गर्मी मौज-मस्ती और सुकून का समय है, लेकिन इसका हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। अगर हम सावधान नहीं हैं तो गर्म मौसम, सूरज के संपर्क और मौसमी गतिविधियाँ हमारे लिए जोखिम पैदा कर सकती हैं।
गर्मियों का मौसम भारत में लंबे समय तक चलता है। खासकर उत्तर भारत मई और जून में लू के थपेड़ों से जूझता है। इसके अलावा तटीय शहरों का बढ़ता तापमान और हयूमीडिटी भी लोगों को काफी परेशान करती है।
यह मौसम जूस, कोल्ड ड्रिंक और आइसक्रीम का है। गर्मियों के मौसम में सबसे बड़ा खतरा निर्जलीकरण (डिहाइड्रेशन) का रहता है, क्योंकि पसीने के कारण आपका शरीर तेज गति से पानी खो देता है।
गर्मियों के मौसम में पानी प्राथमिक ड्रिंक है। हालाँकि, आप गर्मियों को और मज़ेदार और सहने योग्य बनाने के लिए अन्य पेय पदार्थों को भी आज़मा सकते हैं।
गर्मी में पीने के लिए बहुत सारे ड्रिंक है। अगर आप खुद को हाइड्रेट और हैल्थी रखना चाहते हैं, तो आप हमारे द्वारा बताई गई इन ड्रिंक्स का सेवन कर सकते हैं।
गर्मियों का हैल्थ पर प्रभाव
गर्मियों का हैल्थ पर बहुत ज्यादा प्रभाव पड़ता है, जो इस प्रकार से हैं-
- निर्जलीकरण- गर्मी के महीनों के दौरान सबसे महत्वपूर्ण जोखिमों में से एक निर्जलीकरण और गर्मी का थकावट है। गर्म मौसम और उच्च हयूमीडिटी हमारे शरीर को सामान्य से अधिक तेज़ी से तरल पदार्थ खोने का कारण बनती है, जिससे निर्जलीकरण और इससे जुड़े लक्षण जैसे सिरदर्द, चक्कर आना और थकान होती है। हीट थकावट निर्जलीकरण का एक अधिक गंभीर रूप है जो मतली, उल्टी और यहां तक कि बेहोशी का कारण बनता है।
- स्किन डैमेज और सनबर्न- गर्मियों में सूरज की रोशनी तेज हो जाती है, जो हमारी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती है। सूरज की पराबैंगनी (यूवी) किरणें सनबर्न, समय से पहले बुढ़ापा और स्किन कैंसर का खतरा बढ़ाती हैं। दुनिया भर में हर साल लगभग 20 से 30 लाख लोगों में स्किन कैंसर का निदान किया जाता है।
- हीट स्ट्रोक- हीट स्ट्रोक एक गंभीर स्थिति है जो जानलेवा हो सकती है। यह तब होता है जब शरीर का आंतरिक तापमान 104 डिग्री फ़ारेनहाइट या इससे अधिक हो जाता है। हीट स्ट्रोक के लक्षणों में भ्रम, दौरे, दिल की तेज़ धड़कन और बेहोशी हैं।
- फूज पोइजनिंग- गर्मी एक ऐसा समय है जब फूड पॉइजनिंग और फूड जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। गर्म तापमान भोजन को और अधिक तेज़ी से खराब करता है। इसलिए यह भोजन करने से हमें बहुत सी गंभीर बीमारियों का सामना करना पड़ता है।
- एलर्जी और अस्थमा- एलर्जी और अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए गर्मी का समय कठिन होता है। गर्म मौसम पेड़ों, घासों और खरपतवारों से पराग को बाहर निकलने के लिए मजबूत करता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया और अस्थमा का दौरा पड़ता है। इसके अतिरिक्त उच्च हयूमीडिटी का स्तर मोल्ड के विकास को प्रोत्साहित करता है, जो एलर्जी और अस्थमा के लक्षणों को बढ़ाता है।
गर्मी के मौसम में क्या पीना चाहिए?
गर्मियों की इस चिलचिलाती धूप में ठंडी ड्रिंक से बेहतर कुछ भी नहीं है। इस समय फ्रूटी स्मूदी से लेकर क्लासिक मिल्कशेक तक, आज़माने के लिए बहुत सारे हैल्थी समर ड्रिंक हैं।
लेकिन इतने सारे विकल्पों के साथ, आप कैसे जानेंगे कि कौन से सबसे अच्छे हैं? इसलिए हम आज आपको बताने जा रहे हैं, कि गर्मियों में आपको क्या पीना चाहिए।
1. नींबू पानी
नींबू पानी हीट स्ट्रोक रिलीवर के लिए एक उत्तम ड्रिंक है। इस ड्रिंक को बनाने और पीने में आपको बस दो मिनट का समय लगेगा। इसे पीने के बाद आपका सूखा हुआ शरीर अपने आप बदलाव का अनुभव करेगा।
निम्बू का खट्टा स्वाद गर्मी से राहत दिलाएगा। निम्बू पानी की रेसिपी कुछ इस प्रकार से हैं-
- समय: 10 मिनट
- एक लीटर ठंडा पानी
- आधा कटा हुआ नींबू
- 2 नींबू का रस
- चार बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- पुदीना के पत्तों का रस
- बर्फ के टुकड़े
पानी डालने के लिए एक बर्तन लें और उसमें चीनी या थोड़ा सा नमक डालें। इसे घोलने के लिए हिलाएं। नीबू का रस तीखा होने तक मिलाते हैं, और अगर ज्यादा खट्टा लगे तो इसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
फिर इसमें पुदीने के पत्तों का रस मिला लें। कटे हुए नींबू का उपयोग करके इसे गार्निश करें और इसके ऊपर तैरती बर्फ के साथ चिलिंग समर ड्रिंक परोसें। आप सादे नमक की जगह काले नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. नारियल पानी
नारियल पानी एक बेहतरीन एनर्जाइज़र है। इसमें प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स की मौजूदगी के कारण डिहाइड्रेशन को दूर करने का यह एक अच्छा विकल्प है।
देश भर में विभिन्न स्ट्रीट स्टालों पर पाया जाने वाला, यह गर्मियों का सबसे अच्छा पेय है। जिसमें भारतीय गर्मियों के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए कई फायदे हैं।
यह एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड से भरपूर है और हार्ट के अनुकूल भी है। नारियल पानी गर्मियों के लिए एक बढ़िया ड्रिंक हो सकता है। यह एक प्राकृतिक पेय है और आसानी से उपलब्ध है।
यह कैलोरी और फैट में कम होने के साथ-साथ हाइड्रेशन में मदद करता है। यह इलेक्ट्रोलाइट्स से भी भरपूर होता है। नारियल पानी इलेक्ट्रोलाइट्स का अमृत है। ये विद्युत आवेश वाले मिनरल हैं। जो शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक हैं।
उदाहरण के लिए आपकी नसों और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स आवश्यक हैं। इलेक्ट्रोलाइट्स आपको हाइड्रेटेड भी रखते हैं और आपके आंतरिक pH संतुलन को बनाए रखते हैं। नारियल पानी अपने सभी रिहाइड्रेटिंग गुणों के कारण एक बेहतरीन पोस्ट-वर्कआउट ड्रिंक है।
3. तरबूज का जूस
गर्मियों के दौरान तरबूज में ताजगी देने वाली ऊर्जा होती है। क्योंकि इसमें 90 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है, यह आपके सूखे गले और शरीर को आराम देने के लिए सबसे अच्छा फल है।
तरबूज का जूस पेट के लिए भी अच्छा होता है। लेकिन मुझे लगता है कि इसमें बीज होते हैं जिससे इसे खाना मुश्किल हो जाता है। तो आप फलों के गूदे से एक स्वादिष्ट ड्रिंक बना सकते हैं।
- इसके लिए आपको 5 मिनट का समय लगेगा।
- 10 कप तरबूज का कटा हुआ गूदा
- काला नमक
- बर्फ के टुकड़े 5-6 टुकड़े
- इसे सजाने के लिए पुदीने के पत्ते
सबसे पहले पल्प में 2 आइस क्यूब डालकर ब्लेंड करें। फिर काला नमक डालकर चलाएं। इसे गिलास में डालें। कुछ क्यूब्स डालें और पुदीने से सजाकर परोसें। वास्तव में तरबूज का जूस गर्मियों के लिए एक बेहतरीन ड्रिंक है।
4. मीठी लस्सी
पंजाब से मीठी लस्सी खाए बिना कोई नहीं लौट सकता। पंजाबी किसी भी मेहमान का स्वागत समर ड्रिंक्स से करते हैं। लेकिन यह आज भी पूरे भारत में यूनिक है क्योंकि यह आपकी प्यास को नई ऊर्जा से बुझाती है।
यदि आप गर्मियों के दौरान भारत में हैं तो आप इस ड्रिंक को मिस नहीं कर सकते हैं। ग्रामीण भारत में तो यह लस्सी बहुत ही आम है। मीठी लस्सी बनाने के लिए आपको चाहिए:-
- समय- 15 मिनट,
- छह से सात कटोरी ठंडा दही या योगर्ट
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- बर्फ के टुकड़े और 2 कप पानी
- इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच गुलाब जल
- केसर
यह इतना आसान है कि यह मिनटों में आपके सामने तैयार होगा। दही को किसी बर्तन में निकाल लीजिए। दही को चिकना होने तक मिलाने के लिए ब्लेंडर या वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करें। चीनी को पानी में डालकर घुलने तक हिलाएँ।
अब लस्सी मिक्सर में मदनी या लस्सी को मथ लीजिये। इस मिश्रण में गुलाब जल, केसर के कुछ धागे और इलायची पाउडर डालकर फिर से मथ लें। इसे ऊपर से कटे हुए फलों से सजाकर परोसें और केसर के कुछ लच्छों को तैरने दें।
यह जानकर आश्चर्य होता है कि इसी तरह के ड्रिंक को महाराष्ट्र और गुजरात में श्रीखंड या पीयूष कहा जाता है। लेकिन यह लस्सी से भी गाढ़ी क्रीमी और मीठी होती है। इसे छाछ या दही को जायफल और इलायची के साथ फेंटा जाता है, जो लस्सी रेसिपी को बहुत अधिक सुगंध और स्वाद प्रदान करता है।
5. गन्ने का जूस
गर्मी के मौसम में गन्ने का जूस पीने के बहुत सारे कारण है। गन्ने के रस में मौजूद ग्लूकोज और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। एक गिलास गन्ने का जूस भीषण गर्मी के दौरान आपके शरीर के तापमान को ठंडा करने में भी मदद करता है।
गन्ने का जूस एंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होता है, जो आपकी स्किन के लिए आवश्यक होते हैं। यह इम्यूनिटी को मजबूत बनाने और शरीर में ब्लड फ्लो को बढ़ाने में मदद करता है, जो आपकी स्किन को स्वस्थ रखने और बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
गन्ने में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इसका मतलब यह है कि यह आपके गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करके आपके शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को निकालने में मदद करता है। गन्ना पीने से उन लोगों को भी फायदा हो सकता है जो मूत्र पथ के संक्रमण से जूझते हैं।
चूंकि गन्ने का रस पोटेशियम से भरा होता है, यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है और शरीर के pH स्तर को संतुलित करता है। इसके अलावा पोटेशियम आपके पेट को संक्रमण से बचाने के लिए एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।
6. जलजीरा
जल जीरा आयुर्वेदिक प्रयोगशालाओं में स्वस्थ और ताज़ा पेय है। यह औषधीय पेय न केवल आपकी पाचन समस्याओं में मदद करता है, यह आपकी भूख में भी सुधार करता है।
जीरे और पानी का अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रण इसे एक स्वस्थ और ताज़ा पेय बनाता है। जलजीरा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पेय है जिसे धनिया, पुदीना और मसालों से बनाया जाता है।
यह ठंडा, स्वादिष्ट और ताज़ा है, और गर्म दिनों में पीने के लिए एकदम सही है।
- ½ कप ताज़े पुदीने के पत्ते
- ½ कप हरा धनिया
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा (छिलका और कटा हुआ)
- ½ कप पानी
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- 2 छोटा चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच दानेदार सफेद चीनी
- 2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
सबसे पहले पुदीने के पत्ते, धनिया, अदरक और पानी को ब्लेंडर में ब्लेन्ड करें। इसके बाद इसमें नींबू का रस, जीरा पाउडर, हींग, काला नमक, सादा नमक, काली मिर्च, चीनी, अमचूर पाउडर को मिक्स कर लें।
इसके बाद फ्लेवर के लिए आप इमली का पेस्ट भी मिला सकते हैं। जलजीरा को सर्विंग गिलास में डालें। कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा ठंडा परोसें। मैं परोसने से ठीक पहले अपने जलजीरे में बूंदी (भुने चने के आटे के गोले) डालना पसंद करता हूँ। आप कुछ अनार के दाने भी ले सकते हैं।
7. नन्नारी सिरप ड्रिंक
नन्नारी एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय ड्रिंक है। नन्नारी प्लांट नाम का एक खास पौधा होता है। इसे भारतीय सरसपैरिला के रूप में भी जाना जाता है: जो भारत का मूल पौधा है।
इस पौधे की जड़ों का उपयोग किया जाता है, और इसकी एक विशेष सुगंध होती है जो ड्रिंक को अपनी विशेष सुगंध देती है। यह एक रक्त शोधक है, और इसका उपयोग मूत्र संक्रमण के उपचार के रूप में किया जाता है।
मिसौरी जैसे पर्यटन स्थलों में इस समर ड्रिंक को जिगर्थंडा के नाम से जाना जाता है। आइए इसे बनाने की रेसिपी के बारे में अच्छे से जानते हैं।
- समय- 25 मिनट
- 100 ग्राम नन्नारी पाउडर (सरसपैरिला, सरसबेरिला, हलुबली, कराला)
- 5 कप पानी
- 5 कप गुड़
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- बर्फ के टुकड़े
एक पैन में पांच कप पानी लें और उसमें नन्नरी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बर्तन को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें। उसी पैन में पांच कप गुड़ डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और गुड़ के घुलने तक इसे चलाते रहें।
इसे 20 से 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी पहले की तुलना में 1/3 रह जाए। चाशनी को ठंडा होने दें और फिर मलमल के कपड़े से छान लें। सिरप को रेफ्रिजरेट करें। और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें।
अगर आप झटपट चाशनी चाहते हैं, तो थोड़ा ठंडा पानी और नींबू का रस मिलाएं। इसमें आइस क्यूब डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें। इस तरह यह एक बहुत ही पोपुलर समर ड्रिंक है।
8. मसाला शिकंजी
मसाला शिकंजी, शिकंजी या शिकंजवी एक प्रसिद्ध और पारंपरिक मसालेदार ड्रिंक है जो मीठी और स्वादिष्ट होती है। शिकंजी भारत के उत्तरी भाग में परोसे जाने वाले सबसे पसंदीदा शीतल पेयों में से एक है।
इस मसाला शिकंजी का एक घूंट चिलचिलाती धूप से काफी राहत देता है। चिलचिलाती गर्मी के दिन मीठा और मसालेदार नींबू पानी पीना गर्मियों के दौरान आपके द्वारा की जाने वाली सबसे अच्छी चीजों में से एक है।
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मच काला नमक (या हिमालयन पिंक सॉल्ट)
- 3 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1.5 चम्मच सूखा पुदीना पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
मसाला शिकंजी बनाने की विधि बहुत ही सरल है। आपको बस नींबू थोड़ा सा निचोड़ना और मिलाना है। इस तरह आप मसाला शिकंजी को 5 सरल चरणों में बना सकते हैं।
सबसे पहले नींबू का रस निकालने। फिर नींबू के रस में चीनी और शिकंजी मसाला मिलाएं। शिकंजी को सर्विंग ग्लास में बर्फ, नींबू के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों के साथ डालें।
फिर इसमें पानी या सोडा डालें। इसके बाद इसे मिलाकर पियें। इस तरह से यह एक बहुत ही शानदार समर ड्रिंक है। आपने भी इसे कभी न कभी जरूर ट्राइ किया होगा।
9. आम पन्ना
गर्मियों में मैंगो रेसिपीज की भरमार है। आम पन्ना आपको इस घरेलू ड्रिंक के साथ फिर से ऊर्जावान महसूस कराएगा। आम पन्ना दो प्रकार के होते हैं। एक- नमकीन और तीखा होता है, दूसरा- मीठा।
कच्चे आम के गूदे का इस्तेमाल दो तरीके से किया जाता है- कच्चे आम को हम भून सकते हैं, या प्रेशर कुकर में उबाल सकते हैं। आम पन्ना रेसिपी एक गाढ़ा पेय है जो पूर्वी भारत में बहुत प्रसिद्ध है।
- समय- 20 से 25 मिनट
- चार कच्चे आम (कच्ची कैरी)
- चीनी का कटोरा
- काला नमक
- पुदीने के पत्ते
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- ठंडा पानी
- बर्फ के टुकड़े
कच्चे आम को प्रेशर कुकर में उबाल लीजिये या अच्छी तरह भून लीजिये ताकि गूदा स्पंजी हो जाये। फिर उसे ठंडा हो जाने दें। फिर कैरी के छिलके को अच्छी तरह से छील लें। इसे मैश कर लें और इसके बीज निकाल दें।
इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। एक कप पानी में चार चम्मच चीनी घोलें। अगर आप मीठा आम पन्ना चाहते हैं, तो चीनी की चाशनी को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह चला लें।
लेकिन अगर आप तीखा नमकीन आम पन्ना लेने जा रहे हैं तो इसमें काला नमक और जीरा पाउडर और कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर फिर से ब्लेंड कर लें। इसे बर्तन में डालकर चार कप पानी डालिये और अच्छी तरह चला दीजिये।
फिर इसे गिलास में डालें और इसमें आइस क्यूब डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें। यह वास्तव में एक बहुत ही लोकप्रिय गर्मियों की ड्रिंक है, जिसका आपको अवश्य सेवन करना चाहिए।
10. सत्तू शरबत
सत्तू ड्रिंक पूर्वी भारत में विशेष रूप से बिहार में एक बहुत प्रसिद्ध ड्रिंक है। गर्मियों की सड़कें इन समर ड्रिंक्स (सत्तू शरबत) के स्टालों से भर जाती है, जो इस ड्रिंक को बेचते हैं। लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाएंगे तो आपको इसका स्वाद और भी ज्यादा पसंद आएगा।
इसका स्वाद भुने हुए चने के पाउडर पर भी निर्भर करता है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाला पाउडर लें। आइए जानें सत्तू ड्रिंक बनाने के तरीके, जिससे आपका पेट भी भर जाएगा।
- समय- 15 मिनट
- चार से पांच चम्मच भुना हुआ बेसन
- ठंडा पानी
- छह चम्मच नींबू का रस
- काला नमक
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- चाट मसाला पाउडर
- बर्फ के टुकड़े
इसके लिए बस एक बर्तन में ठंडा पानी भर लें। भुने हुये बेसन को पानी में डाल दीजिये। इसमें नींबू का रस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। उचित मात्रा में नमक और दो छोटे चम्मच जीरा पाउडर डालें।
फिर इसे गिलास में डालें और चाट मसाला छिड़कें। बर्फ के कुछ क्यूब्स डालें और ठंडा इंस्टेंट समर ड्रिंक परोसें। आप सिर्फ एक बार इसे ट्राइ करके देखिए, उसके बाद यह आपकी फेवरिट समर ड्रिंक बन जाएगी।
11. ठंडाई
ठंडाई भारत के रंगीन त्योहार होली के दौरान एक बहुत प्रसिद्ध नॉर्थ इंडियन ड्रिंक है। इस शब्द का अर्थ शीतल पेय (कूल ड्रिंक) है। यह एक ड्रिंक है जो वसंत के आने का जश्न मनाता है, जिसके बाद गर्मी आएगी।
- समय- डेढ़ घंटा
- एक कप गर्म पानी
- 3 बड़े चम्मच बादाम या 30 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता या 20 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच खसखस
- आधा कप खरबूजे के बीज या 30 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच गुलाब की पंखुड़ियां, या 2 चम्मच गुलाब जल या 2 चम्मच गुलकंद
- 1 टेबल स्पून सौंफ
- आधा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 3-4 हरी इलायची के दाने बिना छिलके के।
- आधा कप चीनी
- 1 गिलास ठंडा दूध
- केसर/केसरी के कुछ धागे
- कुछ बर्फ के टुकड़े
सबसे पहले सौंफ, पिस्ता, खसखस, बादाम, खरबूजे के बीज, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियां भिगो दें। इसे रात भर छोड़ दें। बर्तन को भिगोने के लिए छोड़ने से पहले अच्छी तरह से ढक दें।
फिर सामग्री को ब्लेंडर या किसी अच्छे मिश्रण में डालें। इसमें चीनी या गुलकंद और इलायची के दाने डाल दीजिए। फिर केसर के कुछ धागे डालें। इसे अच्छे से ब्लेंड कर लें और पेस्ट को एक बर्तन में ठीक से रख लें।
तुरंत उपयोग न करने पर रेफ्रिजरेट करें। अगर नहीं, तो पेस्ट को गिलास में निकालिये और उसमें ठंडा पानी या दूध डालिये। इसे अच्छे से मिलाएं और इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें। इसे गुलाब की पंखुडियों और केसर के कुछ लच्छों से गार्निश करें।
ध्यान रहे कि अगर आप गुलकंद का इस्तेमाल कर रहे हैं तो चीनी की मात्रा कम कर दें। क्या यह गर्मी के साथ शुरू करने के लिए ठंडी गर्मी की ड्रिंक नहीं है।
12. पान गुलकंद
एक नया ड्रिंक जो आपको देश से जुड़ा हुआ महसूस कराएगा। जी हाँ, यह पान के पत्तों से बनता है। ऐसा कहा जाता है कि इस पत्ते में एक सुगंध और स्वाद होता है- जो नमकीन, खट्टा, कसैला, पुदीना, मीठा है।
इसलिए यदि आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, तो इसके लिए जाएं। आइए जानें इस समर ड्रिंक गुलकंद की रेसिपी को जानें।
- समय- 15 मिनट
- 7-8 पान के पत्ते, या आधा कप प्यूरी के लिए पर्याप्त
- 4 कप ठंडा दूध
- आधा चम्मच बादाम पाउडर
- आधा चम्मच सब्जा के बीज या तुलसी के बीज पानी में भिगो दें।
- गुलकंद
- 2 छोटे चम्मच रोफज़ा
- कटे हुए फल
- बर्फ के टुकड़े
- तुलसी के पत्ते सजाने के लिए
पान के पत्ते को अच्छे से धोकर उसकी प्यूरी बना लें। इसमें ठंडा दूध और गुलकंद डाल दीजिए. इसे अच्छे से हिलाएं। इसमें तुलसी के बीज और बादाम का पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से हिलाएं।
फिर इसमें कटे हुए मेवे डाल दें। इसे ठंडा करके, रोफ्जा और बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें। फिर इसे तुलसी के पत्तों के साथ सजाएँ। इस तरह से आप पान की मदद से एक बहुत ही बढ़िया समर ड्रिंक बना सकते हैं।
13. बेल का शरबत
उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय पेय है। शहर के हर नुक्कड़ और कोने में यह बहुत आम है। इसे बेल के फल से बनाया जाता है। यह एक पर्णपाती वृक्ष है जो भारत के उत्तरी भाग में बहुत आम है।
- समय- 15 मिनट
- एक पका बेल फल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- चार गिलास पानी
- बर्फ के टुकड़े
फल का गूदा अच्छी तरह से निकाल लें। अर्क से बीज निकाल दें और चीनी और पानी डालें। इसे मिश्रण में ठीक से मिला लें। फिर इससे रेशों को छान लें। इसे गिलास में डालें, बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा ठंडा सर्व करें।
14. बटरमिल्क (छाछ)
छाछ दही से बनी लोकप्रिय गर्मियों की ड्रिंक है। यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह गर्मियों में ठंडी ड्रिंक नहीं है बल्कि पाचन में सहायता करता है और इससे आपका पेट भरता है।
आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसके तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इसे दक्षिण भारत में नीर मोर ड्रिंक के नाम से जाना जाता है। ग्रामीण भारत के लोग अपनी सुबह की शुरुआत छाछ के साथ करते हैं।
- समय- 15 मिनट
- 2 कप दही
- 2 कप पानी
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- काला नमक
- पुदीने की पत्तियां या धनिया की पत्तियां
- हींग पाउडर, अदरक का रस, सौंफ और करी पत्ते
- 7-8 बर्फ के टुकड़े
दही और पानी को अच्छे से मिला लें। हींग पाउडर, करी पत्ता, 2 से 3 बूंद अदरक का रस डालें। और इसे फिर से ब्लेंड करें। थोडा़ सा भुना जीरा पाउडर और काला नमक डाल दीजिए, फिर इसे अच्छे से हिलाएं।
इसे गिलास में डालें और जीरा पाउडर छिड़कें। इसे पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। पीने के साथ ही छाछ आपको अंदर से ठंडा कर देगी।
गर्मी के मौसम में क्या नहीं पीना चाहिए
1. अधिक चाय या कॉफी का सेवन
गर्मी के मौसम में हमको अधिक चाय या कॉफ़ी का सेवन नहीं करना चाहिए क्यूंकि चाय और कॉफ़ी क्यूंकि पहले से ही वातावरण बहुत ही अधिक गर्म होता है और जब आप बहुत अधिक गर्म गर्म चाय या कॉफ़ी पीते हो तब आपके पेट में गर्मी बढ़ जाती है।
आप दिन में सुबह और शाम को १ कप चाय या कॉफी अपने हिसाब से पी सकते हो लेकिन इससे अधिक पीना शायद आपके लिए अच्छा नहीं होगा।
2. कोल्ड ड्रिंक
जब गर्मी बहुत अधिक होती है तो लोग ज्यादा से ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीते है लेकिन कोल्ड ड्रिंक जरुरत से ज्यादा पीने के बहुत भयंकर नुकसान होते है।
सबसे पहले तो अधिक मात्रा में कोल्ड ड्रिंक का सेवन करने से आपका वजन बहुत तेजी से बढ़ने लगता है क्यूंकि इनमे शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है।
इसके अलावा जब आप बहुत गर्मी में अचानक से ठंडा कोल्ड ड्रिंक पीते हो तो आपको सर्दी जुखाम होने का खतरा भी हो जाता है।
इसके अलावा ये आपकी बॉडी से पानी की मात्रा में कमी लाती है इससे अच्छा होगा की आप अधिक पानी पी सकते है। क्यूंकि चाहे आप कितना भी कोल्ड ड्रिंक पी लो आपकी प्यास उससे बुझती ही नहीं है, प्यास भुझाने के लिए आपको पानी ही पीना पड़ता है।
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निष्कर्ष:
तो ये था गर्मी में क्या पीना चाहिए, हम आशा करते है की इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आपको गर्मियों के मौसम के आप क्या-क्या पी सकते है।
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इसके अलावा यदि आपको और कोई ड्रिंक्स पता है जो की गर्मी में शरीर को ठंडक देती है तो उनको कमेंट में हमसे जरूर बताएं।
