भोजन हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। रोटी, कपड़ा और मकान इंसान की बुनियादी आवश्यकताएँ हैं, लेकिन रोटी के बिना जीवन संभव नहीं है। भोजन हमारे शरीर को सुचारु रूप से काम करने के लिए एनर्जी प्रदान करता है।
जब हम भोजन करते हैं, तो हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं। इन पोषक तत्वों को आप फ्युल समझ सकते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। अगर ये पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में न मिले तो शरीर कमजोर होने लगता है।
लेकिन अगर भोजन स्वाद हो तो कई बार हम ज्यादा मात्रा में सेवन कर लेते हैं। विज्ञान की भाषा में इसे ओवरइटिंग कहते हैं। एक-दो बार ओवरइटिंग से कुछ खास फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन बार-2 ऐसा होने से मुसीबत पैदा हो सकती है।
कई बार इसे Binge-eating disorder भी कहा जाता है। बिंग-ईटिंग डिसऑर्डर एक गंभीर ईटिंग डिसऑर्डर है, जिसमें आप अक्सर असामान्य रूप से बड़ी मात्रा में भोजन का सेवन करते हैं और खुद को खाने से रोकने में असमर्थ महसूस करते हैं।
जरूरत से ज्यादा खाने से अक्सर शरीर का वजन बढ़ता है, जो एक गंभीर समस्या है। मोटापा इंसानी शरीर के लिए बीमारियों का घर है। आज की पीढ़ी भी मोटापे से पीड़ित है, जिसका मुख्य कारण ओवरइटिंग है।
ओवरइटिंग क्या है?
इसे अक्सर binge eating disorder कहा जाता है, जो एक मानसिक बीमारी है। इस दौरान भूख से भी अधिक भोजन करने की इच्छा होती है, जो जरूरत से ज्यादा खाना खाने का कारण बनती है।
ओवरईटिंग एक आम समस्या है। यह कई अन्य समस्याओं को जन्म देती है, जैसे हार्टबर्न और मोटापा। यह पेट दर्द सहित कई GI लक्षणों का भी कारण बनती है, विशेष रूप से ऊपरी gastrointestinal tract में।
इससे सूजन और दस्त की समस्या भी पैदा होती है। एक बार बहुत अधिक खाने से मोटापा नहीं होगा, लेकिन इससे हार्टबर्न, दर्द और नींद में बाधा आ सकती है। इस तरह ओवरइटिंग यानी जरूरत से ज्यादा खाना नुकसानदायक साबित होता है।
बार-बार ऐसा होने से हमारा शरीर dopamine रिलीज करता है, जो एक natural pleasure chemical है। यह हमें और भी खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। इस कारण आपको ज्यादा भोजन से कितनी भी समस्या क्यों न हो, यह आपको इसके लिए मजबूर करता है।
भोजन की लत कैसे विकसित होती है, यह इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसलिए लंबे समय तक, पर्याप्त व्यायाम के बिना नियमित रूप से अधिक खाने से वजन बढ़ता है।
इस प्रकार स्पष्ट है, कि जब हम ऐसा खाना खाते हैं जिसका हम आनंद लेते हैं। तो हमारा शरीर डोपामाइन छोड़ता है, जो खुशी की भावनाओं से जुड़ा होता है, और यह हमें और भी अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
जरूरत से ज्यादा खाना खाने के नुकसान क्या है?
ज्यादा खाना खाने से आपकी नींद, आपका वजन और आपके अंग छोटी और लंबी अवधि में प्रभावित होते हैं। आपके मस्तिष्क को पेट को संकेत भेजने में लगभग 20 मिनट लगते हैं ताकि आपको पता चल सके कि आप भरे हुए हैं।
ओवरईटिंग तब होती है जब आप पूर्णता के इस बिंदु से परे खाना जारी रखते हैं। अधिक खाने से अवांछित वजन बढ़ता है, और अधिक वजन होने से आपको कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
अधिक खाने से पेट भोजन की बड़ी मात्रा में समायोजित होने के लिए अपने सामान्य आकार से अधिक फैल जाता है। फैला हुआ पेट अन्य अंगों के खिलाफ धक्का देता है, जिससे आप असहज हो जाते हैं।
यह बेचैनी, थकान, सुस्ती या उनींदापन महसूस करने का रूप ले सकती है। साथ ही इससे आपको कपड़े भी टाइट लग सकते हैं। बहुत अधिक भोजन करने से आपके अंगों को अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
फिर शरीर भोजन को तोड़ने के लिए अतिरिक्त हार्मोन और एंजाइम स्रावित करता है। भोजन को तोड़ने के लिए पेट हाइड्रोक्लोरिक एसिड पैदा करता है। यदि आप अधिक खाते हैं, तो यह एसिड अन्नप्रणाली में वापस आ जाता है जिसके परिणामस्वरूप सीने में जलन होती है।
1. शरीर की चर्बी बढ़ती है
आपका दैनिक कैलोरी संतुलन आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की तुलना में आपके द्वारा खर्च की जाने वाली कैलोरी की संख्या से निर्धारित होती है। जब आप आमतौर पर उपभोग करने से अधिक कैलोरी खाते हैं, तो उसे अतिरिक्त कैलोरी के रूप में जाना जाता है।
आपका शरीर इन अतिरिक्त कैलोरी को फैट के रूप में जमा करता है। ओवरईटिंग और मोटापा बहुत निकट से संबंधित विषय हैं। जब बहुत सारी फैट शरीर में जमा हो जाती है, तो यह चर्बी का रूप ले लेती है।
इसके अलावा प्रोटीन का अत्यधिक सेवन भी शरीर में चर्बी बढ़ाता है। इस तरह अधिक खाने से मोटापा होता है। इसलिए ज्यादा चर्बी को खत्म करने के लिए ज्यादा फैट वाले खाद्य पदार्थ खाने से पहले लीन प्रोटीन और सब्जियों का सेवन करने का प्रयास करें।
2. भूख रेग्युलेशन को खराब करता है
दो प्रमुख हार्मोन हमारी भूख के रेग्युलेशन को प्रभावित करते हैं- घ्रेलिन, जो भूख को उत्तेजित (बढ़ाता) करता है और लेप्टिन, जो भूख को दबाता है। जब आप कुछ समय तक नहीं खाते हैं, तो घ्रेलिन का लेवल बढ़ जाता हैं।
फिर आपके खाने के बाद, लेप्टिन आपके शरीर को सूचित करते हैं कि यह भरा हुआ है। हालाँकि अधिक खाने से यह संतुलन बिगड़ भी सकता है। फैट, नमक या शुगर की अधिकता वाली सामग्री खाने से डोपामाइन जैसे फील-उपयुक्त हार्मोन निकलते हैं, जो आपके मस्तिष्क में आराम की भावना पैदा करते हैं।
समय के साथ आपका शरीर सकारात्मक तत्वों के साथ आराम की भावनाओं को भी जोड़ता है, जो फैट और कैलोरी में उच्च होते हैं। यह प्रणाली अंततः भुख के नियम को भी खत्म करती है।
सरल भाषा में इसे हम इस प्रकार समझ सकते हैं। जब हम जरूरत से ज्यादा भोजन करते हैं, तो हमारा शरीर डोपामाइन रिलीज करता है, जिससे हमारा बार-बार भोजन करने का मन करता है।
इस तरह से हमारे भोजन करने के समय का संतुलन बिगड़ जाता है। यह प्रक्रिया लंबे समय तक रहने से जो हमारे भोजन करने का निश्चित समय होता है, वह प्रभावित होता है। यह आदत हमारे शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
3. बीमारियों के खतरे में डालता है
कभी-कभार ज्यादा खाने से लंबी अवधि की फिटनेस पर असर नहीं पड़ता है। परंतु लगातार ज्यादा खाने से मोटापा हो सकता है। बदले में यह स्थिति लगातार एक कई बीमारियों को जन्म देती है।
मोटापा, जिसे 30 या उससे ऊपर के बॉडी मास इंडेक्स के रूप में वर्णित किया गया है। यह चयापचय सिंड्रोम के लिए महत्वपूर्ण खतरनाक बीमारियों में से एक है। इससे हृदय रोग, डायबिटीज़ और स्ट्रोक सहित कई बीमारियों का जन्म होता है।
उपापचयी सिंड्रोम के कारण आपके रक्त में फैट की अत्यधिक मात्रा, ब्लड प्रेशर में वृद्धि, इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन शामिल हैं। इंसुलिन प्रतिरोध लगातार अधिक खाने से संबंधित है।
यह तब विकसित होता है जब आपके ब्लड में शुगर आपकी कोशिकाओं के लिए ब्लड शुगर को बनाए रखने के लिए हार्मोन इंसुलिन की क्षमता को कम कर देता है। यदि इसे ऐसे ही अनियंत्रित छोड़ दिया जाए, तो इंसुलिन प्रतिरोध टाइप 2 डायबिटीज़ का कारण बन सकता है।
आप हाइ कैलोरी वाले processed foods से परहेज करके, फाइबर से भरपूर सब्जियां खाकर और अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को कम करके इन सभी समस्याओं को कम कर सकते हैं।
अधिक खाने से मोटापा होता है। अधिक खाने से मोटापा आपके स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा मुद्दा हो सकता है। इसलिए आप अपने भोजन को नियंत्रित कर इन बीमारियों से बच सकते हैं।
4. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को ख़राब करता है
समय के साथ, अधिक भोजन करने से मस्तिष्क के कार्य को भी नुकसान होता है। कई प्रकार के शोध बताते हैं, कि ज्यादा खाना खाने से बुद्धि में गिरावट आती है, जो वयस्कों में एक गंभीर समस्या है।
वृद्ध वयस्कों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, सामान्य वजन वाले व्यक्तियों की तुलना में अधिक वजन होने से मेमोरी पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि इस पर अभी बहुत अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
आपके मस्तिष्क में लगभग 60% फैट होती है। एवोकाडोस, नट बटर, वसायुक्त मछली और जैतून के तेल जैसे स्वस्थ फैट वाले फूड्स खाने से मानसिक गिरावट को रोकने में मदद मिलती है।
5. मिचली और उल्टी आती है
लगातार पेट भरने से बीमारी और एसिड रिफ्लक्स की अजीब अनुभूति होती है। नियमित रूप से अधिक खाने से मतली और अपच की असहज भावना पैदा होती है।
जब आप ज्यादा खाना खाते हैं और अपने पेट की क्षमता की ऊपरी सीमा तक पहुंचने लगते हैं, तो आपको मतली या अपच का अनुभव होता है। गंभीर मामलों में, यह मतली उल्टी को ट्रिगर कर सकती है।
उल्टी तब आती है, जब हमारा शरीर पेट के दबाव से राहत पाने के लिए खाने को वापिस बाहर निकाल देता है। इस तरह से हमारे द्वारा खाया गया ज्यादा पेट पर दबाव डालता है, जिसके परिणामस्वरूप मिचली और उल्टी की समस्या पैदा होती है।
6. ज्यादा खाने से गैस और ब्लोट हो सकता है
बहुत अधिक भोजन करने से आपके पेट से संबंधित ढांचे पर दबाव पड़ता है। जिससे गैस बंद होती है और उभार होता है। बीन्स, कुछ सब्जियां और साबुत अनाज भी गैस बनाते हैं; हालाँकि, ये नियमित रूप से नहीं खाए जाते हैं।
ज्यादा खाने से होने वाला मोटापा बाद में एक बड़ी समस्या साबित होता है। इसके अलावा, बहुत जल्दी-जल्दी खाने से गैस और सूजन बढ़ सकती है क्योंकि बहुत सारा खाना जल्दी से आपके पेट में चला जाता है।
7. ज्यादा नींद आती है
ज्यादा खाने के बाद कई लोग सुस्त या थके हुए हो जाते हैं। यह प्रतिक्रियाशील हाइपोग्लाइसीमिया नामक एक घटना के कारण होती है, जिसमें ज्यादा भोजन खाने के तुरंत बाद आपका ब्लड शुगर गिर जाता है।
लॉ ब्लड शुगर आमतौर पर उनींदापन, सुस्ती, तेजी से हृदय गति और सिरदर्द जैसे लक्षणों से जुड़ा होता है। इसका कारण पूरी तरह से समझा नहीं गया है, जबकि इसे अतिरिक्त इंसुलिन उत्पादन से संबंधित माना जाता है।
हालांकि डायबिटीज़ वाले लोगों में यह सबसे आम है जो बहुत अधिक इंसुलिन का प्रबंध करते हैं। प्रतिक्रियाशील हाइपोग्लाइसीमिया कुछ व्यक्तियों में अतिरक्षण के परिणामस्वरूप होता है।
अधिक खाने से कुछ लोगों को नींद या सुस्ती महसूस हो सकती है। यह अतिरिक्त इंसुलिन उत्पादन के कारण हो सकता है, जिससे लॉ ब्लड शुगर होता है।
8. थकावट आने लगती है
ओवरईटिंग तब होती है जब कोई व्यक्ति परिपूर्णता की भावना से ज्यादा खाना जारी रखता है। क्या आप जानते हैं कि यदि आप अधिक खा लेते हैं, तो आपका पेट अपनी सामान्य क्षमता से अधिक फैल सकता है? हाँ, यह सच है।
यह आपके द्वारा खाए गए भोजन की बड़ी मात्रा को समायोजित करने के लिए है। फैला हुआ पेट अन्य अंगों के खिलाफ धक्का देता है और आपको असहज महसूस कराता है।
इससे आप थका हुआ, सुस्त या उनींदा महसूस कर सकते हैं। आप फूला हुआ और बेहद असहज महसूस करते हैं। इस स्थिति में कोई भी काम करने की इच्छा नहीं होती है, और यह हमारे व्यक्तित्व पर भी प्रभाव डालता है।
बहुत ज्यादा खाने से बचने के टिप्स
एक बार में बहुत अधिक भोजन करना या दिन भर में बहुत अधिक कैलोरी लेना सामान्य आदतें हैं जिन्हें रोकना कठिन होता है। समय के साथ, बहुत अधिक भोजन खाने से वजन बढ़ता है और डायबिटीज़ या हृदय रोग जैसी पुरानी स्थिति विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।
भले ही आपको ईटिंग डिसऑर्डर हो, ओवरईटिंग के चक्र को तोड़ना चुनौतीपूर्ण होता है। हालाँकि, कुछ तकनीकें मदद कर सकती हैं। तो आइए जानते हैं, बहुत ज्यादा खाने से बचने के टिप्स कौनसे है?
1. तनाव कम करें
तनाव अधिक खाने का कारण बनता है, इसलिए अपने दैनिक जीवन में तनाव को कम करने के तरीके खोजना महत्वपूर्ण है। स्ट्रेस कोर्टिसोल के स्तर को बढ़ाता है, एक हार्मोन जो भूख बढ़ाता है।
अध्ययनों से पता चला है कि तनावग्रस्त होने से अधिक खाने, भूख में वृद्धि और वजन बढ़ने जैसी समस्या पैदा होती है। आपके रोजमर्रा के तनाव के स्तर को कम करने के कई आसान तरीके हैं।
संगीत सुनने, बागवानी करने, व्यायाम करने या योग, ध्यान या सांस लेने की तकनीक का अभ्यास करने पर विचार करें। इसलिए अधिक खाना खाने से बचने के लिए अपने दैनिक जीवन में तनाव कम करना एक महत्वपूर्ण कदम है।
2. फाइबर युक्त भोजन करें
बीन्स, सब्जियां, ओट्स और फलों जैसे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करने से आपके शरीर को लंबे समय तक संतुष्ट रखने में मदद मिलती है, जिससे पेट भर खाने की इच्छा कम हो सकती है।
उदाहरण के लिए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने नाश्ते के लिए फाइबर युक्त दलिया खाया, वे नाश्ते में कॉर्नफ्लेक्स का सेवन करने वालों की तुलना में दोपहर के भोजन में पेट भरा हुआ महसूस करते हैं और कम खाना खाते हैं।
नट्स पर स्नैकिंग, बीन्स को अपने सलाद में शामिल करना और हर भोजन में सब्जियां खाने से आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है।
इस तरह फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें। क्योंकि फाइबर आसानी से नहीं पचता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।
3. नियमित रूप से भोजन करें
वजन कम करने का प्रयास करते समय, बहुत से लोग इस उम्मीद में भोजन कम कर देते हैं कि इससे उनके द्वारा ग्रहण की जाने वाली कैलोरी की संख्या कम हो जाएगी।
हालांकि यह कुछ मामलों में काम करता है, जैसे इंटरमिटेंट फास्टिंग, भोजन को प्रतिबंधित करने से आप दिन में बाद में अधिक खाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि दिन भर में अधिक बार खाने से भूख और समग्र भोजन का सेवन कम होता है।
एक बार भोजन छोड़ने से आप बाद में दिन में अधिक खाते हैं। इसके बजाय, संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बना संतुलित भोजन खाकर अपने शरीर को संतुष्ट महसूस करने पर ध्यान दें।
सरल शब्दों में समझें तो जब आप दोपहर का भोजन स्किप कर देते हैं, तो आप रात के समय ज्यादा भोजन का सेवन करते हैं। यह उसी प्रकार से है, जैसे आप एक समय में अधिक भोजन कर शरीर का वजन बढ़ा रहे हैं। इससे बचने के लिए आपको नियमित रूप से भोजन करना चाहिए।
4. ब्लड शुगर के लेवल को स्थिर रखें
सफेद ब्रेड, कुकीज, कैंडी और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अन्य कार्ब्स खाने से ब्लड शुगर के स्तर में अचानक से वृद्धि होती है और फिर अचानक से ही गिर जाती है।
यह तेजी से ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव भूख बढ़ाने के लिए जाना जाता है और इससे अधिक भोजन करने की इच्छा होती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने से ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने में मदद मिलेगी और ओवरईटिंग कम होती है।
बीन्स, ओट्स और ब्राउन राइस सभी बेहतरीन विकल्प हैं। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करें। कैंडी और सफेद ब्रेड जैसे उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को फिर से गिराते हैं, जिससे अधिक भोजन करने की इच्छा होती है।
इसके बजाय बीन्स, ओट्स और ब्राउन राइस जैसे खाद्य पदार्थ चुनें। जितना अधिक आपका ब्लड शुगर लेवल स्थिर रहेगा, आपको उतनी ही कम भूख लगेगी।
5. धीरे-धीरे और चबाकर खाएं
अपने भोजन को अपना पूरा ध्यान दें। आपका भोजन कैसा दिखता है? इसकी गंध और स्वाद कैसा होता है? खाने के लिए अपना समय लें और होशपूर्वक- अपनी सभी इंद्रियों के साथ आनंद लें।
होशपूर्वक भोजन करना और व्याकुलता से बचना न केवल आपको अपने खाने की आदतों को पहचानने और तोड़ने में मदद करेगा। आप अपने खाने की मात्रा को नियंत्रित करने में भी अधिक सफल होंगे।
मतलब जब आप आराम से और चबाकर भोजन करते हैं, तो इससे उस भोजन के सभी पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। इसके बाद शरीर ज्यादा भोजन की डिमांड नहीं करता है।
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निष्कर्ष:
तो ये था जरुरत से ज्यादा खाना खाने के नुकसान, हम आशा करते है की इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आपको अधिक भोजन करने से क्या नुकसान हो सकते है उसके बारे में आपको पूरी जानकारी मिल गयी होगी।
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