दैनिक आहार में इन नट्स को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। ये एलर्जी हल्के से लेकर गंभीर एक्जिमा, रैशेज, खुजली और यहां तक कि सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षणों के साथ हो सकती है।
कुछ लोगों को कॉन्टैक्ट डर्मेटाइटिस भी हो सकता है, जो कि नट्स को छूने के तुरंत बाद त्वचा पर खुजली और चकत्ते को जन्म दे सकता है।
इसलिए भले ही इन अखरोटों में उच्च पोषण मूल्य हो, लेकिन इन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले काफी सावधानी बरतनी चाहिए।
इन्हे भी जरूर देखे:
- अखरोट खाने का सही समय
- रोज फ्रूट्स खाने के फायदे और नुकसान
- रोज घी खाने के फायदे और नुकसान
- कलौंजी खाने के फायदे और नुकसान
- ड्राई फ्रूट्स के फायदे और नुकसान
निष्कर्ष:
तो ये था रोज अखरोट खाने के फायदे और नुकसान, हम उम्मीद करते है की इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको अखरोट खाने के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी.
अगर आपको हमारी पोस्ट अच्छी लगी तो प्लीज इसको जरुर शेयर करे ताकि ज्यादा से ज्यादा लोगों को अखरोट खाने के लाभ और हानि के बारे में सही जानकारी मिल पाए.
