हमारा ब्रेन एक जटिल अंग है जो थॉट, मेमोरी, इमोशन, टच, मोटर स्किल्स, दृष्टि, श्वास, तापमान, भूख और हमारे शरीर को नियंत्रित करने वाली हर प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। मस्तिष्क और उससे फैली रीढ़ की हड्डी मिलकर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र या CNS बनाते हैं।
एक औसत व्यक्ति के दिमाग का वजन लगभग 3 पाउंड होता है। मस्तिष्क में लगभग 60% फैट होती है। शेष 40% पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और नमक का संयोजन है। मस्तिष्क स्वयं एक मांसपेशी नहीं है।
इसमें न्यूरॉन्स और ग्लियाल कोशिकाओं सहित रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं होती हैं। हमारे ब्रेन में ग्रे और व्हाइट मैटर होते हैं। ग्रे और व्हाइट मैटर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के दो अलग-अलग क्षेत्र हैं।
मस्तिष्क में ग्रे मैटर गहरे बाहरी भाग को संदर्भित करता है, जबकि व्हाइट मैटर नीचे के हल्के, आंतरिक भाग को दर्शाता है। रीढ़ की हड्डी में, यह क्रम उलटा होता है: सफेद मैटर बाहर होता है, और भूरा मैटर भीतर रहता है।
ग्रे मैटर मुख्य रूप से न्यूरॉन सोमास (गोल केंद्रीय कोशिका निकाय) से बना होता है, और सफेद मैटर ज्यादातर माइलिन (एक सुरक्षात्मक कोटिंग) में लिपटे एक्सोन (लंबे स्टेम्स जो न्यूरॉन्स को एक साथ जोड़ते हैं) से बने होते हैं।
न्यूरॉन की अलग-अलग संरचना के कारण कुछ स्कैन पर दोनों मैटर अलग-अलग रंगों में दिखाई देते हैं। माइंड का प्रत्येक क्षेत्र एक अलग भूमिका निभाता है। ग्रे मैटर मुख्य रूप से सूचना के प्रोसेसिंग और interpreting के लिए जिम्मेदार है।
जबकि सफेद मैटर उस सूचना को तंत्रिका तंत्र के अन्य भागों तक पहुंचाता है।
दिमाग कैसे काम करता है?
हमारे ब्रेन में अरबों मस्तिष्क कोशिकाएं होती हैं, जिन्हें ‘न्यूरॉन्स’ कहा जाता है। प्रत्येक मस्तिष्क कोशिका में एक कोशिका बॉडी और एक्सोन होते हैं। कोशिका बॉडी भूरे-भूरे रंग के दिखाई देते हैं, इसलिए उन्हें ‘ग्रे मैटर’ के रूप में जाना जाता है। ये मस्तिष्क के सभी कार्यों को नियंत्रित करते हैं।
एक्सोन कोशिका बॉडी से बाहर निकलते हैं और मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच कनेक्शन बनाते हैं – जैसे वायरिंग। एक्सॉन को माइलिन नामक एक वसायुक्त आवरण द्वारा संरक्षित किया जाता है, जो विद्युत तार के चारों ओर इन्सुलेशन की तरह कार्य करता है।
माइलिन दिखने में सफेद-सा होता है, इसलिए इन कनेक्शनों को ‘व्हाइट मैटर’ के रूप में जाना जाता है। मस्तिष्क में संचार मार्ग बनाने के लिए एक्सोन बंडलों में एक साथ आते हैं। इन्हें ‘white matter tracts’ के रूप में जाना जाता है।
मस्तिष्क पूरे शरीर में रासायनिक और विद्युत सिग्नल भेजता और प्राप्त करता है। अलग-अलग सिग्नल अलग-अलग प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, और फिर आपका मस्तिष्क प्रत्येक की व्याख्या करता है।
उदाहरण के लिए कुछ आपको थकान महसूस कराते हैं, जबकि अन्य आपको दर्द महसूस कराते हैं। कुछ संदेश मस्तिष्क के भीतर रखे जाते हैं, जबकि अन्य रीढ़ की हड्डी और शरीर के तंत्रिकाओं के विशाल नेटवर्क के माध्यम से सुदूर छोरों तक प्रसारित होते हैं।
ऐसा करने के लिए केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अरबों न्यूरॉन्स (तंत्रिका कोशिकाओं) पर निर्भर करता है। तो इस तरह से हमारा दिमाग एक सेकंड में बहुत सारे काम करता है। इसलिए इसे ब्रह्मांड की सबसे शक्तिशाली जीवित चीज माना जाता है।
ब्रेन पावर बूस्टिंग फूड क्या हैं?
ब्रेन फूड ऐसे फूड हैं जो आपके ब्रेन के कार्य को मजबूत करने और आपकी संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाने में मदद करते हैं। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो उम्र के साथ मस्तिष्क को कमजोर होने से बचाते हैं। ब्रेन कमजोर होने से अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और मेमोरी लॉस जैसी समस्याएँ पैदा होती है।
मस्तिष्क के कार्य के लिए भोजन क्यों महत्वपूर्ण है?
शरीर की हर दूसरी कोशिका की तरह, मस्तिष्क कोशिकाओं को भी विभिन्न एक्टिविटीज को शक्ति देने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। जब हम खाना खाते हैं, तो खाया हुआ खाना पचने के बाद ब्लड मस्तिष्क तक आवश्यक ग्लूकोज पहुंचाता है।
अलग-अलग खाद्य पदार्थ मस्तिष्क को अलग-अलग लाभ पहुंचाते हैं और यही कारण है कि उचित मस्तिष्क और शारीरिक कार्यों के लिए संतुलित, पौष्टिक आहार महत्वपूर्ण है। इनमें से कुछ दिमाग तेज करने वाले फूड्स दूसरों की तुलना में अधिक फायदेमंद साबित होते हैं।
उदाहरण के लिए न्यूरॉन्स को बनाए रखने के लिए आवश्यक संरचनात्मक सामग्री ओमेगा-3 फैटी एसिड द्वारा प्रदान की जाती है। दूसरी ओर हल्दी जैसे खाद्य पदार्थ ऊर्जा चयापचय में मदद करते हैं, जिससे दिमाग तेज होता है।
क्या B विटामिन दिमाग तेज करने के लिए अच्छे हैं?
कुछ B विटामिन, अर्थात् B 12, B 6 और फोलिक एसिड हैं, जो मस्तिष्क के लिए सबसे अच्छा भोजन हैं। ये विटामिन रक्त प्रवाह में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं।
जब रक्त में होमोसिस्टीन का स्तर बढ़ता है, तो संज्ञानात्मक हानि, स्ट्रोक और अल्जाइमर रोग की संभावना भी बढ़ जाती है। मामूली संज्ञानात्मक हानि वाले वृद्ध रोगियों के एक समूह पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि दो साल तक B6, B12 और फोलिक एसिड की अधिक खुराक देने से मस्तिष्क का सिकुड़न बहुत कम हुआ था।
परिणामों की तुलना एक नियंत्रण समूह से की गई जिन्हें प्लेसबो प्रभाव दिया गया था। विटामिन B के सबसे अच्छे स्रोतों में अंडे, मछली, चिकन और हरी पत्तेदार सब्जियाँ शामिल हैं।
दिमाग तेज करने के लिए क्या खाना चाहिए?
औसत वयस्क मस्तिष्क का आकार एक मध्यम फूलगोभी के आकार का होता है। औसत वयस्क मस्तिष्क में लगभग 100 अरब मस्तिष्क कोशिकाएँ होती हैं। प्रत्येक कोशिका लगभग 1,000 अन्य कोशिकाओं से जुड़ी हुई है। इस प्रकार इसमें 100 ट्रिलियन कनेक्शन है।
मस्तिष्क शरीर के कुल वजन का लगभग 2% होता है, फिर भी यह हमारी ब्लड सप्लाइ का 20% प्राप्त करता है और हमारे कुल कैलोरी सेवन का 20% उपयोग करता है। यदि आपको दिमाग में प्रत्येक ब्रेन कोशिका को गिनने में एक सेकंड का समय लगता है, तो उन सभी को गिनने में 3,000 से अधिक वर्ष लगेंगे।
आप जो भोजन खाते हैं, वह ईंधन है जिस पर आपका मस्तिष्क चलता है। इसे ऐसे समझें- आपका मस्तिष्क 24/7 काम करता है। यहां तक कि जब आप सोते हैं, तो यह आपके पूरे तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है और आपके शरीर के एक हिस्से से दूसरे हिस्से तक सिग्नल और निर्देश भेजता है।
विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर दिमाग तेज करने वाले फूड्स आपके दिमाग को पोषण देते हैं और इसे ऑक्सीडेटिव तनाव और उम्र बढ़ने से बचाते हैं। तो आइए जानते हैं, दिमाग तेज करने और याददाश्त बढ़ाने के लिए किन फूड्स का सेवन करना चाहिए।
अधिकांश फूड्स जो याददाश्त में मदद करते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में निम्न पोषक तत्व होते हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट (कोशिका क्षति को रोकते हैं)
- विटामिन B
- स्वस्थ फैट
- ओमेगा फैटी एसिड
1. तैलीय मछली (Oily Fish)
तैलीय मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं, जो इन्हें दिमाग तेज करने के लिए सबसे अच्छे फूड्स में से एक बनाती है। आपके मस्तिष्क का लगभग 60% भाग फैट से बना है, और आपके मस्तिष्क की 50% फैट में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।
ओमेगा-3 मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण में प्रमुख भूमिका निभाता है, जो याददाश्त और सीखने में सुधार के लिए जाना जाता है। कुछ रिसर्च इस ओर भी इशारा करती है कि सैल्मन, ट्राउट और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछली खाने से उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को धीमा किया जा सकता है।
इसके अलावा इन मछलियों के सेवन से अल्जाइमर (मेमोरी लॉस) जैसी स्थितियों को रोका जा सकता है। तो इस प्रकार से दिमाग तेज करने के लिए ओइली फिश एक शानदार फूड है।
तैलीय मछलियाँ जैसे सैल्मन, ओमेगा 3 और विशेष रूप से DHA से भरपूर होती हैं। DHA मस्तिष्क का एक निर्माण खंड है जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। अल्जाइमर के रोगियों की याददाश्त में सुधार के लिए ओमेगा 3 का अधिक सेवन करना चाहिए।
2. बैरीज
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बैरीज जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और शहतूत ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं। अध्ययन से पता चलता है कि बैरीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट निम्न में मदद करते हैं:
- मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच कम्यूनिकेशन में सुधार करते हैं
- मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी (खुद को फिर से जोड़ने या नए कनेक्शन बनाने की क्षमता) बढ़ाकर सीखने और याददाश्त को बढ़ाता है
- संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद करता है (जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, सोचने, याद रखने या ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई होती है)।
3. साबुत अनाज
ब्लड शुगर का बढ़ा हुआ लेवल ब्रेन एक्टिविटी को काफी प्रभावित करता है। प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, साबुत अनाज में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है (वह दर जिस पर विशिष्ट फूड्स रक्तप्रवाह में शुगर छोड़ते हैं)।
इस प्रकार ये आपके शरीर में धीरे-धीरे टूटते हैं और धीरे-धीरे शुगर छोड़ते हैं, जिससे आपका मस्तिष्क अधिक प्रभावी ढंग से कार्य कर पाता है। साबुत अनाज के कुछ स्वस्थ विकल्प जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए वे हैं:
- साबुत अनाज की ब्रेड
- साबुत अनाज पास्ता
- Quinoa
- जई का दलिया
- भूरे रंग के चावल
- अनाज
- भीगे हुए छोले
4. हरी पत्तेदार सब्जियाँ
केल, पालक, सलाद, ब्रोकोली जैसी अनगिनत संख्या में हरी पत्तेदार सब्जियाँ हैं जो दिमाग तेज करने के लिए बेहतरीन भोजन हैं। इनमें आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट, पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जो बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
इसके अलावा ये संज्ञानात्मक गिरावट (सोचने, याद रखने या ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई) को धीमा करते हैं। हरी पत्तेदार सब्जियाँ ल्यूटिन और फोलेट का भी भंडार हैं, जो मस्तिष्क में सूजन को कम करती हैं और अल्जाइमर की शुरुआत से लड़ती हैं।
5. नट्स और सीड्स
तैलीय मछली की तरह, नट्स और सीड्स में भी हाइ लेवल का ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो इन्हें दिमाग के लिए सबसे अच्छे फूड्स में से एक बनाते हैं। ये विटामिन E का भी एक समृद्ध स्रोत हैं, जो बुढ़ापे में मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने के लिए जाना जाता है।
अध्ययन से पता चलता है कि नट्स के नियमित सेवन से उम्र से संबंधित मेमोरी लॉस का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा जो महिलाएं नियमित रूप से नट्स खाती हैं उनकी याददाश्त बेहतर होती है।
आप अपने दिमाग को दिमाग को तेज करने के लिए बादाम, हेज़लनट्स और सूरजमुखी के बीज का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा अखरोट मस्तिष्क के लिए सबसे अच्छा भोजन है। इसमें अन्य नट्स और सीड्स की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है।
प्रोटीन मस्तिष्क में पानी के बाद दूसरा सबसे बड़ा पदार्थ है, इसलिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से दिमाग को पोषण देना महत्वपूर्ण है। प्रोटीन मस्तिष्क के भीतर न्यूरॉन्स को अमीनो एसिड से बने न्यूरोट्रांसमीटर के माध्यम से एक दूसरे के साथ संवाद करने में मदद करते हैं।
प्रोटीन में अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं, यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि वे ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड से भरे होते हैं। ये आवश्यक फैट हैं जो हमारा शरीर नहीं बनाता है, इसलिए हमें इन्हें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
ओमेगा फैटी एसिड मस्तिष्क के सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करता है, साथ ही मस्तिष्क के भीतर सिनैप्स या कनेक्शन के निर्माण के माध्यम से नई यादों के भंडारण में मदद करता है।
6. कॉफ़ी
तेजी से सतर्कता पैदा करने के लिए जानी जाने वाली ड्रिंक कॉफी है। इसमें मौजूद कैफीन आपके मस्तिष्क की समग्र कार्यप्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का भी एक समृद्ध स्रोत है जो उम्र बढ़ने के साथ मस्तिष्क की हैल्थ को बेहतर बनाता है।
रिसर्च से यह भी पता चला है कि जीवन भर कॉफी का सेवन संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर रोग के खतरे को कम कर सकता है। फिर भी बहुत अधिक कॉफी का सेवन न करें क्योंकि कैफीन आपकी नींद के चक्र को बाधित करता है, जो हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।
जब संयमित मात्रा में कॉफी पी जाती है, तो आपकी याददाश्त, सतर्कता और ध्यान की अवधि में सुधार होता है। आमतौर पर 400 मिलीग्राम तक कैफीन (लगभग 4 से 5 कप कॉफी) पीना सुरक्षित है।
बहुत अधिक कॉफी पीना या जिसे कुछ शोधकर्ता प्रति दिन 6 कप से अधिक के रूप में परिभाषित करते हैं, यह आपके मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और आपको चिड़चिड़ा और चिंतित महसूस करवाती है।
7. संतरे
विटामिन C से भरपूर, एक मध्यम आकार का संतरा आपकी संज्ञानात्मक क्षमताओं को बेहतर बनाने और ब्रेन की हैल्थ को अच्छा बनाने के लिए आवश्यक है। विटामिन C एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को उम्र से संबंधित क्षति से बचाता है।
यह डिप्रेशन, चिंता और सिज़ोफ्रेनिया जैसे मानसिक विकारों को रोकने में भी मदद करता है। मस्तिष्क के लिए विटामिन C से भरपूर कुछ अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- अमरूद
- कीवी
- टमाटर
- बेल पेपर्स
8. एवोकैडो
यह रसीला फल स्वस्थ असंतृप्त फैट से भरपूर होता है जो ब्लड प्रेशर को कम करता है और परिणामस्वरूप संज्ञानात्मक गिरावट को रोकता है। एवोकैडो मस्तिष्क सहित सभी अंगों के लिए कई लाभ प्रदान करता है।
यह इसे सभी आयु के लोगों के लिए सबसे अच्छा दिमाग तेज करने वाला फूड बनाता है। इसके अलावा एवोकैडो में मोनोअनसैचुरेटेड फैट हैल्थी ब्लड फलो को बढ़ाती है, जिससे ब्रेन का दिमाग स्वस्थ होता है।
9. अंडे
अंडे कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो इन्हें याददाश्त के लिए उत्कृष्ट भोजन बनाते हैं। विटामिन B-6, B-12 और फोलिक एसिड से भरपूर, अंडे का नियमित सेवन आपके मस्तिष्क को सिकुड़ने से बचाता है और संज्ञानात्मक गिरावट का इलाज करता है।
इसके अतिरिक्त अंडे की जर्दी कोलीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और याददाश्त में सुधार के लिए जाना जाता है। हालांकि पोषण जगत में अंडे विवादास्पद हैं। लेकिन यह पता चला है कि वे कुछ हद तक ब्रेन हैल्थ के लिए सुपरफूड हैं।
वास्तव में एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सप्ताह में एक बार अंडे खाते हैं, उनकी उम्र बढ़ने के साथ-साथ याददाश्त में गिरावट धीमी होती है, उन लोगों की तुलना में, जो बहुत कम या बिल्कुल भी अंडे नहीं खाते हैं।
अंडे कोलीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसका उपयोग आपका शरीर एसिटाइलकोलाइन नामक न्यूरोट्रांसमीटर बनाने के लिए करता है। यह एक रसायन है, जो मस्तिष्क के कार्य, मेमोरी और मूड में भूमिका निभाता है।
10. डार्क चॉकलेट
यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो अपने आहार में डार्क चॉकलेट को शामिल करने से आपका दिमाग तेज हो सकता है। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और कैफीन जैसे प्राकृतिक उत्तेजक पदार्थों के साथ, डार्क चॉकलेट न केवल आपकी याददाश्त और फोकस को बेहतर बनाने में मदद करती है बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाने में मदद करती है!
डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स सीखने और याददाश्त में सहायता करते हैं, जबकि इसके एंटीऑक्सिडेंट संज्ञानात्मक गिरावट को रोकते हैं।
11. ब्रोकोली
ब्रोकोली को फूलगोभी, पत्तागोभी, बोक चॉय और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ क्रूसिफेरस सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्रूसिफेरस सब्जियां सल्फोराफेन नामक यौगिक से भरपूर होती हैं (जो कि ब्रोकोली को इसकी विशिष्ट गंध देता है)।
यह यौगिक दिमाग तेज करने के काफी उपयोगी है। सल्फोराफेन मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह ब्लड-ब्रेन बाधा को पार करने में सक्षम है, रक्त वाहिकाओं और ऊतकों का एक नेटवर्क जो मस्तिष्क की रक्षा करता है।
12. मशरूम
शोधकर्ता मशरूम की कुछ किस्मों को मस्तिष्क का भोजन मानते हैं। हालाँकि मशरूम की 2,000 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए केवल कुछ ही प्रजातियों का अध्ययन किया गया है।
ऐसा कहा जा रहा है कि, वर्तमान रिसर्च आशाजनक है। 2019 के एक अध्ययन के अनुसार व्हाइट मशरूम के नियमित सेवन से संज्ञानात्मक गिरावट और मेमोरी लॉस का जोखिम बहुत कम होता है।
13. हल्दी
हल्दी का विशिष्ट पीला रंग इसके सबसे सक्रिय यौगिक करक्यूमिन से आता है। कुछ शोध से पता चलता है कि कर्क्यूमिन संभवतः मेमोरी, मूड और ध्यान अवधि में सुधार करने में मदद करता है।
ऐसा माना जाता है कि करक्यूमिन सूजन, फ्री रेडिकल्स और बीमारी से जुड़े प्रोटीन प्लाक से लड़कर अल्जाइमर के खतरे को कम करता है। अपने भोजन में थोड़ी मात्रा में हल्दी मिलाने से शायद ज्यादा फायदा न हो, लेकिन इससे नुकसान भी नहीं होता है।
14. ग्रीन टी
कॉफ़ी की तरह, कुछ प्रकार की चायों में कैफीन होता है, जो सतर्कता बढ़ाता है। लेकिन चाय के मस्तिष्क संबंधी लाभ इससे कहीं अधिक हो सकते हैं। अध्ययनों में पाया कि ग्रीन टी पीने से ब्लैक और ऊलोंग चाय की तुलना में संज्ञानात्मक स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम होता है।
इसकी संभावना इसलिए है क्योंकि ग्रीन टी में एल-थेनाइन नामक अमीनो एसिड होता है, जो मेमोरी और फोकस को बेहतर बनाता है। लेकिन ये लाभ उन लोगों में देखे गए जिन्होंने अधिक मात्रा में (लगभग 6 कप) ग्रीन टी पी या सप्लीमेंट आहार लिया।
इस बीच वृद्ध वयस्कों पर किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से किसी भी प्रकार की चाय पीते हैं उनकी याददाश्त तेज होती है। लेकिन सबूत मिश्रित हैं। अन्य शोधों में पाया गया कि लोग कितनी बार चाय पीते हैं, यह भी मायने रखता है।
15. टमाटर
टमाटर में लाइकोपीन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह आपके मस्तिष्क को किसी भी फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान से बचाता है। बुढ़ापे में अल्जाइमर या डिमेंशिया विकसित होने का यह प्राथमिक कारण है।
टमाटरों को पकाना और इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाना एक अच्छा विचार है। इस तरह इन एंटीऑक्सीडेंट का अवशोषण बढ़ जाता है। स्वाभाविक रूप से यह मस्तिष्क के लिए अच्छा भोजन है।
16. कद्दू या सूरजमुखी के बीज
कद्दू और सूरजमुखी के बीज में आपको ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B और प्रोटीन का भरपूर मिश्रण मिलेगा। यह इन्हें मस्तिष्क के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाता है। ये आपके ब्रेन को वह ऊर्जा देते हैं जिसकी उसे पूरे दिन आवश्यकता होती है और ये मस्तिष्क को ट्रिप्टोफैन भी प्रदान करते हैं।
बाद में ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। यह आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। इन बीजों के लगातार सेवन से डिप्रेशन और चिंता से निपटने में भी मदद मिलती है।
इसके अलावा आपको इन मुट्ठी भर बीजों से बड़ी मात्रा में जिंक मिलता है। जिंक आपके सोचने की स्किल और याददाश्त को बढ़ाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण मिनरल्स में से एक है।
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निष्कर्ष:
तो ये था जल्दी दिमाग को तेज करने के लिए क्या खाना चाहिए, हम आशा करते है की इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आपको अपने माइंड को बहुत तेज करने के लिए बेस्ट फूड्स के बारे में सही जानकारी मिल गयी होगी।
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