अगर आप कोई अच्छा और लाभदायक बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो अंडे (एग) का बिजनेस आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। अंडे का बिजनेस एक ऐसा बिजनेस है, जिसमें आप बहुत ही कम निवेश से महीने में लाखों कमा सकते हैं।
जैसा कि हम सभी जानते हैं, कि आज बाजार में अंडे की मांग लगातार बढ़ रही है। लोग अंडे से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना पसंद करते हैं, इसके साथ ही अंडा प्रोटीन और मिनरल्स का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
यही कारण है कि आज अंडे की खपत लगातार बढ़ रही है। कई बार ऐसी स्थिति उत्पन्न हो जाती है, जिसमें अंडे के उत्पादन और खपत के बीच बहुत बड़ा अंतर बन जाता है। इन्हीं कारणों से अंडे की कीमत में काफी वृद्धि हुई है।
अंडे का पोषण मूल्य
अंडा उच्च पोषक तत्व के साथ एक पौष्टिक भोजन है। क्योंकि यह प्रोटीन का एक बड़ा स्त्रोत है। एक अंडे से रोजाना प्रोटीन की जरूरत का 12% मिलता है। इसके अलावा यह विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन ए, मिनरल्स जैसे अन्य पोषक तत्वों से भरा हुआ है।
इसमें विटामिन B6, B12, फोलेट, आयरन, फॉस्फोरस, सेलेनियम, कोलीन और जिंक आदि के साथ-साथ कई अन्य महत्वपूर्ण तत्व पाई जाते हैं, जो विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। पोषण में प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है जो बच्चों के विकास को बढ़ाता है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन दो अन्य पोषक तत्व हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का सेवन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) रोग के जोखिम को काफी कम कर सकता है। जो 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में ज्यादा होता है। इसके अलावा इससे मोतियाबिंद रोग होने की संभावना काफी कम हो जाती है।
अंडे का होलसेल बिजनेस मार्केट वैल्यू
अंडे का कारोबार दिन-ब-दिन बढ़ता जा रहा है, दुनिया में जारी WHO की रिपोर्ट के मुताबिक आज भारत दुनिया में अंडा उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे बड़ा देश है, जल्द ही इसके पहले नंबर पर आने की संभावना है। अंडे की खपत भी बढ़ रही है, भारत भी अंडे की खपत के मामले में दुनिया के टॉप 10 देशों में शामिल है।
भारत में कुक्कुट उद्योग पिछले दो दशकों के दौरान एक बड़े बदलाव से गुजरा है। इस परिवर्तन में प्रजनन, हैचिंग, पालन और प्रसंस्करण गतिविधियों में एक बड़ा निवेश शामिल है। इससे लगातार इस उद्योग को बढ़ावा मिला है।
अंडों से युक्त भारतीय पोल्ट्री बाजार 2017 में 1,494 बिलियन रुपए का था। पॉल्ट्री बाजार में 2018-2023 के दौरान 16.5% की CAGR देखी गई है। इस तरह से 2023 तक इसकी मार्केट वैल्यू 3,775 बिलियन रुपए तक पहुंचने का अनुमान है।
देखा जाए तो भारत में ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में अंडे की बहुत मांग है। क्योंकि अंडा एक बहुत ही सेहतमंद भोजन है। अगर आप किसी मेट्रो शहर से ताल्लुक रखते हैं तो आपको पता होगा कि अंडे की कीमत कितनी बढ़ रही है।
अंडों की कीमत की बात करें तो यह भी देखा गया है कि अंडों की मात्रा में काफी उतार-चढ़ाव होता है। यानी कोई आपात या लॉक डॉन जैसी कोई स्थिति होती है। तो अंडे की कीमत बढ़ भी सकती है, इसलिए यह एक लाभदायक बिजनेस है। अंडे की कीमत कभी नहीं गिरती है। बस गर्मियों के दौरान छोटा-मोटा बदलाव देखने को मिलता है।
अंडों के प्रकार
यदि आपने यह तय कर लिया है, कि अंडे का बिजनेस आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। तो आपको यह भी जानना होगा कि हम जो नियमित अंडे खरीदते हैं, उसके अलावा कुछ अन्य प्रकार के अंडों की भी बहुत मांग हैं।
हम अपने घर में जो अंडा नियमित रूप से उबालकर खाते हैं, वो एक साधारण पोल्ट्री फॉर्म से खरीदा जाता है। वैसे तो अंडे हमें कहीं भी आसानी से मिल जाते हैं। अगर आप किसी मेट्रो शहर में गांव के अंडे बेचने की सोच रहे हैं तो यह फायदेमंद भी हो सकता है। क्योंकि लोग ऑर्गेनिक खाना ज्यादा पसंद करते हैं।
अगर आप वैरायटी के बारे में जानना चाहते हैं तो लोग चिकन एग, टर्की एग और डक एग खाते हैं। तो अगर आप कुछ अनोखा करने की कोशिश करने जा रहे हैं। तो आप इस अंडा बेचने वाले आइडिया को भी अपना सकते हैं जो हमेशा मांग में रहते हैं।
इसके अलावा अगर आपने पावर अंडे के बारे में सुना है तो आपको बता दें कि आजकल ये अंडे भी काफी चलन में हैं। बॉडी बिल्डर हमेशा इन अंडों को खाते हैं। इसके अलावा जो अपनी फिटनेस का ख्याल रखते हैं, वे लोग पावर अंडे पसंद करते हैं।
अंडे का बिजनेस कैसे शुरू करें?
पोल्ट्री भारत में कृषि क्षेत्र के सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है, जिसमें प्रति वर्ष लगभग आठ प्रतिशत की वृद्धि हो रही है। भारत दुनिया में अंडा उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे बड़ा देश है। मानव पोषण विशेषज्ञ प्रति वर्ष 180 अंडे और 10 किलो चिकन खाने की सलाह देते हैं।
अधिकांश देशों में लोग प्रतिवर्ष 240 अंडे और 20 किलो चिकन खाते हैं। इस कारण इनका उत्पादन बढ़ाने की गुंजाइश है। जब आप अंडों का बिजनेस शुरू करते हैं, तो आपके सामने समस्या यह होती है कि आपको इन अंडों के ग्राहक कैसे मिलेंगे हैं?
इसलिए अपना बिजनेस शुरू करने से पहले अपने बाजार की पहचान करें। कुछ बड़े होटलों, रेस्टोरेंट, खुदरा विक्रेताओं से आपको पहले से संपर्क स्थापित करके उन्हें यह बताना होगा कि आप उन्हें अंडे बेचना चाहते हैं। इस प्रकार आपको यह पता चल जाएगा कि आपको कितने अंडे चाहिए।
अंडे का बिजनेस दो प्रकार का होता है। एक प्रकार में हम खुद का पॉल्ट्री फार्म बनाकर अंडे बेचते हैं, और दूसरे में हम एक हॉलसेल दुकान खोलते हैं। जिसमें हमें ज्यादा निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। आज के इस लेख में हम आपको अंडे के हॉलसेल बिजनेस के बारे में ही बताएँगे।
1. एक बिजनेस प्लान बनाएँ
बिजनेस चाहे छोटा हो या बड़ा, उसमें प्लानिंग बहुत मायने रखती है। अगर आपकी प्लानिंग टॉप की है, तो आपको उस बिजनेस में कामयाब होने से कोई नहीं रोक सकता। आपका बिजनेस प्लान अमूल्य है। इसे सावधानीपूर्वक बनाना चाहिए और हमें इसके अनुसार ही काम करना चाहिए।
प्लानिंग का प्रत्येक भाग महत्वपूर्ण होता है। हमारे इस प्लान में प्रॉफ़िट, मार्केटिंग strategies, organizational स्ट्रक्चर, एक executive summary और बिजनेस डिसक्रिप्शन होना चाहिए।
किसी भी बिजनेस की तरह, उसके सफल होने के लिए कुछ चीजें होनी चाहिए। अंडा के बिजनेस पर भी यही बात लागू होती है। अपने बिजनेस की प्लानिंग करते समय, इन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।
2. आपूर्ति और मांग
अंडा बिजनेस के रूप में हमें आपूर्ति और मांग को अच्छे से समझना होगा। दूसरे शब्दों में आपके पास अंडे की आपूर्ति का अच्छा स्रोत होना चाहिए। हर पोल्ट्री फार्म वाला गुणवत्ता वाले अंडे का उत्पादन नहीं करता है।
हमेशा गुणवत्ता वाले अंडे जरूरी होते हैं। क्योंकि उन्हें जल्दी निपटाया या बेचा जा सकता है। जैसे कुछ पोल्ट्री फार्म गुणवत्ता वाले अंडे के उत्पादन के लिए जाने जाते हैं। हमें इन्हीं से अपने अंडों की आपूर्ति करनी होगी।
दूसरी ओर, अंडा बिजनेस में मांग उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी आपूर्ति। आपके उत्पादों (अंडे) के लिए एक बाजार होना चाहिए। कहीं ऐसा न हो कि आप इसे स्टार्ट कर लें और आपको ग्राहक भी न मिलें।
इसलिए अपने खरीदारों के बारे में आप जो कुछ भी कर सकते हैं, उसे जानना या सीखना महत्वपूर्ण है। आपको सिर्फ अपने ग्राहकों की सेवा करना है, उन्हें ऐसी गुणवता प्रदान करनी है, कि जब भी वो अंडे खरीदने की सोचे तो आपकी ही याद आए।
अंडे की जितनी अधिक मांग होगी, आपका लाभ और क्षमता उतनी ही अधिक होगी। यही बात आपूर्ति पर भी लागू होती है। इसलिए जब आप पर्याप्त मात्रा में मांग की हुए वस्तु की आपूर्ति करते हैं, तो आप अपने बिजनेस में उतने ही ज्यादा कामयाब होते हैं।
3. शॉप की लोकेशन सिलेक्ट करना
आपकी दुकान की लोकेशन बहुत मायने रखती है। आपको अपनी दुकान खोलने से पहले अपने शहर में कुछ जगहों का चयन करना होगा, जहां अधिक लोग अंडे का सेवन करते हैं। ऐसी जगह पर दुकान होने का फायदा यह होगा कि आपकी खुदरा बिक्री होगी।
आप अपनी शॉप की लोकेशन बाजार के उस हिस्से में सिलेक्ट करें, जहां लोगों का लगातार आना जाना रहता है। इस तरह से आप उनकी नजर में आएंगे। जब उन्हें अंडों की जरूरत होगी तो वो आपसे इनको खरीद कर ले जाएंगे।
इससे अच्छी बिक्री भी होगी, इसके अलावा आपको अपनी दुकान में एक हेल्पर रखना होगा जो आपको अपने शहर से ही मिल जाएगा। आपकी अनुपस्थिति में यह इस दुकान की देखभाल कर सकता है।
4. शॉप का Setup करना
आपको अपनी दुकान को setup करने के लिए बहुत सी चीजों की आवश्यकता है। इसके लिए आपको पहले एक दुकान किराए पर लेनी होगी। या आप इस दुकान को अपने घर में बना सकते हैं, जिसके बाद आपको फ्रीजर की भी आवश्यकता होगी।
इसके बाद आपको एक काउंटर की आवश्यकता होगी, जिसमें आप इन अंडों का रख-रखाव कर सकें। आप काउंटर को बाजार से खरीद सकते हैं, हालांकि इसमें नए काउंटर की आवश्यकता नहीं होती है।
आप कच्चे और उबले अंडे दोनों बेच सकते हैं। जिसके लिए आपको एक गैस स्टोव और बर्तन की आवश्यकता होगी। फिर आप अपने ग्राहकों को अंडे उबालकर भी दे सकते हैं। इस प्रकार आपकी दुकान का लगभग सभी सेटअप पूरा हो जाता है।
5. अंडे कहाँ से खरीदें?
आपको दुकान के लिए रोजाना अंडे की आवश्यकता होगी क्योंकि आपके ग्राहक आप पर निर्भर होंगे। इसलिए आपको इसके लिए एक अच्छी व्यवस्था रखनी होगी, आप अंडे के लिए अपने शहर के किसी भी पोल्ट्री फार्म से संपर्क कर सकते हैं।
अपनी दुकान के लिए आप अपने नजदीकी मुर्गी पालन का व्यवसाय करने वाले किसान से डायरेक्ट खरीद सकते हैं। क्या होता है कि वह आपको अपने अंडों को थोक में बेचेगा। जिसमें आपको कम कीमत पर अंडे मिलेंगे। इसमें आपको काफी मार्जिन मिलेगा।
पोल्ट्री फार्म से अंडे खरीदने का फायदा यह है कि आपको पहले से स्टोर करने की जरूरत नहीं है, आप डेली फार्म से स्टॉक खरीद सकते हैं। इस तरह से आप रोजाना तरो-ताजा अंडे खरीदेंगे, जिससे आपके ग्राहकों का आप पर अधिक विश्वास होगा।
यदि आपके पास पॉल्ट्री फॉर्म उपलब्ध नहीं है, तो आप एक डीलर के माध्यम से अंडे खरीद सकते हैं। इसके अलावा आप बड़े तौर पर बिजनेस करने वालों से भी अंडे खरीद सकते हैं। हालांकि इसमें आपको लाभ थोड़ा कम मिलेगा। हमारी राय में आप एक पॉल्ट्री फार्म से अंडे खरीदें।
6. एक बढ़िया डील करें
यह बहुत महत्वपूर्ण है। अंडा बिजनेस करने के लिए आपको पोल्ट्री फार्म मालिकों के साथ बढ़िया संबंध बनाना होगा। बढ़िया पोल्ट्री प्रॉडक्ट (अंडे) और कीमत के बीच संतुलन बनाना आवश्यक है। वैसे हजारों पोल्ट्री किसान हैं, जो आपको बेहतर गुणवता वाले अंडों के साथ उन्हें कम कीमत पर आपको बेच सकते हैं।
आपको एक ऐसे पॉल्ट्री फार्म से डील करनी होगी, जिनके फार्म में बढ़िया अंडों का उत्पादन होता हो। आपको उनको इस तरह से समझाना होगा कि वे आपको उन अंडों को कम कीमत पर बेचें। इससे आपको क्वालिटी भी मिलेगी और बढ़िया मार्जिन भी।
7. अंडों का storage कैसे करें?
अंडे के बिजनेस में आपके पास स्टोरेज (भंडारण) या धारण की सुविधा होनी चाहिए। अंडे नाजुक होते हैं और उन्हें खराब होने से बचाने के लिए स्टोरेज की आवश्यकता होती है। अंडों को कोल्ड स्टोरेज में स्टोर करते समय उन्हें धोना नहीं चाहिए।
हालाँकि ये साफ होना चाहिए। अंडे के भंडारण के साथ अच्छी बात यह है कि इसे लंबे समय तक नहीं स्टोर करना पड़ता है। जब तक अंडों की मांग रहती है, तब तक बहुत ही कम स्टोरेज समय की आवश्यकता होती है।
आपके बिजनेस के आकार के आधार पर आपको कर्मचारियों की आवश्यकता होगी। सही प्रकार के श्रमिकों को काम पर रखा जाना चाहिए। इनमें क्लीनर, पैकेजिंग स्टाफ और बहुत लोग होते हैं। ऐसा करने से सफलता की संभावना बढ़ जाएगी।
8. अंडे के बिजनेस में कितना खर्चा आता है?
अंडे की मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है, समय के अनुसार अंडा खाने वालों की संख्या भी बढ़ती जा रही है। इसलिए अगर आप अंडे का बिजनेस करने की सोच रहे हैं, तो बाजार के हिसाब से आपको निवेश करने की जरूरत है।
अगर आपकी अपनी दुकान है तो आप कम से कम शुरुआत में इसमें 50,000 से 1,00,000 का निवेश करना होगा। समय के अनुसार आप और अधिक निवेश कर सकते हैं। यदि आपका बजट अधिक है तो आप अपने बढ़िया व्यापारी से बात कर सकते हैं और उनके अनुसार पैसा निवेश कर सकते हैं।
जिसकी डिमांड हमेशा बाजार में रहती है, उसमें नुकसान का सवाल ही नहीं उठता है। ऐसे में आपको अच्छी रकम का निवेश करना चाहिए जिससे अधिक फायदा होगा। अगर आप किराए की दुकान में बिजनेस करना चाहते हैं तो आपको दुकान और अंडे के लिए कुछ और राशि का निवेश करना होगा।
9. आप कितना कमा सकते हैं?
एग के बिजनेस में आज के समय में काफी कमाई होती है, आप जितना पैसा इन्वेस्ट करेंगे उतना ही ज्यादा कमा सकते हैं। अगर एग का बिजनेस अच्छा चलता है तो आप इस बिजनेस से अच्छा पैसा कमा सकते हैं।
किसी एक निश्चित आंकड़े को बताना मुश्किल है क्योंकि कमाई पूरी तरह से आपकी मेहनत पर निर्भर करती है। लेकिन यह एक ऐसा बिजनेस है जिसमें आप प्रति माह 30,000 रुपये तक कमा सकते हैं। आपको बस यह ध्यान रखना है कि आपके ग्राहक और विक्रेता के साथ अच्छे संबंध हैं।
ये हमेशा आपके पास अंडे लेने आएंगे, इस कारण आपका व्यवहार उनके लिए बहुत महत्वपूर्ण होगा। अंडा बिजनेस में कमाई आपकी कड़ी मेहनत में होती है, आप जितने अधिक ग्राहक बनाएंगे, आपको उतना ही अधिक लाभ होगा। इसके अलावा जितना अधिक आप स्टॉक ऑर्डर करेंगे, उतना ही आपको लाभ होगा।
10. अंडे के बिजनेस को कैसे promote करें?
अपने बिजनेस को प्रमोट करना बहुत जरूरी है, क्योंकि कई बिजनेसमैन पहले से ही इस बिजनेस को कर रहे हैं। ऐसे में अगर आप अपने अंडे के बिजनेस की जानकारी अपने ग्राहकों को नहीं देंगे तो आप अपनी दुकान के प्रमोशन के लिए पीछे रह जाएंगे। इसके लिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप शहर के हर स्टॉल, होटल आदि में जाकर अंडों का नमूना दें।
साथ ही उन्हें यह भी बता दें कि आप उन्हें बाकी के मुकाबले कम कीमत में अंडे देंगे। साथ ही आप उन्हें उनकी दुकान पर फ्री डिलीवरी भी ऑफर कर सकते हैं, ऐसे में आपको एक साथ कई प्लान पर काम करना होगा। तब जाकर आप बाजार में कुछ जगह बना पाएंगे।
आप समाचार पत्र और पत्रिका में अपने अंडे के बिजनेस का विज्ञापन दे सकते हैं। साथ ही आप सोशल मीडिया के युग में हैं, इसलिए आप फेसबुक, इंस्टाग्राम और व्हाट्सएप के माध्यम से प्रचार कर सकते हैं।
इससे आपके क्षेत्र में आपके व्यवसाय के बारे में पता चल जाएगा और छोटे दुकानदार और विक्रेता आप से अंडे खरीदने आयेंगे। इस तरह से आपके ग्राहक बढ़ेंगे और आप ज्यादा प्रॉफ़िट कमा पाएंगे।
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निष्कर्ष:
तो दोस्तों ये था अंडे का बिजनेस कैसे शुरू करें, हम उम्मीद करते है की इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको एग होलसेल बिजनेस करने का तरीका पता चल गया होगा.
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