चिया सीड्स पिछले कुछ समय से हैल्थ के प्रति जागरूक की पहली पसंद बने हुए हैं। आजकल चिया सीड्स को सुपरफूड की उपाधि दी जाती है, क्योंकि इनके हैल्थ बेनेफिट्स काफी ज्यादा है।
चिया सीड्स की न्यूट्रिशन वैल्यू काफी अधिक है। इस कारण इनके बहुत से लाभ भी हैं, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल कम करना या पेट की हैल्थ में सुधार करना। इस तरह से चिया सीड्स का functional ingredient के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
चिया सीड्स की लाभों में भूख और वजन कम करना, ट्राइग्लिसराइड्स कम करना और टाइप 2 डायबिटीज़ में ब्लड शुगर के लेवल में सुधार करना शामिल है। जितना इनका नाम सिम्पल है, ये उससे ज्यादा काफी महत्वपूर्ण है।
चिया सीड्स साल्विया हिस्पानिका एल. (Salvia hispanica L.) पौधे से प्राप्त किए जाते हैं। ये पौधे एक समय मैक्सिको और ग्वाटेमाला में एक प्रमुख खाद्य फसल थे। लगभग 3500 ईसा पूर्व से इसकी खेती की जा रही है।
चिया सीड्स आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड, आहार फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम जैसे मिनरल्स से भरे होते हैं। ये पोषक तत्व कई प्रकार के लाभ देते हैं, जैसे वजन घटाना और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करना।
ये सीड्स हड्डी और दाँत की हैल्थ के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा ये चयापचय को बढ़ाते हैं और सूजन को कम करते हैं। इस तरह से अगर बात की जाए तो चिया सीड्स के फायदे ही फायदे हैं।
चिया सीड्स क्या है?
वैज्ञानिक रूप से साल्विया हिस्पैनिका के रूप में जाने जाने वाले चिया सीड्स को प्रकृति द्वारा हमें दिए गए कुछ सुपरफूड्स में से एक माना जाता है। मेक्सिको में इनकी उत्पत्ति मानी जाती है।
ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट्स और कैल्शियम में समृद्ध होने के लिए जाने जाते हैं। ये एक प्राकृतिक रेचक के रूप में भी कार्य करते हैं। ऐसा माना जाता है कि एज़्टेक योद्धा सहनशक्ति के लिए चिया के बीजों का सेवन करते थे।
माया भाषा में ‘चिया’ का अर्थ शक्ति होता है। यह बीज एक असंसाधित और साबुत अनाज वाला भोजन है, जो शरीर द्वारा बीज के रूप में अवशोषित किया जाता है।
हालांकि इनका मूल रूप से घोड़े के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके लाभ मनुष्यों को भी मिलते हैं। चिया सीड्स को अक्सर तुलसी के बीज समझा जाता है, लेकिन इनमें थोड़ा अंतर है। चिया सीड्स का स्वाद आमतौर पर अल्फाल्फा स्प्राउट्स जैसा होता है।
हाल के दिनों में शोध में पाया गया है कि चिया सीड्स के फायदे उससे कहीं अधिक हैं, जितना हमने सोचा था। जो कि आगे हम देखेंगे। वैसे चिया सीड्स आपके पालतू जानवरों के लिए भी अच्छे होते हैं।
इन्हें स्टोर करना भी आसान होता है। इनका कोई विशिष्ट स्वाद या गंध नहीं है। कहा जाता है कि चिया के बीज 3500 ईसा पूर्व से एज़्टेक स्टेपल के लोगों के आहार का मुख्य हिस्सा थे।
इनका सेवन करने के अलावा, एज़्टेक लोग चिया सीड्स को पवित्र मानते थे। उनके अनुसार चिया सीड्स काफी शक्तिशाली सीड्स है, जो काफी फायदेमंद है।
चिया सीड्स अच्छे क्यों हैं?
सबसे पहले चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। इन स्वस्थ फैटी एसिड का सेवन करने के लिए चिया सीड्स का सेवन शायद सबसे आसान तरीका है। हालांकि अलसी के बीज भी हैं, जो ओमेगा-3 के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन यह सब खाने में आसानी के बारे में है।
आपको चिया सीड्स को पीसने या पकाने की जरूरत नहीं है। चिया बीज की एक सर्विंग में 5 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। इसके अलावा इनमें घुलनशील फाइबर होता है।
अगर आप चिया सीड्स को थोड़ा गीला करते हैं, तो आप उन्हें एक जेल में बदलते हुए देखेंगे। यह जेल एक घुलनशील फाइबर है। घुलनशील फाइबर के कई लाभ हैं- यह ब्लड शुगर को प्रबंधित करने में मदद, आंत के अनुकूल बैक्टीरिया पैदा और मल त्याग को आसान बनाता है।
चिया सीड्स की एक सर्विंग आपकी दैनिक फाइबर आवश्यकता का लगभग एक तिहाई पूरा करती है। अगर आपको हड्डियों की समस्या है, तो आप चिया सीड्स खा सकते हैं। कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज की उच्च सामग्री इन्हें हड्डियों के लिए अच्छा बनाती है।
चिया सीड्स की न्यूट्रिशन वैल्यू
इन बीजों की 100 ग्राम मात्रा में लगभग 485 कैलोरी, 31 ग्राम फैट और 42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। चिया सीड्स में 22 में से 18 अमीनो एसिड भी होते हैं और सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड जैसे कि लाइसिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, मेथिओनिन, थ्रेओनाइन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, वेलिन और हिस्टैडाइन पाए जाते हैं।
चिया सीड्स की एक सर्विंग 28 ग्राम के बराबर होती है। तो आइए जानते हैं, चिया सीड्स की न्यूट्रिशन वैल्यू के बारे में-
- आहार फाइबर- 10.6 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 42%)
- प्रोटीन- 4.4 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 9%)
- कैल्शियम- 17 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 18%)
- मैंगनीज- 0.6 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 30%)
- फास्फोरस- 265 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 27%)
- पोटेशियम- 44.8 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 1%)
- सोडियम- 5.3 मिलीग्राम
- जिंक- 1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 7%)
- कॉपर- 0.1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 3%)
- कुल ओमेगा-3 फैटी एसिड- 4915 मिलीग्राम
- कुल ओमेगा-6 फैटी एसिड- 1620 मिलीग्राम
रोज चिया सीड्स के फायदे क्या हैं?
चिया सीड्स हमारी हैल्थ के लिए अच्छे माने जाते हैं। ये प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स है, और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखते हैं। चिया सीड वेट लॉस प्लान दुनिया भर में लोकप्रिय हैं।
“सुपरफूड” शब्द तेजी से nutritional market में गति पकड़ रहा है और अक्सर उन खाद्य पदार्थों को परिभाषित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिनके महत्वपूर्ण हैल्थ बेनेफिट्स होते हैं।
भूरे रंग के अंडाकार चिया सीड्स भी सुपरफूड की श्रेणी में आते हैं। चिया सीड्स खाने से इनकी न्यूट्रिशन वैल्यू से परे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। तो आइए जानते हैं, कि चिया सीड्स खाने के कुछ बेहतरीन फायदे क्या हैं?
1. ब्लड शुगर कंट्रोल करते हैं
कुछ अध्ययनों से पता चलता है, कि चिया सीड्स टाइप 2 डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए काफी फायदेमंद है। चिया सीड्स में पाया जाने वाला फाइबर और अन्य लाभकारी तत्व इसके लिए बहुत फायदेमंद है।
हाइ ब्लड शुगर का लेवल डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए बहुत नुकसानदायक है। इस कारण आजकल डॉक्टर भी ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए चिया सीड्स खाने की सलाह देते हैं। लेकिन आपको ऐसा करने से पहले अपने चिकित्सक की सलाह लेनी होगी।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चिया सीड्स ब्लड शुगर के स्तर को काफी कम कर देते हैं। ऐसा संभवतः चिया सीड्स में फाइबर की उच्च मात्रा के कारण होता है, जो ब्लड में शुगर के अवशोषण को धीमा कर देता है। यह ब्लड शुगर के स्तर को कम कर देता है।
पाचन को धीमा करने की चिया की क्षमता को डायबिटीज़ की रोकथाम में अहम माना जाता है। चिया सीड्स का जिलेटिनस लेप ब्लड शुगर के स्तर में स्पाइक्स को भी रोक सकता है।
चिया उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो डायबिटीज़ के उपचार में उपयोगी माने जाते हैं। इसके अलावा डायबिटीज़ रोगियों में भी ब्लड प्रेशर के स्तर में सुधार के लिए ये सीड्स उपयोग पाए गए हैं।
2. वजन घटाने में सहायक
दो चम्मच चिया सीड्स लगभग 10 ग्राम फाइबर प्रदान करते हैं, जो कि वजन के हिसाब से लगभग 35% फाइबर होता है। वजन घटाने में फाइबर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन 30 ग्राम फाइबर का सेवन करने से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है। एक औंस चिया सीड्स का दैनिक उपयोग वजन घटाने में काफी अच्छा है। चिया सीड्स की एक औंस में 10 ग्राम फाइबर होता है।
बेशक, कोई भी अकेला फूड वजन घटाने या वजन बढ़ाने में मदद नहीं कर सकता है। यह सब हमारे खान-पान और रहन-सहन पर निर्भर करता है। हालांकि जो चीज चिया सीड्स को एक अच्छा वजन घटाने वाला भोजन बनाती है, वह उत्कृष्ट फाइबर सामग्री है।
वजन घटाने के लिए चिया सीड्स कैसे तैयार करें? यह आसान है। बस एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच कच्चे या साबुत चिया बीज डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण के (कुछ मिनट के लिए) बैठने के बाद, सीड्स के फूलने से पहले उन्हें जल्दी से पी लें।
चिया सीड्स में मौजूद फाइबर भी आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। यह तृप्ति (पेट भरना) को बढ़ावा देता है। चिया सीड्स पेट में पानी को अवशोषित करते हैं और फिर फैलते हैं, जिससे आपकी भूख दब जाती है।
3. कोलेस्ट्रॉल लेवल को मेंटेन रखते हैं
चिया सीड्स का सेवन इनके उच्च फाइबर और ओमेगा-3 सामग्री के कारण आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। चिया सीड्स और घुलनशील फाइबर के अन्य स्रोत खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
इस प्रकार यह आपके हृदय में किसी भी रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। चिया सीड्स में फाइबर मुख्य रूप से घुलनशील फाइबर और म्यूसिलेज होता है।
यह फाइबर LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन को धीमा करने में मदद करते हैं, जो भोजन खाने के बाद ब्लड शुगर के स्पाइक्स को रोकते हैं और पेट को भरा हुआ रखते हैं।
चिया के बीज स्वस्थ सीरम लिपिड स्तर को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि चिया सीड्स LDL (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को काफी कम करते हैं, और HDL (“अच्छा”) कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ाते हैं।
इस तरह इसमें पाये जाने वाला ओमेगा-3 हृदय रोग से होने वाली मौतों के जोखिम को कम करने के लिए उपयुक्त है। चूंकि चिया सीड्स में हल्का स्वाद होता है, इसलिए बहुत से लोग इन्हें दही या अनाज जैसे अन्य खाद्य पदार्थों पर छिड़ककर खाते हैं।
4. हड्डी और दांतों की हैल्थ के लिए अच्छे हैं
चिया सीड्स में मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं, जो मजबूत हड्डियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसके अतिरिक्त इन सीड्स की एक औंस में दैनिक आवश्यकता के कैल्शियम सेवन का 18% होता है।
कैल्शियम मजबूत हड्डियों, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के लिए आवश्यक होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि चिया के बीजों का अधिक सेवन skeletal health में सुधार करता है।
चिया सीड्स का सेवन कैल्शियम के सेवन को बेहतर बनाने का एक प्रभावी तरीका माना जाता है। कैल्शियम के अलावा चिया के बीज मैंगनीज से भी भरपूर होते हैं – ये दोनों ही हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
चिया के बीज फास्फोरस से भी भरपूर होते हैं। एक मिनरल जो हड्डियों की हैल्थ को अच्छा बनाने के लिए जाना जाता है। चिया सीड्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपके दांतों को किसी भी नुकसान से बचाते हैं।
चिया सीड्स में कई पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों किए हैल्थ के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनमें मैग्नीशियम और फास्फोरस शामिल हैं। चिया सीड्स के एक औंस में आपकी अनुशंसित दैनिक कैल्शियम का 18% होता है। जो स्वस्थ हड्डी, मांसपेशियों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।
5. भूख को नियंत्रित करते हैं
चिया के बीज फाइबर में उच्च होते हैं। एक औंस सीड्स की खुराक में 9.75 ग्राम फाइबर होता है। इसके अतिरिक्त प्रत्येक खुराक में 4.69 ग्राम प्रोटीन होता है। पेट को भरा हुआ महसूस करवाकर प्रोटीन और फाइबर अस्थायी रूप से भूख को कम करते हैं।
अपने छोटे आकार के बावजूद चिया के बीज वास्तव में पोषण के पावरहाउस हैं, जो प्रोटीन, स्वस्थ फैट, फाइबर और कई सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फाइबर खाने से भूख को कम करने में मदद मिलती है।
इस संदर्भ में चिया सीड्स वजन घटाने के लिए आदर्श अच्छे भोजन की तरह लगते हैं। साथ ही चिया सीड्स ब्लड शुगर को कंट्रोल करते हैं। ब्लड शुगर के स्पाइक्स कई बार अनियमित रूप से भोजन करने की इच्छा प्रदान करते हैं।
6. डायवर्टीकुलोसिस का इलाज करता है
डायवर्टीकुलिटिस एक ऐसी स्थिति है जो आपके पाचन तंत्र को परेशान करती है। हमारी आंत की परत में डायवर्टिकुला नामक सूजन वाली pockets होती है। ज्यादातर मामलों में डायवर्टिकुला बड़ी आंत में होता है।
ज्यादातर लोगों के लिए, यह एक गंभीर स्थिति है। जब pockets में सूजन हो जाती है, तो स्थिति को डायवर्टीकुलिटिस कहा जाता है और यह अधिक गंभीर होती है। अधिकांश लोगों में इसके कोई लक्षण नहीं दिखते हैं।
लेकिन कुछ लोगों में ऐंठन, सूजन, दस्त या कब्ज के लक्षण दिखाई देते हैं। हाइ फाइबर आहार डायवर्टीकुलोसिस में सहायता कता है। चिया सीड्स का सेवन रोजाना अपने आहार में फाइबर की मात्रा बढ़ाता है।
डायवर्टीकुलोसिस या डायवर्टीकुलिटिस से पीड़ित बहुत से लोग कम फाइबर वाले आहार का सेवन करते हैं। चिया सीड्स एक शानदार फाइबर स्रोत हैं और डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं।
7. कब्ज का इलाज करता है
चिया सीड्स में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और कब्ज को रोकने के लिए आपके मल को कोमल बनाता है। चिया सीड्स शरीर के लिए प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और अच्छे फैट भी प्रदान करते हैं।
चिया सीड्स आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के पाचन और कुछ घटकों के अवशोषण के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं। इसके पाचन लाभों में आंतों के ऊतकों की हैल्थ में सुधार, लाभकारी आंत बैक्टीरिया (फ्लोरा) के विकास को बढ़ाना, कुछ आहार घटकों के अवशोषण में परिवर्तन करना और कब्ज को कम करना शामिल है।
कब्ज के लिए चिया के बीजों का अध्ययन नहीं किया गया है। हालांकि इनकी हाइ फाइबर सामग्री के कारण, इन्हें कब्ज के लिए अच्छा माना जाता है। चिया के बीज बहुत सारा पानी सोखते हैं। इस कारण ये एक जेल जैसी स्थिरता प्राप्त करते हैं।
इसी तरह के जेल बनाने वाले फाइबर मल में बल्क और वजन जोड़ते हैं, जो उन्हें नरम करता है और उन्हें पास करने में मदद करता है। चिया सीड्स की फाइबर सामग्री लगभग 27 ग्राम प्रति 100 ग्राम है।
वयस्कों के लिए फाइबर की अनुशंसित दैनिक मात्रा 22 से 34 ग्राम के बीच है। चिया सीड्स कई पाचन लाभ प्रदान करते हैं। इनमें आपकी आंत के स्वास्थ्य में सुधार, आंत के बैक्टीरिया में सुधार, कब्ज को कम करना शामिल है।
8. कैंसर के इलाज में भूमिका
कैंसर से लड़ने के लिए एक पसंदीदा सुपरफूड है, चिया सीड्स। ये शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना घातक कोशिकाओं को मारने के लिए प्रसिद्ध हैं।
चिया सीड्स विशेष रूप से स्तन और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर दोनों में कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने के लिए जाने जाते हैं।
चिया बीज एक पसंदीदा कैंसर से लड़ने वाला सुपरफूड है। ये शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए जाने जाते हैं।
अध्ययनों से साबित हुआ है कि चिया सीड्स विशेष रूप से स्तन और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर दोनों में कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करने के लिए जाने जाते हैं। इस प्रकार, ये बीज वास्तव में महिलाओं के लिए एक बड़ा वरदान हैं।
9. स्किन के लिए फायदेमंद
चिया सीड्स प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ फैट, मिनरल्स और विटामिन (E, B1, B2 और B3) से भरपूर एक सुपरफूड हैं। ये ओमेगा 3 फैटी एसिड का भी एक शानदार स्रोत हैं। जो उम्र बढ़ने से रोकते हैं और मुँहासे के निशान कम करते हैं।
चिया के बीजों को दबाकर उनका तेल निकाला जाता है, जो स्किनकेयर उद्योग के लिए एक लोकप्रिय औषधि है। चिया सीड्स में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट यूवी किरणों के संपर्क में आने से होने वाले फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं।
यह बढ़ती उम्र के लक्षणों जैसे फाइन लाइन्स और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। स्किन की समस्याएं काफी हद तक किसी प्रकार की सूजन का परिणाम हैं। चिया सीड्स के ठंडे गुण सूजन को शांत करने में मदद करते हैं, त्वचा को शांत करते हैं और इसे चमकदार और खुश रखते हैं।
बाहरी कारक जैसे यूवी किरणें और धूल के कण त्वचा पर मुंहासे और रंजकता जैसी समस्याएं पैदा करते हैं। चिया के बीज अपने ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ त्वचा को नुकसान से बचाने के लिए एक मजबूत अवरोधक प्रदान करते हैं।
चिया सीड्स विटामिन A, C, आयरन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। इस तरह त्वचा के लिए चिया सीड्स खाने के फायदे त्वचा की लोच बढ़ाने से लेकर इसे अंदर से चमकदार और स्वस्थ बनाने तक होते हैं।
10. अच्छी नींद में सहायक
ट्रिप्टोफैन एक एमिनो एसिड जो मूड को अच्छा बनाकर नींद के पैटर्न को नियंत्रित करता है। यह एसिड चिया के बीज में मौजूद होता है। जिन लोगों को नींद नहीं आती उनके लिए चिया सीड्स का जूस फायदेमंद होता है।
नींद के लिए आवश्यक दो हार्मोन हैं – सेरोटोनिन और मेलाटोनिन। ये दो हार्मोन शरीर में एक एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन द्वारा निर्मित होते हैं। चिया सीड्स ट्रिप्टोफैन में उच्च होने के कारण, अच्छी नींद और विश्राम में सहायता करते हैं।
एक अमेरिकी अध्ययन के अनुसार, ट्रिप्टोफैन का उपयोग कई नींद संबंधी विकारों के इलाज के लिए भी किया जाता है। सोने से पहले चिया सीड्स का पानी पीना सुरक्षित है क्योंकि यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।
चिया सीड्स के अमीनो एसिड के टूटने से पता चलता है कि इनमें थोड़ी मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है। ट्रिप्टोफैन एक एमिनो एसिड है, जो नींद के लिए आवश्यक दो हार्मोन, सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन में सहायता करता है।
इसके अलावा चिया के बीज में मौजूद ALA, सिरदर्द, गर्म चमक और अनिद्रा सहित रजोनिवृत्ति के बाद के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। इस तरह से अगर आप इंसोमनिया से पीड़ित हैं, तो चिया सीड्स आपके लिए बहुत अच्छे हैं।
11. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
हम सभी जानते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट कितने महत्वपूर्ण हैं और चिया सीड्स में ये भरपूर मात्रा में होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट न केवल कोशिकाओं के लिए अच्छे हैं, बल्कि त्वचा के लिए भी अच्छे हैं।
क्योंकि ये उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करने में मदद करते हैं। चिया सीड्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए भी पाए गए हैं।
एक अध्ययन से चिया सीड्स की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता हेज़लनट्स के समान होती है। सामान्य तौर पर जैविक प्रणालियों में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को ORAC मूल्यों में मापा जाता है। इस तरह से चिया सीड्स ORAC में काफी अच्छे हैं।
जरुरत से ज्यादा चिया सीड्स के नुकसान क्या हैं?
मैंगनीज, प्रोटीन, फास्फोरस, ओमेगा-3 फैटी एसिड, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत होने के अलावा, यह हाइ फाइबर फूड्स में से एक है। दूसरी ओर चिया सीड्स का अधिक मात्रा में सेवन करने पर कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
तो किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह चिया सीड्स में भी कुछ कमियां होती हैं, जिसके कारण आपको पोषक तत्वों के इन पावरहाउस का सेवन कम करना चाहिए। आइए चिया सीड्स के अलग-अलग साइड इफेक्ट्स पर एक नजर डालते हैं।
1. एलर्जी
चिया सीड्स के सबसे बड़े दुष्प्रभावों में से एक यह है कि ये कुछ एलर्जी पैदा करते हैं। एक अध्ययन के अनुसार चिया सीड्स उन लोगों में क्रॉस-सेंसिटाइजेशन का कारण बन सकता है, जिन्हें तिल से एलर्जी है।
इसका सीधा सा मतलब है कि जिन लोगों को पहले से ही तिल से एलर्जी है, वे चिया के बीज का सेवन करने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव कर सकते हैं।
इसके अलावा चिया सीड एलर्जी का पहला मामला 2019 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया था। एक व्यक्ति ने रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए चिया के बीज का सेवन करना शुरू किया, तो उसे तीन दिनों के बाद तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव हुआ, जिसे एनाफिलेक्सिस कहा जाता है।
2. गैस की समस्या हो सकती है
अगर आप सोच रहे हैं कि क्या चिया सीड्स आपको गैस देते हैं? तो यह संभावना हो सकती है। चूंकि चिया सीड्स फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए ये आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद साबित होते हैं।
हालाँकि अत्यधिक फाइबर के सेवन यानि बहुत अधिक चिया सीड्स का सेवन करने से आपका पेट खराब हो सकता है। फाइबर की बढ़ी हुई मात्रा का सेवन करने से गैस, कब्ज, दस्त, सूजन या पेट दर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं।
इसके कारण जिन लोगों को इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम या क्रोहन रोग है, वे चिया सीड्स का सेवन करते समय अतिरिक्त सतर्क रहें।
इसके अलावा 2020 में किए गए एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि चिया सीड्स का कठोर बाहरी भाग आपके शरीर के लिए इन्हें तोड़ना और पचाना मुश्किल बनाता है।
3. ब्लड शुगर के स्तर में परिवर्तन
चिया सीड्स में उच्च स्तर के फाइबर का एक अन्य लाभ यह है कि वे आपके ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
इसके पीछे प्रमुख कारण यह होता है कि फाइबर शुगर के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और इसलिए आपके शरीर के ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
हालाँकि यदि आप अधिक मात्रा में चिया सीड्स का सेवन करते हैं, तो इससे आपका ब्लड शुगर काफी कम हो सकता है और इसलिए आपको संतुलित मात्रा में ही चिया सीड्स का सेवन करना चाहिए।
4. Bleeding का जोखिम
ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत होने के कारण ये सीड्स कुछ हार्ट रोगों या कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। हालाँकि ओमेगा -3 फैटी एसिड की बढ़ी हुई मात्राआपके रक्त को पतला भी कर सकता है।
यह केवल उन स्थितियों में एक समस्या होती है जब आप पहले से ही रक्त को पतला करने वाली दवाओं का सेवन कर रहे हों या आपका ब्लड प्रेशर कम हो। इन परिस्थितियों में आपको चिया सीड्स का सेवन नहीं करना चाहिए।
5. गर्भवती महिलाओं पर प्रतिकूल प्रभाव
चूंकि चिया के बीज कब्ज से राहत दिलाते हैं, इसलिए इन्हें गर्भावस्था के लिए सुरक्षित माना जाता है। लेकिन अगर आपका शरीर उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए अनुकूल नहीं है, तो गर्भवती होने पर चिया सीड्स का सेवन करने से पाचन तंत्र की समस्या हो सकती है।
इसलिए गर्भावस्था आपके भोजन में चिया सीड्स को शामिल करने का आदर्श समय नहीं है। लेकिन आप अपने चिकित्सक की सलाह लेकर इनका सेवन कर सकते हैं।
6. चोकिंग रिस्क
नियमित रूप से चिया सीड्स का सेवन करने से वायुमार्ग अवरुद्ध होकर आपके गले को प्रभावित करता है। अधिक मात्रा में चिया सीड्स के नियमित सेवन से अन्य फूड्स का सेवन करने में कठिनाई हो सकती है।
सूखे चिया सीड्स के नियमित सेवन से गले में सूजन होती है। इसके अलावा यह आपकी जीभ और गले में छाले भी पैदा कर सकता है। इसमें गेलिंग के गुण होते हैं, जो आपके गले में तरल पदार्थ के वजन को बढ़ाते हैं। इससे आपके गले के क्षेत्र में सूजन होने लगती है।
इसके अलावा चिया सीड्स खाने की नली में फैलकर रुकावट पैदा करता है। यह पाचन संबंधी समस्याओं को भी ट्रिगर करता है जिससे गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (GERD) हो सकता है।
बाद में यह आपको मिचली जैसा महसूस कराता है, जिससे कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार जैसे इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) आदि हो सकते हैं। इसलिए आपको सावधानीपूर्वक ही चिया सीड्स का सेवन करना चाहिए।
7. हीव्स
अगर किसी को चिया सीड्स से एलर्जी है, तो उसे अर्टिकेरिया हो सकता है। यह आपकी स्किन को भी प्रभावित कर सकता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा इसके सेवन के दौरान यह आपकी त्वचा की सतह को लाल बनाता है जिससे चकत्ते हो सकते हैं।
चिया सीड्स का सेवन आपके शरीर के स्वास्थ्य को भी प्रभावित करता है, जिससे क्रॉस-सेंसिटाइजेशन जैसी एलर्जी का असामान्य प्रभाव होता है। यह फिट और स्वस्थ रहने के लिए प्रतिकूल रूप से सेवन की जाने वाली अन्य दवाओं के प्रति आपके शरीर की प्रतिक्रियाओं को बढ़ाता है।
बाद में यह आपके संपूर्ण शरीर के कार्यों को प्रभावित करता है। इसके साथ ही पित्ती जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाओं से वेल्ड हो सकते हैं जो आपकी स्किन की सतह पर छोटे धब्बे की तरह दिखते हैं। यह आपकी स्किन पर रूखेपन की तरह महसूस किया जा सकता है।
8. वजन बढ़ना
100 ग्राम चिया सीड की खुराक में करीब 31 ग्राम फैट होता है। इसे फैट की उच्च मात्रा माना जाता है, और यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन अत्यधिक मात्रा में चिया सीड्स का सेवन कर रहा है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उसका वजन बढ़ने वाला है।
नतीजतन, हर किसी को चिया सीड्स के सेवन को संतुलित अवस्था में बनाए रखना चाहिए। अपने शरीर के अनुसार अपनी सटीक आवश्यकता के लिए आप पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं।
चिया सीड्स के सेवन से जुड़ी वार्निंग
ऊपर बताए गए चिया सीड्स के कुछ दुष्प्रभाव यह जानने के लिए पर्याप्त हैं कि कैसे ये कई लोगों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। यहां एक और डरावनी खबर पर नजर डालते हैं जो चिया सीड्स के खतरे को दर्शाती है।
अक्सर एक सुपरफूड के रूप में संदर्भित चिया सीड्स न केवल बहुत सारे लाभों से भरे होते हैं, बल्कि इसकी के सीक्रेट हैल्थ वार्निंग भी हो सकती है। यह चेतावनी बताती है कि कैसे चिया सीड्स संभावित रूप से आपके अन्नप्रणाली (esophagus) को अवरुद्ध कर सकते हैं।
एक अध्ययन के अनुसार चिया सीड्स का यह खतरा स्पष्ट था। यह केस स्टडी एक 39 वर्षीय व्यक्ति से संबंधित है जो अस्थमा और अन्य मौसमी एलर्जी से पीड़ित था।
एक दिन, जब इस आदमी ने सूखे चिया के बीज का एक बड़ा चमचा पानी के बाद सेवन किया, तो उसे निगलने में कठिनाई और तीव्र डिस्पैगिया का अनुभव हुआ।
इतना ही नहीं आश्चर्यजनक रूप से यह रुकावट इस स्तर तक बढ़ गई कि आदमी को डॉक्टर के पास जाना पड़ा। इसके अनुसार जब सूखे चिया बीज तरल के साथ मिलते हैं, तो वे एक हाइड्रोजेल कैप्सूल बनाने लगते हैं।
इसके अलावा चिया सीड्स अपने वजन का 27 गुना पानी खुद में अवशोषित कर लिया, जिससे रुकावट की समस्या पैदा हो गई। डॉक्टरों ने रुकावट को दूर करने के लिए एंडोस्कोप और चिमटी जैसे कई तरीकों का भी इस्तेमाल किया, लेकिन वह हिल नहीं सका।
इसके कारण डॉक्टरों को अंततः इस जेल के टुकड़ों को पेट में धकेलने के लिए एक neonatal gastroscope का उपयोग करना पड़ा, जब तक कि मार्ग खाली नहीं हो गया। इस तरह से सूखे चिया सीड्स का सेवन बहुत ही सावधानीपूर्वक करना चाहिए।
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निष्कर्ष:
तो ये था रोज चिया सीड्स के फायदे और नुकसान, हम उम्मीद करते है की आर्टिकल को पूरा पढने के बाद आपको चिया सीड्स के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी.
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