सबसे ज्यादा प्रोटीन किस दाल में होता है | High Protein Rich Dal List in Hindi

दाल भारतीय लोगों का एक सबसे पसंदीदा फूड है। सप्ताह में एक बार हर घर में अवश्य दाल बनाई जाती है। दालों के प्रति भारतीयों का प्रेम इसकी पौष्टिकता और स्वादिष्टता के कारण है। हालांकि कुछ लोगों के द्वारा दाल को अक्सर प्रोटीन और फाइबर के स्वादिष्ट स्रोत के रूप में अनदेखा कर दिया जाता है। जबकि ये आकार में छोटी और पोषण से भरी होती है।

यदि आप शुद्ध शाकाहारी भोजन करते हैं, तो आप अपने शरीर के अंदर प्रोटीन की मात्रा को दाल से पूरा कर सकते हैं। आपने दाल के बारे में जरूर सुना होगा और शायद उन्हें खाया भी होगा। लेकिन यह जानना कठिन है कि ये क्या हैं। दाल, फलियों के परिवार का एक हिस्सा है, जिसमें छोले और बीन्स शामिल हैं।

दाल कई प्रकार की होती हैं लेकिन उनमें जो समानता है वह यह है कि वे प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दाल भारतीय खाना पकाने में एक प्रधान है और दुनिया की अधिकांश दाल की आपूर्ति भारत या कनाडा से की जाती है।

दाल की जानकारी

दाल भारतीय आहार का एक अभिन्न अंग है। प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत, जिसे शाकाहारी लोग अपने दैनिक भोजन में उपयोग करते हैं। दाल की विविधता अंतहीन है। मूंग दाल से लेकर तूर दाल और चना से लेकर राजमा तक सूची अंतहीन है।

दाल का उपयोग सिर्फ भारतीय व्यंजनों में ही नहीं बल्कि अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है। भारतीय व्यंजनों में दाल का उपयोग दाल पकवान, खिचड़ी, पकोड़े, डोसा, चीला, हलवा और लड्डू जैसी मिठाई, चटनी, चटनी पोड़ी, पराठे, कबाब, सूप, चिकन और मटन जैसे मांस के साथ किया जाता है। इसके अलावा इसका उपयोग सब्जी बनाने के लिए भी किया जाता है।

कुछ साबुत दालों को भिगोकर सलाद बनाने के लिए अंकुरित किया जाता है, जैसे हरी मूंग अंकुरित, मोठ अंकुरित, चना और काला चना अंकुरित। अधिकांश भारतीय घरों में भोजन के साथ दाल परोसना हमेशा जरूरी समझा जाता है। दाल, सब्जी और रोटी एक लोकप्रिय भोजन का प्रकार है।

देश के हर क्षेत्र में दाल बनाने का अपना अलग तरीका होता है। दक्षिण भारत में, दाल का उपयोग सांभर बनाने के लिए किया जाता है, उत्तर में प्रसिद्ध दाल मखनी बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की दाल का उपयोग किया जाता है।

सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली दाल कौन सी होती है?

अपने शरीर को बॉडी बिल्डर जैसा दिखने के लिए प्रोटीन से भरपूर इन दालों का सेवन करें। वजन कम करने और मसल्स बढ़ाने के लिए प्रोटीन युक्त भोजन करना जरूरी है। प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए दाल का सेवन कई तरह से किया जा सकता है। इसलिए इस लेख में आप उच्च प्रोटीन वाली दालों के बारे में जानेंगे।

दाल भारतीय भोजन के प्रमुख व्यंजनों में से एक है। यह किसी न किसी रूप में सभी घरों में नियमित रूप से प्रयोग की जाती है। हर घर में दाल को अलग-अलग तरह से पकाया और खाया जाता है। कुछ लोग रोजाना लंच या डिनर में दाल का सेवन करते हैं। दालें लेक्टिन, फाइबर और पॉलीफेनोल्स जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो मोटापे, कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह के जोखिम को कम कर सकती हैं।

अगर डायबिटीज के मरीज दाल का सेवन करते हैं तो उनका ब्लड शुगर भी कम हो जाता है। वजन कम करने और मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए दाल सबसे आसान, सस्ता और सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो वजन कम करने और मसल्स बढ़ाने में मदद कर सकता है।

इसलिए इस लेख में हम कुछ ऐसी दालों के बारे में बात करेंगे, जिनमें उच्च प्रोटीन पाया जाता है।

High Protein Rich Dal List in Hindi

1. मूंग दाल (24g /100g)

मूंग की दाल को अन्य दालों की तुलना में सबसे अधिक प्रोटीन युक्त कहा जाता है। क्या आप जानते हैं कि 100 ग्राम मूंग दाल में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है। मूंग दाल में वसा की मात्रा कम होती है और प्रोटीन बहुत अधिक होता है।

वास्तव में, मूंग दाल को प्रोटीन के सर्वोत्तम पौधों पर आधारित स्रोतों में से एक माना जाता है। मूंग दाल बेहद हल्की और प्रोटीन से भरपूर होती है। भारतीय घरों में मूंग की दाल का सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है। मूंग दाल बीन्स को दाल बीन्स, हरे चने या सिर्फ मूंग (जब परिपक्व हो) के रूप में भी जाना जाता है।

मूंग दाल का पोषण आपके आहार में एक अच्छा एडिशन है। इनकी कैलोरी और फैट कम है, और यह प्रोटीन में भी अधिक हैं। मूंग दाल (विग्ना रेडियाटा) छोटी हरी फलियाँ हैं जो legume family से संबंधित हैं। प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती रही है। मूल रूप से भारत से, मूंग दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय हो गई।

इस दाल में हल्का मीठा स्वाद होता है और यह ताजा अंकुरित या सूखे सेम के रूप में उपलब्ध होता है। मूंग दाल साबुत हरे चने का को तोड़कर तैयार की जाती है, यह या तो छिलका या बिना छिलके वाली होती है। बिना छिलके वाली दाल को पीली मूंग दाल या जिसे खूबसूरत पीली दाल भी कहा जाता है। छिलके वाली मूंग दाल में हरी स्किन होती है।

मूंग दाल में समृद्ध पोषक तत्व आयुर्वेदिक सिद्धांतों पर आधारित पारंपरिक भारतीय व्यंजनों का आधार हैं। आम तौर पर दोनों तरह की मूंग दाल खाना पकाने के लिए आम है। हालांकि लोग भोजन के रंग और रूप को बढ़ाने के लिए इसका आदान-प्रदान करते हैं। मूंग दाल के भरपूर लाभ इसे भारतीयों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।

100 ग्राम मूंग दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं-

• 1.2 ग्राम फैट
• 63 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 24 ग्राम प्रोटीन
• 7 ग्राम शुगर
• 0.3 ग्राम संतृप्त वसा (Saturated fat)
• 347 कैलोरी

इसके अतिरिक्त, यह विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, विटामिन डी, विटामिन बी 6, कोबालिन और मैग्नीशियम में समृद्ध है।

2. मसूर दाल (9g /100g)

मसूर दाल, जिसे अंग्रेजी में Lentil के नाम से जाना जाता है। यह सबसे प्राचीन फलियां फसलों में से एक है। इसका उच्च पोषण मूल्य है क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें फैट की मात्रा भी कम होती है। यह दाल डायबिटीज़, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है।

100 कप पकी हुई मसूर दाल से 9 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है। फास्फोरस से भरपूर होने के कारण यह हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है। मसूर की दाल के नाम से मशहूर लाल मसूर की दाल भारत के हर घर में पाई जाती है। इस दाल का छिलका आपको गुलाबी, पीले, नारंगी और लाल रंग के रंगों में मिल जाएगा।

दूसरी ओर, बिना फूटी भूसी वाली मसूर दाल काली और भूरी होती है। किसी भी तरह से, दाल विटामिन, मिनरल्स और प्रोटीन जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक पावरहाउस है। हालांकि अगर आप वास्तव में मसूर दाल के पोषण का संपूर्ण आनंद लेना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप ऑर्गेनिक खाएं।

जैविक दालें रासायनिक मुक्त परिस्थितियों में उगती हैं। इसलिए ये अपने गैर-जैविक समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वस्थ हैं। मसूर दाल में अधिक पोषण होने के अलावा, यह जल्दी पक जाती है, इसकी बनावट और स्थिरता एकदम सही होती है, और इसका स्वाद बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।

इसकी उच्च कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री के कारण, मसूर दाल का नियमित सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार यदि आप मजबूत हड्डियों और दांत चाहते हैं, तो मसूर दाल आपके भोजन में अवश्य होनी चाहिए। यह भूख को कम करती है, जो वजन घटाने वालों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।

यह रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है, जो रक्त को शुद्ध करने और कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक हैं। इसके अतिरिक्त चूंकि मसूर दाल आयरन से भरपूर भोजन है, इसलिए यह गर्भवती या रक्ताल्पता वाली महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है।

चूंकि मसूर दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड कम होता है, और इसमें फाइबर की एक स्वस्थ मात्रा होती है, यह मधुमेह की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ है। इसके गुण ब्लड शुगर स्पाइक को नियंत्रित करते हैं और इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करते हैं।

एक कप मसूर दाल में पोषक तत्व-

• कैलोरी- 260 Kcal
• प्रोटीन- 19 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट- 44.84 ग्राम
• फैट- 0.53 ग्राम
• आहार फाइबर- 7.82 ग्राम
• फास्फोरस- 222.68 मिलीग्राम
• विटामिन A- 205 mcg
• विटामिन B1, थायमिन- 0.34 मिलीग्राम
• विटामिन B2, राइबोफ्लेविन- 0.14 मिलीग्राम
• विटामिन B3, नियासिन- 2.20 मिलीग्राम
• विटामिन C- 6.3 मिलीग्राम
• आयरन- 5.77 मिलीग्राम
• कैल्शियम- 52.44 मिलीग्राम
• सोडियम- 5.32 मिलीग्राम

3. उड़द दाल (25g /100g)

अधिकांश फलियों की तुलना में काले चने या उड़द की दाल में काफी प्रोटीन होता है। यह आहार फाइबर, आइसोफ्लेवोन्स, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटैशियम, फॉस्फोरस का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उड़द की दाल के हर आधे कप में 12 ग्राम प्रोटीन होता है। 100 ग्राम उड़द की दाल में पोषक तत्व होते हैं

• 1.6 ग्राम फैट
• 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 24 ग्राम प्रोटीन
• 0.93 ग्राम पोटेशियम
• 0.38 ग्राम सोडियम
• 341 कैलोरी

उड़द की दाल आपके पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाती है, क्योंकि यह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का बहुत समृद्ध स्रोत है। साथ में, इस प्रकार के फाइबर शरीर में पाचन की प्रक्रिया को तेज करते हैं और कब्ज, दस्त आदि के लिए एक उत्कृष्ट उपाय होते हैं। पेट की समस्या वाले लोग अक्सर इस दाल का सेवन करते हैं।

आयरन आपके शरीर के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत है क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के उत्पादन में मदद करता है। ये लाल रक्त कोशिकाएं शरीर के सभी अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करती हैं। ऑक्सीजन की यह नियमित आपूर्ति शरीर को स्वस्थ रखती है और एनीमिया जैसे विकारों को दूर रखती है। उड़द की दाल में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण इस पहलू में शरीर को लाभ होता है।

आपके दिल को सुपर स्वस्थ और हमेशा खुश रखने के लिए उड़द की दाल जादू से भी बेहतर काम करती है! इस प्रकार की दाल में मौजूद पोटेशियम पूरे शरीर में उचित रक्त परिसंचरण को सुगम बनाने में मदद करता है, जिससे आपकी धमनी की दीवारों को होने वाले किसी भी नुकसान को रोका जा सकता है।

उड़द की दाल के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव होता है। इस स्वास्थ्य स्थिति में, धमनी की दीवार के चारों ओर पट्टिका के लिए जगह बनाते समय धमनियां संकुचित और कठोर हो जाती हैं।

डायबिटीज़ के रोगियों के लिए उड़द की दाल अपने दैनिक आहार में फाइबर से भरपूर होने के कारण एक बढ़िया एडिशन है। पोषक तत्वों से भरपूर उड़द की दाल आपकी डायबिटीज़ को नियंत्रित और प्रबंधनीय सीमा में बनाए रखने के लिए आपके ग्लूकोज के स्तर को भी नियंत्रित रखती हैं।

4. चना दाल (13g /100g)

चना दाल, दाल की एक और लोकप्रिय किस्म है। लेगुमिनोसे के परिवार से संबंधित, चना दाल प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है। बहुत से लोग अपने वजन घटाने के लिए आहार में चना दाल को कई तरह के व्यंजनों के साथ शामिल करते हैं, जिसमें हम्मस, करी, स्टफिंग और यहां तक ​​​​कि सलाद भी शामिल है।

सत्तू अपने प्रोटीन के लिए लोकप्रिय है इसमें भुनी हुई चना दाल का पाउडर भी होता है। जिम जाने वालों को घर का बना चना सत्तू प्रोटीन शेक पीना बहुत पसंद होता है। आपको पके हुए 100 ग्राम उबले चने या चना दाल या छोले से 13 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसी तरह 1 कप या लगभग 164 ग्राम उबली हुए पकी हुई चना दाल से आपको लगभग 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

अगर आप चना दाल को अपने आहार में शामिल करने और इसके प्रोटीन लाभ लेने की योजना बना रहे हैं तो आज ही चना दाल के साथ घर का बना प्रोटीन शेक तैयार करें। 100 ग्राम चना दाल का पोषण मूल्य इस प्रकार से है।

• प्रोटीन- 13 g
• कार्ब्स- 27.4 g
• आहार फाइबर- 7.6 g
• कैल्शियम- 49 मिलीग्राम
• आयरन- 2.89 मिलीग्राम
• सोडियम- 7 मिलीग्राम
• कुल कैलोरी (100 ग्राम)- 164 कैलोरी

जैसा कि आप ऊपर दी गई टेबल से देख सकते हैं कि 100 ग्राम उबली हुई चना दाल से आपको लगभग 164 कैलोरी मिलती हैं। जिसमें से आपको 8.86 ग्राम प्रोटीन, 27.4 ग्राम कार्ब्स और 7.6 ग्राम डाइटरी फाइबर मिलता है। चना दाल खाने से दिल को बेहतर, मांसपेशियों के लिए अच्छा, वजन घटाने में सहायता और बहुत से स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

इसके अलावा चना दाल को बेबी चने के नाम से भी जाना जाता है। एक अध्ययन के अनुसार, छोले से भरपूर आहार हमारे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। स्वस्थ हृदय के लिए हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखना महत्वपूर्ण है।

हमारी मांसपेशियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में प्रोटीन की भूमिका काफी होती है। अगर आप मजबूत मांसपेशियां चाहते हैं, तो चना दाल खाएं क्योंकि इसमें हर 100 ग्राम परोसने में 13 ग्राम प्रोटीन होता है। यह शाकाहारी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए चना दाल के फायदे अद्भुत हैं।

5. अरहर दाल (22g /100g)

तूर दाल या अरहर की दाल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। यह दाल आपकी आयरन और कैल्शियम की दैनिक मांगों को पूरा करने में मदद करती है। इसके अलावा, अरहर की दाल फोलिक एसिड का एक अविश्वसनीय स्रोत है जो भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक है और नवजात के जन्म दोषों को रोकता है।

अरहर की दाल का स्थानीय नाम तूर दाल है। भारत के विभिन्न हिस्सों में तूर दाल के कई अलग-अलग नाम हैं। इसे हिंदी में अरहर दाल, संस्कृत में आधी और बंगाली में तूर भी कहा जाता है। यह भारत में शाकाहारी परिवारों के बीच भारतीय खाना पकाने और मुख्य भोजन का एक मूलभूत हिस्सा है। तूर दाल प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है जबकि कैलोरी में कम है।

100 ग्राम अरहर की दाल का पोषण मूल्य-

• प्रोटीन- 22.86 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट- 62.86 ग्राम
• फैट- 1.43 ग्राम
• कैल्शियम- 57 मिलीग्राम
• फाइबर- 17.1 g
• सोडियम- 86 मिलीग्राम
• आयरन- 3.09 मिलीग्राम
• शुगर- 2.86 ग्राम
• एनर्जी- 343 किलो कैलोरी

अरहर की दाल प्रोटीन से भरपूर होती है जो टाइप 2 डायबिटीज़ से बचने में मदद करती है। यह पाया गया है कि डायबिटीज़ और कोलेस्ट्रॉल के रोगियों में, अरहर की दाल के नियमित सेवन से उनका ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। इसकी एंटीऑक्सीडेंट एक्टिविटी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) में कमी करता है।

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निष्कर्ष:

तो दोस्तों ये था सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली दल कौन सी है, हम उम्मीद करते है की इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आपको हाई प्रोटीन दल लिस्ट मिल गयी होगी.

इसके अलावा अगर और कोई दल है जिसमे प्रोटीन ज्यादा होता है तो उसको हमारे साथ कमेंट में जरुर शेयर करें. और आप प्रोटीन के लिए कौन सी दाल खाना पसंद करते हो इसके बारे में निचे कमेंट में जरुर बताएं.