लहसुन खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। आप भी जरूर लहसुन को अपने आहार में शामिल करते होंगे। कटा हुआ और कच्चे लहसुन का स्वाद तीखा और थोड़ा कड़वा होता है।
कुछ लोग लहसुन की चाय बनाकर पीते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं।
लहसुन स्वादिष्ट होने के अलावा कई महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है! कई अध्ययन इस बात यह इशारा करते हैं कि यह जड़ी-बूटी जैसी सब्जी आपके स्वास्थ्य को बेहतरीन बनाती है।
कई घरेलू रसोइयों के लिए, लहसुन अपने तीखे स्वाद और सुगंध के कारण भोजन में शामिल करने के लिए एक पसंदीदा मसाला है। यह विशेष रूप से स्टॉज, सॉस, पिज्जा और पास्ता व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है।
यह शक्तिशाली घटक अपने औषधीय गुणों के कारण कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। हालांकि फिर भी इसकी सीमित मात्रा का सेवन करने की ही सलाह दी जाती है।
लहसुन अपने अनूठे स्वाद और शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ दोनों के लिए एक लोकप्रिय आहार है। हालांकि, व्यंजनों में डालने से पहले लहसुन को आमतौर पर भूना या बेक किया जाता है। इस कारण से, बहुत से लोग इस संशय में है कि क्या कच्चे लहसुन का सेवन करना सुरक्षित है?
रोज लहसुन खाने के फायदे क्या है?
जी हां, लहसुन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। लहसुन में एलिसिन नामक कार्बनिक सल्फर यौगिक से तीखी गंध मिलती है। यह यौगिक लहसुन को आपके आहार में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट एडिशन बनाता है। यहाँ नीचे लहसुन खाने के कुछ हैल्थ बेनेफिट्स दिए गए हैं।
1. इम्युनिटी बढ़ाता है
कौन जानता है कि आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाना सिर्फ लहसुन खाने जितना आसान हो सकता है?
55 से 69 वर्ष की आयु की 41,000 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से लहसुन, फल और सब्जियां खाते हैं, उनमें कोलन कैंसर का खतरा 35% कम होता है।
2. एक सूजनरोधी के रूप में काम करता है
शोध से पता चला है कि लहसुन का तेल एक एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजनरोधी) के रूप में काम करता है। यदि आपके जोड़ों या मांसपेशियों में दर्द और सूजन है, तो उन्हें लहसुन के तेल से रगड़ें। कई चिकित्सक गठिया से अस्थि क्षति को रोकने में मदद करने के लिए इसकी सलाह देते हैं।
3. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
शोध यह भी बताते हैं कि लहसुन आपकी धमनियों और ब्लड प्रैशर पर पॉज़िटिव प्रभाव डाल सकता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि लाल रक्त कोशिकाएं लहसुन में मौजूद सल्फर को हाइड्रोजन सल्फाइड गैस में बदल देती हैं।
यह हमारी रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। हालांकि, अपने रक्तचाप की दवा को बंद करने से पहले, अपने चिकित्सक से यह देखने के लिए परामर्श करें कि क्या अपने आहार में अधिक लहसुन शामिल करना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।
4. त्वचा को साफ करता है
लहसुन के जीवाणुरोधी गुण और एंटीऑक्सीडेंट मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारकर आपकी त्वचा को साफ कर सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि कच्चे लहसुन को पिंपल्स पर रगड़ने से ये खत्म हो सकते हैं।
हालाँकि, ध्यान रखें कि लहसुन आपकी त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है। इस तकनीक को आजमाने से पहले अपने त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लें, खासकर यदि आप किसी अन्य स्किन प्रोडक्टस का उपयोग कर रहे हैं।
5. आपके भोजन की सुरक्षा करता है
ताजा लहसुन में वही जीवाणुरोधी गुण बैक्टीरिया को मार सकते हैं, जो साल्मोनेला और ई.कोली सहित खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं। हालांकि, उचित खाद्य स्वच्छता और खाद्य प्रबंधन के विकल्प के रूप में लहसुन का उपयोग न करें।
6. एथलीट फुट का इलाज करता है
लहसुन फंगस से भी लड़ता है। अगर आपको एथलीट फुट है, तो अपने पैरों को लहसुन के पानी में भिगो दें या खुजली पैदा करने वाले फंगस को खत्म करने के लिए कच्चे लहसुन को अपने पैरों पर रगड़ें।
7. Insomnia के लिए लहसुन
लहसुन में जिंक और एलिसिन जैसे सल्फरस यौगिकों की उच्च सांद्रता होती है, जो शरीर को आराम प्रदान करती है। जिसके परिणामस्वरूप यह आपको बेहतर नींद लेने में मदद करती है।
यह अवरुद्ध नाक के मार्ग को भी साफ करता है और खर्राटों को कम करता है। अपने तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव प्रदान करने के लिए अपने तकिए के नीचे ताजा लहसुन की एक कली रखें जिससे आरामदायक नींद का अनुभव होता है।
क्या कच्चा या पका हुआ लहसुन खाना बेहतर है?
लहसुन के फायदों का फायदा उठाना कभी-कभी थोड़ा मुश्किल हो जाता है। उदाहरण के लिए, लहसुन को बेहतर इममुनिटी से जोड़ने वाले अध्ययन से पता चला है कि कच्चे और पके हुए लहसुन से लाभ मिलता है।
लहसुन को गर्म करने या किसी रेसिपी में डालने से लहसुन का पीएच बैलेंस बदल सकता है। एलिसिन के एंजाइमों को काम करना शुरू करने के लिए कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे काटने, कुचलने या काटने के बाद इसे चोप होने दें।
कच्चे लहसुन से आपको सबसे ज्यादा फायदा होगा। लेकिन अगर आप इसे पकाना चाहते हैं, तो इसे 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर गर्म न करें।
उच्च तापमान एलिसिन को मार देता है, इसलिए जब आप खाना बनाना लगभग पूरा कर लें तो लहसुन को अपने व्यंजनों में शामिल करें।”
क्या आपको रोजाना लहसुन खाना चाहिए?
किसी भी आहार को लेना शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है- विशेष रूप से एक दैनिक आहार। वह सलाह विशेष रूप से लहसुन की खुराक पर लागू होती है।
बहुत ही कम अवसरों पर, लहसुन का सेवन सिरदर्द, थकान, भूख में कमी, मांसपेशियों में दर्द, चक्कर आना और अस्थमा के दौरे या त्वचा पर चकत्ते जैसी एलर्जी का कारण बन सकती है।
यदि आप ब्लड थिनर लेते हैं, तो लहसुन की खुराक दवा के प्रभाव को बढ़ा सकती है, जिससे आपके रक्त का थक्का बनना और भी कठिन हो जाता है।
1 दिन में कितना लहसुन खाना चाहिए?
लहसुन के लिए कोई निश्चित खुराक नहीं है। हालांकि, अधिकांश अध्ययनों में पाया गया है कि प्रति दिन लगभग 1-2 लहसुन की कलियाँ फायदेमंद हो सकती है। 3,600 मिलीग्राम तक वृद्ध लहसुन के अर्क की खुराक को भी प्रभावी दिखाया गया है।
लहसुन की खुराक का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आप किसी बीमारी से जूझ रहे हैं, या आप दवाएं ले रहे हैं। यदि आप कच्चा लहसुन खाने के बाद कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव देखते हैं तो अपना सेवन कम करने पर विचार कर लेना चाहिए।
कच्चे लहसुन खाने के बजाय पके हुए लहसुन का सेवन करने से पाचन संबंधी दुष्प्रभाव जैसे heartburn या एसिड रिफ्लक्स को कम करने में मदद मिल सकती है। इस तरह से अगर आप रोजाना 3 ग्राम लहसुन का सेवन करते हैं, तो यह आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
कच्चा लहसुन कैसे खाएं
चिंता न करें— लहसुन का लाभ उठाने के लिए आपको लहसुन की एक पूरी कली निगलने की जरूरत नहीं है। कच्चे लहसुन के कई लाभ एलिसिन नामक एक एंजाइम से आते हैं, जिसमें सुजनरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
जब लहसुन को कटा या पीसा जाता है, तो एलिनेज एंजाइम सक्रिय हो जाता है। इसलिए लहसुन को कड़ाही में या आपकी थाली में परोसने से पहले उसे पीसने की सलाह देती है। कच्चे लहसुन को अपने आहार में शामिल करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
1. इसे पास्ता और नमकीन व्यंजनों में मिलाएं
संभावना है, कि यह रसोई प्रधान पहले से ही आपके द्वारा खाए जाने वाले लगभग हर दिलकश व्यंजन में एक घटक है। एकमात्र समस्या यह है कि कच्चे लहसुन में स्वस्थ यौगिक 140 डिग्री के तापमान पर टूट जाते हैं।
इस कारण से चिकित्सक इस बात की सलाह देते हैं, की लहसुन को भोजन पकने के अंत में उसमें में शामिल करना चाहिए।
संकेत: जब कच्चे लहसुन को इस तरह से जोड़ने की बात आती है। तो एक माइक्रोप्लेन या ज़ेस्टर उत्कृष्ट उपकरण होते हैं, जो आपके भोजन पर हावी नहीं होते हैं।
2. इसे सलाद में जोड़ें
कुछ कच्चे लहसुन को छोटा करें और इसे सलाद ड्रेसिंग में जोड़ें- आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं या एक समान बनावट के लिए ड्रेसिंग को फूड प्रोसेसर में स्पिन दे सकते हैं। इसके अलावा अपनी प्लेट के साग के ऊपर कुछ पतली छीलन छिड़ककर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
3. अपने सुबह के टोस्ट को गार्निश करें
अपने एवोकाडो टोस्ट को कच्चे लहसुन से सजाकर अपने नाश्ते का स्वाद बढ़ाएं। एवोकैडो का समृद्ध और मलाईदार स्वाद अधिक शक्तिशाली गार्निश को काफी स्वादिष्ट बना देगा। इसके अलावा कच्चे प्याज के पेस्ट में इसको शामिल कर अपने भोजन स्वाद बढ़ा सकते हैं।
सुबह लहसुन कैसे खाएं?
लहसुन खाने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट है, जो आपके दिन की शुरुआत करने के सबसे फायदेमंद तरीकों में से एक है।
- पूरे गुच्छे में से लहसुन की दो कलियाँ उठाएँ और उन्हें अच्छी तरह से छील लें।
- कली को अच्छे तरीके से पिस लें।
- पिसे हुए लहसुन को एक गिलास गर्म पानी के साथ चम्मच की मदद से खाएं।
- पूरे एक हफ्ते तक इसी तरह की दिनचर्या का पालन करें।
खाली पेट लहसुन का बहुत अधिक सेवन आपको बीमार महसूस करा सकता है और आपको असहज महसूस करा सकता है। एक टुकड़े को चबाने के बजाय निगलने की सलाह दी जाती है। अगर आपको सिरदर्द हो या शरीर के तापमान में वृद्धि दिखे तो इसका सेवन तुरंत बंद कर दें।
क्या रोजाना लहसुन खाना सही है?
जी हां, रोजाना लहसुन खाना सुरक्षित है। रोजाना लहसुन खाना और इस रूटीन को फॉलो करना इतना आसान नहीं है जितना लगता है। इसे चबाने पर मुंह में जलन हो सकती है।
कच्चा लहसुन खाने से सांसों की दुर्गंध, सीने में जलन, गैस और जी मिचलाने की समस्या हो सकती है। आप भी लहसुन की सांस लेना शुरू करें। यह हमेशा बेहतर होता है कि छोटे-छोटे टुकड़े लें और पता करें कि क्या यह खाने के बाद आपके शरीर को सूट करता है।
उन लोगों को विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए कच्चे लहसुन की 2-3 कलियाँ लेने की सलाह दी जाती है, जो उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं।
इसका नियमित सेवन विभिन्न श्वसन समस्याओं जैसे तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, फेफड़ों की समस्या, अस्थमा और काली खांसी में मदद करता है।
खाली पेट लहसुन कैसे खाएं?
अधिकतम लाभ के लिए लहसुन को कच्चा ही खाना चाहिए। इसमें एक सक्रिय संघटक होता है- एलिसिन जो गरम होने पर अपने गुण खो देता है।
लहसुन की कलियों को मसल कर काट लें और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। लौंग को पीसने के दौरान, यह एक प्रतिक्रिया को सक्रिय करता है, जो एलिसिन की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है।
लहसुन खाने के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा होता है, जब आपका पेट नहीं भरा होता है। क्योंकि यह भोजन के पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान बनाता है।
लहसुन को शहद के साथ लेने के बाद आप ऊर्जावान और सक्रिय महसूस करेंगे। यह आपके चयापचय को बढ़ावा देने और भूख को कम करने में मदद करेगा।
रात में लहसुन कैसे खाएं?
अगर आपको लहसुन से एलर्जी नहीं है, तो बेहतर होगा कि इसे सोने से 1-2 घंटे पहले लें। लहसुन की एक कली को छीलकर पिस लें और काट लें।
इसे अपने मुंह में रखें और इसे एक गिलास गुनगुने पानी के साथ निगल लें। अच्छी मात्रा में भोजन करने से ठीक पहले या बाद में इसका सेवन करें।
ऐसा करने की आवश्यकता है, ताकि भोजन आपके पेट में बैठ जाए और एसिड रिफ्लक्स का कारण न बने। आप इसे भुने हुए रूप में खाना चयन कर सकते हैं.
ताकि दूसरों को सांस में कम दुर्गंध महसूस हो। इस बात का विशेष तौर पर ध्यान रखें कि आप सोने से पहले लहसुन की एक कली खाने के बाद अपने दांतों को ब्रश करें।
निष्कर्ष:
निष्कर्ष:
तो ये था 1 दिन में रोज कितना लहसुन खाना चाहिए और इस पोस्ट में हमने आपको लहसुन खाने का सही तरीका भी शेयर किया है.
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