रोज ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीने के फायदे और नुकसान | Cold Drink Benefits & Side Effects Hindi

कोल्ड ड्रिंक पिछले कुछ समय से भारत में काफी लोकप्रिय हो रही है। साल दर साल कोल्ड ड्रिंक की खपत बढ़ती जा रही है, जिससे लोगों के लिए कोल्ड ड्रिंक के बारे में जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

भारत में coca-cola, thumbs up, sprite, mountain dew, limca, pepsi, maaza और बहुत अन्य प्रकार के कोल्ड ड्रिंक मिलते है और हर किसी को अलग अलग कोल्ड ड्रिंक पीने का शौक होता है लेकिन कुछ तो इसको जरुरत से ज्यादा पीते है और कुछ को तो रोज दिन में कई बार कोल्ड ड्रिंक पीने की आदत सी पड़ जाती है.

कोल्ड ड्रिंक भारत ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। गर्मियों का मौसम आते ही कोल्ड ड्रिंक की खपत ऑटोमैटिक रूप से बढ़ जाती है। यह मुख्य रूप से कार्बोनेटेड पानी, शुगर और स्वाद से युक्त अत्यधिक लोकप्रिय ड्रिंक हैं।

दुनिया में 200 देश हर वर्ष लगभग 34 अरब गैलन से अधिक कोल्ड ड्रिंक पीते हैं, जो अपने आप में ही एक जादुई आंकड़ा है। पुराने समय में सॉफ्ट ड्रिंक शब्द का इस्तेमाल होता था। लेकिन मौजूदा वक्त में इसे कोल्ड ड्रिंक कहा जाता है।

कोल्ड ड्रिंक की जड़ें प्राचीन काल से फैली हुई है। आज से दो हजार वर्ष पहले यूनानियों और रोमियों ने मिनरल वॉटर के महत्व को समझा था। लेकिन 17वीं सदी के अंत में दुनिया के लगभग आधे से ज्यादा देशों में मिनरल वॉटर का उपयोग होने लगा था।

1830 के दशक में कोल्ड ड्रिंक के मार्केट का विस्तार हुआ, जब सोडा पानी पहली बार कांच की बोतलों में बेचा गया। इस तरह से धीरे-धीरे कोल्ड ड्रिंक पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गई।

लेकिन कोल्ड ड्रिंक पीने में जितनी स्वाद है, असल में इसका सेवन उतना ही खतरनाक है। वर्षों से कोल्ड ड्रिंक के सेवन और medical problems के बीच संभावित संबंधों पर कई अध्ययन किए गए हैं, हालांकि इसके परिणाम अत्यधिक विवादित हैं।

कोल्ड ड्रिंक कैसे बनती है?

कोल्ड ड्रिंक बनाने के लिए नुस्खा अपेक्षाकृत सरल है। जिससे इनका घर पर और बड़ी फैक्ट्रीज में उत्पादन करना आसान हो जाता है। बड़ी फैक्ट्रीज में हर हफ्ते लाखों बोतल ड्रिंक बनाई जाती है।

सभी प्रकार की कोल्ड ड्रिंक को आमतौर पर बहुत ही सीधी निर्माण प्रक्रिया से बनाया जाता है। लेकिन लास्ट में इनका अलग स्वाद, महसूस और रूप होते हैं जो उन अशुद्धियों पर निर्भर करता है जो अवयवों में पाई जाती हैं।

कोल्ड ड्रिंक में लगभग 93% पानी और 7-12% के अनुपात में शुगर होती है। कार्बोनेटेड कोल्ड ड्रिंक की निर्माण प्रक्रिया इस प्रकार से है-

• पानी हर सॉफ्ट या कोल्ड ड्रिंक का आधार है। इसमें पाई जाने वाली किसी भी अशुद्धियों (कार्बनिक पदार्थ, कणों और बैक्टीरिया) से इसे साफ करने और वांछित pH लेवल पर स्थिर करने के लिए बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। इसे उबलना, coagulation, filtration और क्लोरीनीकरण जैसी प्रक्रियाओं की श्रृंखला के माध्यम से किया जाता है।
• रेत के माध्यम से सबसे सफल filtration प्रक्रिया की जाती है। पानी रेत और मोतियों की परत से होकर जाता है जो बाहरी कणों को पकड़ लेता है।
• इसके बाद शुगर और पानी को मिश्रित किया जाता है। साथ ही इस दौरान इसमें फ्लेवर एड किया जाता है, जो कोल्ड ड्रिंक को एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
• फिर इस मिश्रण में कार्बन डाइऑक्साइड जोड़ी जाती है, इस प्रक्रिया को Carbonation कहते हैं। कोल्ड ड्रिंक में जो CO₂ इंजेक्ट करते हैं वह कणों और सूक्ष्मजीवों से मुक्त होती है। इस दौरान ड्रिंक का टेम्परेचर 4 डिग्री से अधिक होना चाहिए।
• फिर इस ड्रिंक को बॉटल में भरा जाता है। इसके लिए काँच और प्लास्टिक दोनों तरह की बॉटल का उपयोग किया जाता है। इसके लिए भी पहले बोतलों को तैयार किया जाता है।

कोल्ड ड्रिंक पीने के फायदे क्या है?

कोल्ड ड्रिंक के नुकसान के बारे में अक्सर बहुत सी बातें होती है, खासकर इनमें पाई जाने वाली शुगर। लेकिन कोल्ड ड्रिंक के कुछ फायदे भी होते हैं, जैसे अचानक एनर्जी देने से लेकर कई बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करना आदि।

1. Caffeine Benefits

कैफीन एक उत्तेजक है, जो कोल्ड ड्रिंक में पाया जाता है। हालांकि कैफीन के ज्यादा सेवन से आपकी हैल्थ पर नेगेटिव इफ़ेक्ट्स पड़ सकता है, परंतु इसके कुछ फायदे भी हैं।

कैफीन आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, आपके लीवर में फैटी एसिड को तोड़ने में मदद करता है, आपके मूड को अच्छा बनाता है और सिरदर्द को कम करता है।

जो लोग नियमित रूप से कैफीन का सेवन करते हैं उनमें पार्किंसंस रोग, पेट के कैंसर, पित्त पथरी और लीवर के सिरोसिस विकसित होने की संभावना कम होती है।

2. Carbonated Water

कार्बोनेटेड पानी कोल्ड ड्रिंक का एक प्राथमिक घटक है। कार्बोनेटेड पानी जोसेफ प्रीस्टली द्वारा वर्ष 1767 में बनाया गया था और तब से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए कई फायदे साबित हुए हैं।

कार्बोनेटेड पानी पेट के दर्द को कम और मितली को शांत करता है। इसके अलावा यह कब्ज को कम करने के लिए भी सिद्ध हुआ है। कोल्ड ड्रिंक पीने के बाद हमारा पेट कुछ समय के लिए साफ हो जाता है, वो इसी की वजह से है।

3. Sodium Benefits

कुछ प्रकार की कोल्ड ड्रिंक में सोडियम पाया जाता है, जो एक अन्य घटक है। सोडियम लगभग सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण मिनरल है।

सोडियम आपके शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा यह मांसपेशियों की ऐंठन से बचने और उसका इलाज करने में मदद करता है। साथ ही इलेक्ट्रोलाइट संतुलन व आपकी त्वचा की उम्र बढ़ने के प्रभाव को रोकता है।

हाल ही में हुए अध्ययनों से पता चलता है, कि सोडियम आपके शरीर में ब्लड प्रेशर को कम होने से रोकता है। इसके अलावा सोडियम हड्डियों की हैल्थ के लिए भी बहुत अच्छा है। लेकिन इसका ज्यादा सेवन हैल्थ के लिए प्रोब्लम्स भी पैदा कर सकता है।

4. शरीर को हाइड्रेट रखती है

कोल्ड ड्रिंक के स्वास्थ्य लाभ के बारे में अक्सर यही बताया जाता है, कि इनमें पानी होता है। यह सच है कि इनमें पानी होता है, लेकिन यह कार्बोनेटड पानी है। परंतु हाइड्रेशन के लिए सादा या स्पार्कलिंग पानी बेहतर विकल्प है।

हालांकि यह सच नहीं है कि कोल्ड ड्रिंक शरीर को डीहाइड्रेट करती है। सोडा में कैफीन नाम का घटक एक मूत्रवर्धक होता है। यह एक पदार्थ है, जो आपके शरीर में अधिक पेशाब पड़ा करता है।

तो यह पानी के रूप में हाइड्रेटिंग नहीं है, लेकिन यह सचमुच आपको निर्जलित नहीं करता है। कुछ लोग सादे पानी को नापसंद करते हैं और अगर वे कोल्ड ड्रिंक नहीं पीते हैं तो पर्याप्त तरल पदार्थ पीना मुश्किल हो जाता है।

इस तरह गर्मियों के मौसम में जब शरीर में पानी की कमी हो जाती है, तो कोल्ड ड्रिंक शरीर को वापिस हाइड्रेट करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। लेकिन आप ज्यादा इस पर डिपेंड नहीं हो सकते।

5. एनर्जी

कोल्ड ड्रिंक का सबसे अधिक उल्लिखित लाभ शरीर को जल्दी से एनर्जी प्रदान करना है। फूड एनर्जी का अर्थ है कैलोरी। इस तरह कोल्ड ड्रिंक में भी कैलोरी होती है। इसलिए यह ऊर्जा प्रदान करते हैं। कोल्ड ड्रिंक में ऊर्जा कहाँ से आती है? तो इसका जवाब है शुगर से।

कोल्ड ड्रिंक शुगर और खाली कैलोरी का सबसे बड़ा स्रोत है। यह शुगर प्रदान करते हैं, परंतु इनके ज्यादा सेवन से ब्लड शुगर बढ़ने का भी खतरा बढ़ जाता है।

कई अध्ययन सोडा के सेवन को मोटापे, डायबिटीज़ और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ते हैं। जो बच्चे सोडा पीते हैं, उनके दूध पीने की संभावना भी कम होती है, और इसके कारण वे पोषक तत्वों से वंचित हो जाते हैं।

इस तरह अगर आप अपने शरीर में एनर्जी बढ़ाना चाहते हैं, और आपके पास दूसरा कोई ऑप्शन नहीं है, तो आप कोल्ड ड्रिंक को पी सकते हैं। परंतु एक बार फिर से हमारी यही राय है, कि आप एनर्जी के लिए पौष्टिक फूड्स की और रूख करें।

रोज जरुरत से ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीने के नुकसान

कोल्ड ड्रिंक पीने से सबसे बड़ा नुकसान मोटापा और टाइप-2 डायबिटीज़ का है। इसमें पाई जाने वाली शुगर शरीर का जल्दी से वजन बढ़ाती है। जिससे काफी गंभीर हैल्थ प्रोब्लम्स का सामना करना पड़ सकता है।

इसके अलावा कोल्ड ड्रिंक आपकी मुस्कान पर भी बुरा प्रभाव डाल सकती है, संभावित रूप से कैविटी और यहां तक कि दांतों की सड़न भी हो सकती है। जब आप कोल्ड ड्रिंक पीते हैं, तो इसमें मौजूद शुगर आपके मुंह में बैक्टीरिया के साथ मिलकर एसिड बनाती है।

1. दाँत खराब होते हैं

नियमित रूप से कोल्ड ड्रिंक आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकती है। कार्बोनेटड पानी आपके दांतों को पीला कर सकता है, जिससे आपकी मुस्कान पर असर पड़ेगा।

आपके मुंह में बैक्टीरिया होते हैं, जो शुगर पर फ़ीड करते हैं। इससे रसायनों का उत्पादन होता हैं, जो आपके दांतों के कठोर भाग को तोड़ते हैं। इससे एक गुहा तब बनती है जब उस कठोर भाग का क्षरण आपके दाँत के नरम, आंतरिक कोर को उजागर करता है।

जब आप मीठा कार्बोनेटेड सोडा पीते हैं, तो चीनी आपके मुंह में रह जाती है, जिससे उन प्रक्रियाओं को बढ़ावा मिलता है जो दांतों की सड़न का कारण बनती हैं।

इन कार्बोनेटेड ड्रिंक्स में मौजूद एसिड कैविटी के खतरे को बढ़ा देता है, क्योंकि ये रसायन धीरे-धीरे आपके दांतों के इनेमल को भी नष्ट कर देते हैं। इसके अलावा यह धीरे-धीरे आपके दाँतो से मजबूती छीन लेती है।

2. डकार और हार्टबर्न

कार्बोनेटेड ड्रिंक पदार्थों में घुलित कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो आपके पेट में शरीर के तापमान तक गर्म होने पर गैस बन जाता है। कार्बोनेटेड सॉफ्ट ड्रिंक का सेवन करने से बार-बार डकार आती है, क्योंकि आपका पेट कार्बन डाइऑक्साइड गैस के संचय से फैलता है।

जब आप डकार लेते हैं तो भोजन और पेट का एसिड आपकी भोजन नली में आता है, जिससे सीने में जलन और आपके मुंह में खट्टा स्वाद आने लगता है। इस तरह से कोल्ड ड्रिंक डकार और हार्टबर्न जैसी कई समस्याओं का कारण बनती है।

3. मोटापे का खतरा बढ़ता है

शुगर और कार्बोनेटेड ड्रिंक का सेवन आपके आहार में कैलोरी जोड़ता है, जिससे अधिक वजन और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। कार्बोनेटेड ड्रिंक पीने से जुड़े अधिक वजन और मोटापे का जोखिम पुरुषों की तुलना में महिलाओं के लिए अधिक है।

अधिक वजन और मोटापा टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के विकास के लिए महत्वपूर्ण जोखिम कारक हैं। इसके अलावा मोटापा हमारी हैल्थी लाइफस्टाइल के लिए भी बहुत खतरनाक है।

वजन बढ़ने का परिणाम तब होता है जब आप अपने शरीर अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं। कोला की 12-औंस की सेवा में 140 कैलोरी होती है, जिसे अक्सर “खाली कैलोरी” कहा जाता है क्योंकि यह कोई पोषण मूल्य प्रदान नहीं करती है।

चार सप्ताह तक प्रतिदिन एक कैन कोला पीने से 3,920 अतिरिक्त कैलोरी ग्रहण करने के बराबर है। यदि यह कैलोरी बर्न नहीं होती है तो 1.1 किलो वजन बढ़ता है।

एक विश्लेषण के अनुसार, कोला के एक कैन में मौजूद कैलोरी को जलाने के लिए 160 पाउंड के व्यक्ति को 3.5 मील प्रति घंटे की गति से 27 मिनट चलना चाहिए। यदि इन कैलोरी को बर्न नहीं किया जाता है, तो आपका वजन तेजी से बढ़ने लगेगा।

4. खराब पोषण

कोल्ड ड्रिंक का सेवन आपके संपूर्ण पोषक तत्वों के सेवन पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इन ड्रिंक्स को पीने से आपके प्रोटीन, स्टार्च, आहार फाइबर और विटामिन बी-2, जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है, की खपत कम होने लगती है।

जो लोग कार्बोनेटेड ड्रिंक पीते हैं वे सोडा नहीं पीने वालों की तुलना में कम फल खाते हैं और कम फलों का रस पीते हैं। इसके अलावा वे अन्य पोषक तत्वों का भी सेवन कम कर देते हैं।

5. हड्डियाँ कमजोर होना

कोल्ड ड्रिंक पीने से सबसे बड़ी समस्या हड्डियाँ कमजोर होना ही है। यदि आप एक महिला हैं, तो कार्बोनेटेड ड्रिंक का सेवन आपकी हड्डियों की मजबूती को कम करता है।

कोल्ड ड्रिंक में पाया जाने वाला फॉस्फोरिक एसिड शरीर में कैल्शियम-फॉस्फोरस अनुपात को खराब कर देता है, इसलिए शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है। जिसके परिणामस्वरूप समय से पहले ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों में कैल्शियम खोना) हो जाता है।

इस कारण शरीर की सभी हड्डियाँ समय से पहले कमजोर हो जाती है। चूंकि मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम एक आवश्यक मिनरल है।

उच्च मात्रा में फॉस्फोरिक एसिड और साइट्रिक एसिड का सेवन, आपकी हड्डियों से कैल्शियम को कम करता है और कैल्शियम के अवशोषण को भी कम कर देता है। महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है।

ऑस्टियोपोरोसिस एक भंगुर और कमजोर हड्डियों की विशेषता वाली स्थिति है। साइट्रिक एसिड आपके दांतों से कैल्शियम निकाल लेता है, जिससे वे भंगुर हो जाते हैं और गुहाओं और दांतों के क्षरण का खतरा बढ़ जाता है।

6. ज्यादा शुगर होना

कुछ प्रकार की कोल्ड ड्रिंक्स में ज्यादा शुगर होती है। उदाहरण के लिए कोला की एक 12-औंस सर्विंग में 39 ग्राम या 3.3 बड़े चम्मच शुगर शामिल होती है। इतनी अधिक मात्रा में चीनी का सेवन आपके ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ाता है।

इसके अलावा यह हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अतिरिक्त कई कोल्ड ड्रिंक्स में प्राथमिक शुगर घटक के रूप में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या HFCS होता है।

HFCS अग्न्याशय पर दबाव डालता है और ब्लड शुगर के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण बनता है। दिन-ब-दिन मीठी कोल्ड ड्रिंक का सेवन टाइप-2 डायबिटीज़ के खतरे को बढ़ाता है।

साथ ही कोल्ड ड्रिंक में पाई जाने वाली शुगर आपके मुंह में बैक्टीरिया को पोषण खिलाती है। जैसे ही बैक्टीरिया शुगर को तोड़ते हैं, वे एक अम्लीय उपोत्पाद छोड़ते हैं जो आपके दांतों के इनेमल को खा जाता है। इससे दांतों में सड़न की समस्या पैदा हो जाती है।

निष्कर्ष:

तो ये था कोल्ड ड्रिंक पीने के फायदे और नुकसान, हम आशा करते है की इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको कोल्ड ड्रिंक पीने के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी.

यदि आपको ये आर्टिकल हेल्पफुल लगी तो इसको शेयर जरुर करें ताकि ज्यादा से ज्यादा लोगों को कोल्ड ड्रिंक पीने के लाभ और हानि के बारे में सही जानकारी मिल पाए.