एक अध्ययन से पता चलता है कि व्हे प्रोटीन मसल्स प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाने और शरीर की संरचना में सुधार करने में मदद करता है। व्हे एक प्रकार का प्रोटीन है जो दूध से प्राप्त होता है, जहां पनीर बनाते समय तरल अलग हो जाता है।
यह कई एथलीटों और बॉडीबिल्डरों के बीच एक बहुत पोपुलर सप्लीमेंट है। यह अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है और इसका उपयोग अक्सर मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है।
यह एक संपूर्ण प्रोटीन है जिसे शरीर आसानी से उपयोग और अवशोषित कर सकता है, इससे एनर्जी का एक क्विक सोर्स मिलता है। व्हे प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट (WPC) व्हे प्रोटीन के सबसे पोपुलर और सबसे कम प्रोसेस्ड रूपों में से एक है, जिसमें 30 से 85% तक प्रोटीन होता है।
इसे अल्ट्राफिल्ट्रेशन नामक प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया जाता है, जो प्रोटीन को लैक्टोज, राख और मिनरल्स से अलग करता है। यह सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सप्लीमेंट है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
इसमें बायोएक्टिव पेप्टाइड्स, इम्युनोग्लोबुलिन, लैक्टोफेरिन, संयुग्मित लिनोलिक एसिड और अन्य यौगिकों का उच्च स्तर होता है। ये यौगिक शरीर के शारीरिक और चयापचय कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
जो लोग अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए व्हे प्रोटीन सबसे किफायती विकल्प है। WPC, व्हे प्रोटीन का सबसे बहुमुखी रूप है क्योंकि इसका उपयोग प्रोटीन शेक से लेकर, पके हुए सामान और स्नैक्स तक हर चीज में किया जाता है।
व्हे प्रोटीन क्या है?
जब प्रोटीन सप्लीमेंट की बात आती है, तो चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प होते हैं। मटर प्रोटीन, सोया प्रोटीन और यहाँ तक कि प्रोटीन वॉटर भी है। लेकिन एक प्रोटीन स्रोत है जिस पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है: व्हे प्रोटीन।
व्हे प्रोटीन, प्रोटीन का एक रूप है जिसे हम व्हे पदार्थ के रूप में प्राप्त करते हैं। व्हे प्रोटीन का उत्पादन दूध से होता है। गाय के दूध में लगभग 80% कैसिइन और 20% व्हे होता है।
व्हे प्रोटीन गाय के दूध में पाए जाने वाले दो प्रोटीनों में से एक है। यह दूध का पानी वाला हिस्सा है, जो पनीर बनाते समय दही से अलग हो जाता है। इस तरह व्हे एक पानी जैसा दूध का पदार्थ है जो पनीर के उत्पादन में दही से अलग होता है। व्हे प्रोटीन वह प्रोटीन है जिसमें इस तरल में मौजूद होता है।
इसे आमतौर पर प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड) व विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं।
व्हे प्रोटीन का उपयोग कभी-कभी प्रोसेस्ड मीट और अन्य फूड्स में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। अधिकांश व्हे प्रोटीन पाउडर के रूप में मिलता है। व्हे प्रोटीन मूल रूप से लिक्विड रूप में होता है जिसे पाउडर बनाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है और सुखाया जाता है।
व्हे प्रोटीन कैसे बनता है?
व्हे प्रोटीन बनाने की शुरुआत ताजे दूध से होती है। स्टेप 1 में दूध को अम्लीकृत करना होता है। यह एक एसिड या बैक्टीरिया डालकर किया जाता है जो दूध में शुगर को लैक्टिक एसिड में बदल देता है।
दूसरे स्टेप में एक कौयगुलांट जोड़ना है, अक्सर यह रेनेट होता है। अब दही (कैसिइन) और व्हे (पानी वाला अंश) अलग होना शुरू हो जाएगा। फटे हुए दूध से अलग किया जाने वाला ठोस भाग दही कहलाता है और व्हे प्रोटीन दूध का पानी वाला भाग होता है।
अब आइए पानी वाले उपोत्पाद पर आते हैं, जिसे व्हे पदार्थ कहते हैं। व्हे में प्रोटीन अंश कुल सूखे ठोस पदार्थों का लगभग 10% होता है। शेष 90% मुख्य रूप से शुगर और फैट हैं। इस तरह से पनीर बनाने की प्रक्रिया में जो पानी बचता है, उससे व्हे प्रोटीन बनता है।
यह प्रोटीन आमतौर पर बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन (~65%), अल्फा-लैक्टलबुमिन (~25%), गोजातीय सीरम एल्ब्यूमिन (~8%) और इम्युनोग्लोबुलिन का मिश्रण है। ये प्रोटीन पचने पर टूट जाएंगे और प्रोटीन संश्लेषण पर व्हे का प्रभाव इसमें मौजूद अमीनो एसिड से आएगा।
इसके बाद व्हे को सुखाया जाता है और अक्सर इसे पाउडर के रूप में बेचा जाता है जिसे हम व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट कहते हैं। ज़्यादातर व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट्स में कार्बोहाइड्रेट मिलाया जाता है।
बड़े पैमाने पर व्हे प्रोटीन कैसे बनाया जाता है?
व्हे प्रोटीन की निर्माण प्रक्रिया और इस पोषक तत्व को अलग करने के विभिन्न तरीकों के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें। व्हे प्रोटीन जिसे आमतौर पर पाउडर के रूप में बेचा जाता है। शुरुरात में इसे एक तरल के रूप में बनाया जाता है जिसमें प्रति लीटर 4 से 6 ग्राम प्रोटीन होता है।
सल्फर अमीनो एसिड, प्लस लाइसिन और ट्रिप्टोफैन के कारण इसकी न्यूट्रिशन वैल्यू काफी अधिक है। व्हे प्रोटीन का निर्माण कई चरणों में किया जाता है जो डेयरी फार्मों से शुरू होते हैं।
गाय से प्रतिदिन दो से तीन बार दूध निकाला जाता है। इसके लिए रोबोटिक सिस्टम का यूज किया जाता हैं, जिससे दूध निकालने के आधार पर गाय का रोजाना चार बार दूध देना संभव हो जाता है।
दूध को टैंकर ट्रकों द्वारा व्हे मैनुफेक्चुरिंग प्लांट तक पहुंचाया जाता है। दूध की खराब होने की प्रकृति के कारण उत्पादकों तक पहुंचना एक बहुत बड़ी चुनौती है, और इसके लिए अनुकूलित संग्रह और ट्रांसपोर्ट की आवश्यकता होती है।
इसके बाद दूध टैंकरों को इंसुलेटेड किया जाता है और कच्चे दूध को ठंडा रखा जाता है, जो प्रोसेस्ड प्लांट तक पहुंचने से पहले इसे खराब होने से बचाता है। इसके बाद डेयरी में दूध की क्वालिटी चेक की जाती है।
अच्छे डेयरी प्रोडक्टस के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल की आवश्यकता होती है। मिल्क प्रोसेसर दूध प्राप्त होने से लेकर उपभोक्ता को पहुंचाने तक विभिन्न चरणों में इसका टेस्ट करता है। प्रोसेसर दूध की अच्छे से क्वालिटी चेक करता है, इसके बाद ही दूध को आगे भेजता है।
दूध से व्हे कैसे अलग किया जाता है?
व्हे पदार्थ पनीर बनाने की प्रक्रिया से प्राप्त होता है। एक बार जब दूध गुणवत्ता टेस्ट पास कर लेता है, तो तरल व्हे से दही को अलग करने के लिए एंजाइम मिलाए जाते हैं। फिर तरल व्हे को पास्चुरीकृत किया जाता है और प्रोटीन को सांद्रित और अलग किया जाता है।
इसे प्राप्त करने की दो मुख्य विधियाँ झिल्ली निस्पंदन (Membrane Filtration) और आयन एक्सचेंज (Ion exchange) तकनीक हैं।
- झिल्ली निस्पंदन (MF) एक ठंडे तापमान पर पृथक्करण प्रक्रिया है जो छिद्रपूर्ण झिल्ली का उपयोग करती है। अपने अलग-अलग छिद्रों के आकार के कारण, झिल्ली बैक्टीरिया को खत्म करने, व्हे को ख़राब होने से बचाने, कार्बोहाइड्रेट और मिनरल्स को निकालने और व्हे प्रोटीन को बनाए रखने में सक्षम होती है।
- आयन एक्सचेंज एक ऐसी प्रक्रिया है जो कुछ प्रोटीन घटकों को चुनिंदा रूप से अलग करती है। कच्चे व्हे को एक कॉलम के माध्यम से भेजा जाता है जो प्रोटीन एकत्र करता है। फिर मशीन उनके चार्ज में अंतर के आधार पर उन्हें अलग करती है। बाकी (लैक्टोज और मिनरल्स) को साफ कर दिया जाता है और आगे एक अलग घटक में संसाधित किया जाता है।
आयन एक्सचेंज व्हे में सभी कार्यात्मक और पोषण संबंधी प्रोटीन होते है, जिसमें इम्युनोग्लोबुलिन और लैक्टोफेरिन जैसे बायोएक्टिव प्रोटीन होते हैं। परिणामस्वरूप व्हे प्रोटीन में बाजार में उपलब्ध अन्य व्हे प्रोटीन आइसोलेट्स की तुलना में कम फैट और लैक्टोज होता है।
यह स्वच्छ और न्यूट्रल स्वाद के साथ पूर्ण घुलनशीलता वाला भी होता है। व्हे प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट, व्हे प्रोटीन आइसोलेट और वे प्रोटीन हाइड्रोलाइज्ड इसके कुछ प्रकार हैं। लोग इसका इस्तेमाल विभिन्न फूड्स में मिलाकर और पाउडर के रूप में करते हैं।
आसान भाषा में व्हे प्रोटीन बनाने की प्रक्रिया-
- सबसे पहले गायों का दूध निकाला जाता है।
- फिर इसे प्रोसेसिंग प्लांट पर टैंकरों के माध्यम से पहुंचाया जाता है।
- वहाँ पनीर बनाने के लिए दूध में एंजाइम मिलाए जाते हैं।
- इसके बाद दूध फटना शुरू हो जाता है।
- फिर एक ठोस भाग निकलता है, और एक तरल भाग।
- तरल भाग को पास्चुरीकृत कर प्रोटीन को सांद्रित और पृथक किया जाता है।
- इसे प्राप्त करने की दो मुख्य विधियाँ झिल्ली निस्पंदन और आयन एक्सचेंज तकनीक हैं।
- फिर प्राप्त होने वाले अंतिम उत्पाद को पाउडर के रूप में ड्राइ किया जाता है। जिसमें लगभग 80-90% प्रोटीन होता है।
- इस प्रोटीन को ही व्हे प्रोटीन कहा जाता है।
व्हे प्रोटीन के प्रकार
नीचे व्हे प्रोटीन के तीन प्रकार लिस्टड हैं-
1. व्हे प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट (Whey Protein Concentrate)
व्हे प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट (WPC) व्हे प्रोटीन के सबसे पोपुलर और सबसे कम प्रोसेस्ड रूपों में से एक है, जिसमें 30 से 85% तक प्रोटीन होता है। इसे अल्ट्राफिल्ट्रेशन नामक प्रक्रिया का उपयोग करके व्हे को फ़िल्टर करके बनाया जाता है, जो प्रोटीन को लैक्टोज, राख और मिनरल्स से अलग करता है।
यह सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर व्हे प्रोटीन है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें बायोएक्टिव पेप्टाइड्स, इम्युनोग्लोबुलिन, लैक्टोफेरिन, संयुग्मित लिनोलिक एसिड और अन्य यौगिकों का उच्च स्तर होता है।
ये यौगिक शरीर के शारीरिक और चयापचय कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। जो लोग अपने प्रोटीन सेवन बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए WPC सबसे किफायती विकल्प है।
इसके अलावा यह व्हे प्रोटीन का सबसे बहुमुखी रूप है क्योंकि इसका उपयोग प्रोटीन शेक और भोजन प्रतिस्थापन से लेकर पके हुए सामान और स्नैक्स तक हर चीज में किया जाता है।
2. व्हे प्रोटीन आइसोलेट (Whey Protein Isolate)
यह डेयरी आधारित प्रोटीन पाउडर का सबसे शुद्ध और साफ रूप है जो गाय के दूध से लैक्टोज और फैट निकालने की प्रक्रिया से बनाया जाता है। इसमें शून्य फैट और केवल थोड़ी मात्रा में लैक्टोज और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
पाउडर के रूप में WPI में 90 से 95% प्रोटीन होता है, और यह उन लोगों के लिए प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है जो शरीर की संरचना में सुधार करना चाहते हैं। इसमें उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन सामग्री व फैट और कार्बोहाइड्रेट का लॉ लेवल होता है।
WPI बॉडीबिल्डर और हैल्थ के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए एक पोपुलर ऑप्शन है। यह पोषण का एक बेहद ही अच्छा स्रोत है जिसका उपयोग कसरत के बाद या पूरे दिन भोजन के स्थान के रूप में किया जा सकता है।
3. हाइड्रोलाइज्ड व्हे प्रोटीन (Hydrolyzed Whey Protein)
इस प्रकार के व्हे प्रोटीन का उत्पादन हाइड्रोलिसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है। इस प्रक्रिया में प्रोटीन छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाता है, जो शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है।
हाइड्रोलाइज्ड व्हे प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत है, जो शरीर को मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, साथ ही एक मजबूत इम्यून सिस्टम जैसे अन्य शारीरिक कार्यों का सपोर्ट करता है।
इस प्रकार के सप्लीमेंट का उपयोग अक्सर एथलीटों और बॉडीबिल्डरों द्वारा किया जाता है क्योंकि यह अन्य व्हे प्रोटीन टाइप्स की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है।
रिसर्च से पता चलता है कि हाइड्रोलाइज्ड व्हे प्रोटीन वजन कंट्रोल करने, मांसपेशियों में सुधार और पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। साथ ही यह सूजन को कम करने और ब्लड शुगर के लेवल में सुधार करने में मदद करता है।
व्हे प्रोटीन के फायदे
यहां उन टॉप बेनेफिट्स की सूची दी गई है जो आप व्हे प्रोटीन के सेवन से प्राप्त कर सकते हैं।
1. मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाता है
उम्र के साथ मांसपेशियों का द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से कम हो जाता है। इससे आमतौर पर चर्बी बढ़ती है और कई पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
व्हे प्रोटीन को मांसपेशियों के निर्माण और ताकत में सुधार करने का एक शानदार तरीका माना गया है। व्हे प्रोटीन मांसपेशियों की मजबूती और मरम्मत के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है।
डेली एक्सर्साइज़ और वर्कआउट के कारण शरीर की ऊर्जा का स्तर कम होने से मांसपेशियों में गिरावट आती है। प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, व्हे प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
2. एथलेटिक परफॉर्मेंस में सुधार होता है
शोध से पता चलता है कि व्हे प्रोटीन का सेवन एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह एक्सर्साइज़ के दौरान एनर्जी के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने की शरीर की क्षमता को अधिकतम करने में मदद करता है।
नियमित रूप से व्यायाम करते समय व्हे प्रोटीन का सेवन करने से मांसपेशियों की ताकत और एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ता है।
3. बेहतर पोषण मिलता है
प्रोटीन के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर स्रोतों में से एक के रूप में, व्हे प्रोटीन सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। इसमें BCAA भी उच्च मात्रा में होता है जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है।
4. बीमारी का खतरा कम होता है
व्हे प्रोटीन हाइ ब्लड प्रेशर, हार्ट रोग और टाइप 2 डायबिटीज़ सहित कई बीमारियों की संभावना को कम करने में प्रभावी पाया गया है। यह सूजन को कम करने और ऑक्सीडेटिव तनाव में सुधार करने में मदद करता है।
अंत में यह हड्डियों को बेहतर बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में भी मदद करता है।
5. शरीर की संरचना में सुधार करता है
व्हे प्रोटीन को मांस, सोया और अंडे की सफेदी से अधिक पौष्टिक माना जाता है। इसमें पुरुषों और महिलाओं दोनों के शरीर की संरचना में सुधार करने की असाधारण क्षमता है, बिना ‘बल्किंग’ के।
6. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है
बढ़ती उम्र के साथ, लोग मजबूत मांसपेशियों और हड्डियों को बनाए रखने की क्षमता खोना शुरू कर देते हैं। इससे हड्डियों के घनत्व में कमी आने लगती है, खासकर रीढ़ और कूल्हे के क्षेत्रों में।
लेकिन व्हे प्रोटीन अनुपूरण हड्डी के फ्रैक्चर से जुड़ी उपचार की प्रक्रिया को तेज करते हुए ऑस्टियोपोरोटिक फ्रैक्चर को रोक सकता है। यह मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है और मांसपेशियों के नुकसान, टूटने या दर्द की प्रगति को धीमा कर देता है।
7. इम्यून सिस्टम मजबूत बनता है
व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट में ग्लूटाथियोन होता है जिसमें बेजोड़ एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा गुण हैं। ग्लूटाथियोन टेलोमेर (DNA-प्रोटीन संरचनाएं जो शरीर में प्रत्येक गुणसूत्र के दोनों सिरों पर पाए जाते हैं) की मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। जिससे यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
व्हे प्रोटीन विभिन्न घटकों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर में एंटीबॉडी बनाने के लिए आवश्यक हैं। ये एंटीबॉडी गंभीर बीमारियों, संक्रमणों से लड़ने में सहायता करते हैं और इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं।
व्हे प्रोटीन हमारे शरीर में ग्लूटाथियोन के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो एक कड़ी कसरत के बाद तनाव और सूजन से उबरने और लड़ने में मदद करता है।
8. मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है
कई अध्ययनों से पता चला है कि व्हे प्रोटीन चयापचय को बढ़ाने का एक असाधारण तरीका है। यह थर्मोजेनेसिस के रूप में जाना जाता है। अपने इसी प्रभाव के कारण व्हे प्रोटीन मेटाबोलिज़्म में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करता है।
यह एक पूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा यह बहुत सुपाच्य है। इस कारण अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में आपकी आंत से जल्दी अवशोषित हो जाता है।
9. नाखून, त्वचा और बालों के लिए उपयुक्त
व्हे प्रोटीन न केवल आपको मांसपेशियों का द्रव्यमान, आकार और ताकत हासिल करने में मदद करता है बल्कि यह आपकी त्वचा, नाखूनों और बालों की बनावट, उपस्थिति और लोच में भी सुधार करता है।
इसका मुख्य कारण यह है कि व्हे प्रोटीन में अमीनो एसिड और कोलेजन पाए जाते हैं जो आपके नाखूनों, त्वचा और बालों की सुरक्षा करते हैं। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, शरीर की संरचना और शारीरिक क्रियाएं बदलने लगती हैं।
यह व्हे प्रोटीन को वृद्ध लोगों के लिए प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत बनाता है क्योंकि यह उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने में मदद करता है।
इससे न केवल निष्क्रियता के कारण दुबली मांसपेशियों के नुकसान को रोकने में मदद मिलेगी बल्कि मांसपेशियों में सुधार और हड्डियों की ताकत बढ़ाने में भी मदद मिलेगी। इसके अलावा इससे नाखूनों, स्किन और बालों पर भी पॉज़िटिव इफेक्ट पड़ता है।
10. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है
हाइ ब्लड प्रेशर हार्ट रोग के प्रमुख कारणों में से एक है। व्हे प्रोटीन में लैक्टोकिनिन शामिल होते हैं जो एंजियोटेंसिन-कनवर्टिंग-एंजाइम अवरोधक (ACE-अवरोधक) होते हैं। ये सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
11. सूजन को कम करता है
सूजन मांसपेशियों की वृद्धि के लिए फायदेमंद होती है। हालाँकि पुरानी सूजन मांसपेशियों की वृद्धि और हैल्थ पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। व्हे प्रोटीन नाटकीय रूप से C-रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) को कम करता है जिसे शरीर की सूजन का एक महत्वपूर्ण मार्कर माना जाता है।
12. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ माने जाते हैं जो शरीर को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। दूसरे शब्दों में, एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
व्हे प्रोटीन (एक उच्च सिस्टीन भोजन) में ग्लूटाथियोन शामिल होता है जो हमारे शरीर की प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।
13. वजन घटाने में सहायक
व्हे प्रोटीन दुबली मांसपेशियों के ऊतकों को संरक्षित करने में मदद करता है। प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम, व्हे प्रोटीन चयापचय को गति देता है जिससे शरीर के लिए अतिरिक्त फैट (विशेष रूप से पेट और आंत की फैट) को जलाना आसान हो जाता है।
यह भोजन की लालसा को कम करने में भी मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि व्हे प्रोटीन का सेवन करने से भूख कम हो जाती है और पेप्टाइड YY (PYY) और ग्लूकागन-जैसे पेप्टाइड 1 (GLP-1) जैसे भूख दबाने वाले तृप्ति-उत्प्रेरण हार्मोन बढ़ जाते हैं।
14. गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का समृद्ध स्रोत
व्हे प्रोटीन, प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं होता है और आहार के माध्यम से हर दिन इसका सेवन करना सभी के लिए आवश्यक है।
शरीर के लिए 9 अमीनो एसिड आवश्यक माने जाते हैं। जब आप प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो यह अमीनो एसिड में टूट जाता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और इम्यूनिटी में सहायता करता है।
व्हे प्रोटीन के साइड इफ़ेक्ट्स
मध्यम मात्रा में लेने पर व्हे प्रोटीन आम तौर पर एक सुरक्षित और स्वस्थ डाइट सप्लीमेंट होता है, लेकिन इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। इनमें मतली, ऐंठन, सूजन, अधिक प्यास लगना, भूख लगना, सिरदर्द और किडनी और निचले मूत्र पथ के संक्रमण शामिल हैं।
दुर्लभ मामलों में बहुत अधिक व्हे प्रोटीन लीवर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी वाले लोग व्हे प्रोटीन के प्रति संवेदनशील होते हैं और यदि उन्हें किसी भी एलर्जी के लक्षण का अनुभव होता है तो उन्हें इसे सीमित करना चाहिए या इससे बचना चाहिए।
इसके अलावा व्हे प्रोटीन कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है, जैसे कि हाइ ब्लड प्रेशर के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएँ। इसलिए किसी भी सप्लीमेंट्स का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है।
व्हे प्रोटीन की सही खुराक
आपको प्रतिदिन कितनी प्रोटीन का सेवन करना चाहिए यह उम्र, एक्टिविटी लेवल और हैल्थ जैसे कारकों पर निर्भर करता है। सामान्य अनुशंसा यह है कि शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन जरूरी होता।
इसलिए यदि आपका वजन 70 किलोग्राम है, तो आपको प्रतिदिन लगभग 56 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। जब व्हे प्रोटीन की बात आती है, तो अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1 से 2 स्कूप (25 से 50 ग्राम) है।
इसे शेक के रूप में लिया जा सकता है, भोजन में जोड़ा जा सकता है, या गोली या कैप्सूल के रूप में लिया जा सकता है। प्रॉडक्ट के आधार पर इसे दिन में एक या दो बार लिया जा सकता है। व्हे प्रोटीन के लाभों को अधिक प्राप्त करने के लिए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
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निष्कर्ष:
तो ये था व्हे प्रोटीन क्या है और यह कैसे बनता है, हम उम्मीद करते है की इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आपको व्हे प्रोटीन के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी।
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